портова

Цього року Троє Мудреців принесли мені 2 повільних плити або повільних плиток, одну з 2,4 л, а іншу - на 6,5 л. Мені було дуже цікаво спробувати їх, тому що вони розповіли мені, як вийшли м'ясо та рагу.

Я давно любив готувати в Cocotte з тієї ж причини, тушковані страви та м’ясо, що готуються повільно, чудові, тому я знав, що повільні плити не розчарують мене.

Якщо ви підете за мною в Instagram, то побачите, що я зробив з ними кілька рагу та м’яса. я люблю їх!

Сьогодні я пропоную вам один з перших рецептів, який я зробив у своєму горщику: Телятина в порту. Я адаптувала рецепт своєї давньої матері до часу приготування цього горщика, і результат чудовий. Ви також можете побачити час приготування в кокоті, тому що я вже робив це десь там.

Повільні плити відрізняються від багатьох програмованих каструль та кухонних роботів тим, що їм потрібно багато годин, щоб приготувати страву при дуже низькій температурі, а також тим, що їх інтер’єр керамічний або кам’яний посуд, тому ви готуєте не на тефлоні, а з матеріалів на все життя.

Інгредієнти приблизно для 6 порцій телятини з портвейном у горщику:

  • 1 склянка Порту (близько 250 мл)
  • 1 кг яловичини готувати середніми шматочками, щоками ...
  • сіль і перець
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 середні цибулини
  • 1 цибуля-порей
  • 3 зубчики часнику
  • 5-6 середніх морквин
  • гілочка розмарину або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину
  • 2 гілочки свіжого чебрецю або 1 чайна ложка сушеного чебрецю
  • 2 гілочки петрушки
  • 2 лаврових листа

Розробка:

Поради та примітки:

А ви любите м’ясні рагу на повільному вогні? Ви знали горщики? Ви любите готувати в кокоті?