Вибираючи їжу, орієнтуйтеся на походження їжі в країнах Європейського Союзу. В ідеалі все сільськогосподарське виробництво може споживатися за кілька десятків або більше ста кілометрів від місця виробництва. Крім того, будь-який транспорт на великі відстані суттєво впливає на свіжість усіх сільськогосподарських та харчових продуктів.

фірма

З проектом Народився в ЄС а у співпраці з шеф-кухарем Пітером Кваном ми скуштуємо традиційні страви з різних куточків Європи. З півночі на південь, із заходу на схід. Разом ми поїдемо на дегустацію в десять країн і приготуємо традиційні страви з якісних європейських інгредієнтів, приготованих не тільки нашими бабусями, але й бабусями в Чехії, Італії, Бельгії, Франції, Угорщині, Швеції, Греції, Ірландії, Португалії та Мальта.

Перша зупинка буде до країни на Піренейському півострові - Португалія.

Кальмари, фаршировані сиром та овочами гриль (2 порції)

  • 6 середніх кальмарів
  • Сир Сан Мігель/ми також можемо використовувати свіжий коров’ячий сир
  • Чебрець
  • 1 зубчик часнику
  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 помідор
  • 1 перець
  • Сіль
  • Перець
  • Оливкова олія

Підхід:

  • Будемо чистити кальмари. Ми видалимо з них нутрощі та прозорий поздовжній скелет. Деталь за дзьобом відокремлюємо від захопників, а потім витягуємо. Видаліть з кальмара шкіру і плавники і ще раз ретельно вимийте
  • Очищений сир ріжемо шматочками, щоб помістився до кальмарів. Посолити, поперчити. Відкриту частину кальмара зшиваємо зубочисткою, щоб сир не розлився під час гриля
  • На другій сковороді починайте готувати заздалегідь підготовлені нами овочі на колесах, розігрійте на сковороді оливкову олію, додайте овочі, свіжий чебрець, сіль і перець і смажте до м’якості.
  • Поки що кальмари готували на грилі до золотистого кольору, капаючи лимонним соком, і ми можемо подавати до столу