Поширений у обідах та стравах багатьох дітей, це ультра-оброблений продукт, який, крім риби, включає шкідливі інгредієнти.

Хек-палички - або палички - були головними героями багатьох дитячих страв та вечерь. Насправді, кілька років тому було випущено рекламу, в якій знаменитий капітан Песканова посадив на свій корабель маленького хлопчика з кабіни. Метою було не хто інший, як ловити найкращу рибу у відкритому морі на продукт, який також похвалився наявністю "весь фосфор і вітаміни, які потрібні вашій дитині". Сувора реальність полягає в тому, що палиці хека далеко не є рекомендованою їжею, оскільки навіть все, що в них блищить, це хек.

перед

Риба - це їжа, яка, незважаючи на численні переваги, була відкинута малечею практично відколи світ є світом. Те саме стосується овочів або фруктів. Його смак, текстура або факт Нехай ваше тіло буде пронизане колючками, є одними з факторів, що впливають на це відхилення. З цієї причини деякі бренди випускають такі продукти, як самородки або самі палички, які є більш привабливими для очей, мають кращий смак, але в той же час і більш божевільні.

"Привід, що існують такі продукти, як риба, які діти не люблять, став ідеальним дверцем [для галузі] для створення всіх видів нездорової ультра-обробленої їжі", - підтверджує дієтолог-дієтолог Даніель Урсуа, промоутер блогу та каналу Nutrihabits на YouTube. "У випадку з фруктами ми маємо соки (які не є фруктами, але вони намагаються змусити нас повірити, що вони є); а у випадку з рибою ми маємо цілий ряд шкідливих для здоров'я продуктів, які Вони продаються під парасолькою "щоб діти їли рибу"".

Це трапляється з хек-паличками або з курячими самородками. Тепер, чи краще дітям вживати такі продукти, ніж не їсти рибу? Відповідь для Урсуа однозначна: "Якщо з'їсти невелику кількість риби, дитина повинна заплатити рахунок за вживання рафінованого борошна або неякісних жирів, майже краще не їсти його".

Які бувають хекові палички?

Хек-палиці - це продукт, що заморожений глибоко, в якому присутність риби зменшується до мізерних 35%. Що стосується паличок, деякі марки досягають 50%. Однак, як пояснює Урсуа, вони містять нескінченний перелік шкідливих інгредієнтів, включаючи очищену пшеничну муку, рослинні олії, такі як соняшникова, модифікований кукурудзяний крохмаль та цукор. Всі низка витратних речовин які перетворюють їжу з рибою на ідеальну ультра-оброблену, з усім цим. Нічого спільного з філе хека чи підошвою.

На цьому справа не закінчується. За словами Урсуа, цей тип їжі в кінцевому підсумку спотворює смак риби та "ми тримаємо дітей подалі від справжніх смаків їжі". "Ми навчаємо дітей, що риба або м'ясо (у випадку з самородками) б'ються, і, крім того, до нього зазвичай додаються соуси, такі як майонез або кетчуп. Тому їм дуже важко наважитися спробувати рибу, як це ".

Побиті в їжу продукти, в яких використовується пшеничне борошно і містять високий відсоток крохмалю, приносять ще одну потенційну небезпеку: утворення акриламіду. Ця токсична та потенційно канцерогенна сполука з’являється, коли ми піддаємо смаженню, запіканню або смаженню деяких продуктів при високих температурах. Це трапляється, коли ми витрачаємо час на підготовку якихось тостів або коли ми занадто смажимо трохи крокетів, сан-жакобо або самі хеки.

З цієї причини Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів (Aesan) розпочало кампанію, щоб уникнути надмірного впливу цієї речовини. Агентство, виходячи з принципу обережності, рекомендувало не смажте такі продукти, як картопля, вище 175 градусів або не перепікання їжі аж до надмірного зарум'янювання. Насправді девіз, який вони використовували, був: «Вибирай золото, вибирай здоров’я».

Гаразд, але тоді, якщо ми хочемо, щоб наша дитина їла рибу, що ми можемо робити? На жаль, універсального рецепта не існує. "Ми повинні знати, що приклад є чудовим союзником і що смаки змінюються, тому ми також не повинні бути ним одержимі", - каже Уршуа. "Звичайно, рішення не проходить через цей тип продукції, оскільки ми не досягнемо своєї мети. Немає проблем, якщо в рамках хороших звичок їх іноді включають, але їх не можна розуміти як спосіб включення риби в раціон ", - підсумовує він.