Прийняття збалансоване та різноманітне харчування це основна вимога для збереження здоров'я та добробуту людей. На сьогоднішній день не було встановлено, що встановлені схеми харчування забезпечують мету збереження здоров’я серед населення. Сучасні дієтичні моделі, крім аспектів здоров'я, враховують концепцію сталості.

оновлення

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) визначають здорову дієту як "таку, що сприяє розвитку людей та запобігає неправильному харчуванню, розуміючи" недоїдання "не лише як недоїдання, але також включаючи ожиріння.

ВООЗ вважає нездорову дієту та відсутність повсякденної активності головними винуватцями ризику для здоров'я та визначила такі рекомендації:

  • звички здорове харчування починається в раннє життя.
  • споживання калорій повинно бути збалансований з витрата калорій.
  • Споживання вільних цукрів повинно бути менше 10% калорійності
  • Споживання Сіль повинні підтримуватися протягом нижче 5 грамів щодня

Ці загальні рекомендації повинні бути адаптовані до особливих умов населення в кожній країні.. Ось чому AESAN опублікував Звіт про огляд та оновлення дієтичних рекомендацій для іспанського населення, підготовлений його Науковим комітетом.

У цьому звіті порівнюються різні дієтичні настанови національних та міжнародних організацій, а рекомендації ВООЗ/ФАО адаптовані до реальності іспанського населення.

З іншого боку, і в тому ж ключі, ФАО опублікувала звіт "Стан продовольчої безпеки та харчування у світі", який показує, що тягар недоїдання у всіх його формах продовжує залишатися проблемою.

На підставі всієї розглянутої інформації, AESAN, крім загальних рекомендацій ВООЗ, рекомендує, щоб основою раціону були фрукти та овочі, а також споживати:

  • 2-4 порції/день овочів (сирих і варених),
  • 3-5 порцій/день фруктів,
  • 4-6 порцій на день крупи (бажано цільного зерна),
  • 2-4 порції/тиждень бобових,
  • 2-4 порції молока та похідних продуктів на день,
  • 2-4 порції на тиждень м’яса (бажано курки, індички або кролика),
  • щонайменше 2-3 порції риби на тиждень
  • 2-4 яйця/тиждень.

У всіх випадках це повинно бути сприяти споживанню сезонних та місцевих продуктів. Крім того, споживання води (1,5-2,5 л) як основний напій та використання оливкової олії (бажано сирим), а також тижневе споживання горіхів без додавання солі.

Останнім, харчові відходи слід зменшити як додатковий захід дбати про нашу планету та сприяти створенню більш стійкого середовища для майбутніх поколінь.