приготування

Якщо ви хочете використовувати повільну плиту на своїй кухні, вам слід запропонувати кілька рецептів, придатних для повільної кулінарії. Я їх склав найсмачніші перевірені поради, в якому ви не знайдете лише одного улюбленого, а декількох смачних, виняткових і особливо для приготування невибагливих страв. Я особисто користуюся повільною плитою, особливо на вихідних. Я хочу провести вільний час з родиною, а не бігати коло печі кілька годин. Тож увечері я завантажую всі інгредієнти в казан, підключаю електричну каструлю, встановлюю таймер і вранці ми всі прокидаємося від приємного запаху домашньої їжі. Мені знадобився певний час, щоб набути певної довіри до цього приладу та подолати страх від опіку (вигорання), але нічого подібного ще не сталося.

"Я люблю все, що можна варити в мультиварці. Це велика економія мого часу, а також унікальний смак їжі "

Хоча я вже детальніше висвітлював ці теми у статті про повільні плити та повільне готування, не завадить згадати якусь цікаву інформацію.

Переваги приготування їжі в мультиварці

  • Під час приготування їжі не потрібно перемішувати їжу та контролювати її. Не потрібно залишатися біля горщика, ви, звичайно, набагато краще використаєте свій час (прогулянки, релаксація, хобі, садівництво…)
  • Ви готуєте з мінімумом жиру і без використання готових приправ (наприклад, бульйони) - натуральні аромати є повноцінними та насиченими, менш калорійними продуктами, придатними для дієти.
  • Не потрібно доливати воду або будь-який сік. Рідини не випаровуються з їжі, згортаються на кришці і повертаються назад.
  • Якісну повільну плиту можна використовувати на плиті або в духовці - ви можете грайливо налаштувати приготування їжі на досконалість (запечена скоринка на пудингу, хрустка качка, ...)
  • Споживання електроенергії навіть після декількох годин безперервного варіння ще нижче як двогодинне готування на варильній панелі (потужність повільної плити в середньому 200 Вт).

Якщо вас зараз цікавлять рецепти приготування в мультиварці, ви, напевно, вже маєте в своєму обладнанні один такий кухонний прилад. Однак якщо ви все ще озираєтесь навколо, рекомендуємо ігнорувати це пропонуємо якісні повільні плити.

Незвичайний гуляш від мультиварки

Буде це класичний гуляш, або сегедський гуляш, паличка, капуста - повільний горщик точно впорається з цим!

Нам знадобиться:

  • 1 кг свинячої шийки
  • 2 великі цибулини
  • 100 г бекону
  • 2 великі цибулини
  • 3 зубчики часнику
  • ½ пори
  • Червоний мелений перець
  • Нарізані шкіркою помідори - з банки
  • ½ Качани меншої китайської капусти
  • Гострий перець або гострий перець за смаком
  • 50 г звичайного борошна
  • Полийте водою або відваром за потреби
  • Трохи мазі або олії

Підхід:

Підготовка та приготування їжі не складні, але деякі основні кроки все ще чекають на вас.

На початку потрібно нарізати цибулю невеликими шматочками, м’ясо кубиками. Обсмажте цибулю та бекон, нарізані невеликими кубиками, на сковороді (або в каструлі, якщо дозволяє конструкція матеріалу). Через деякий час додайте м’ясо, посипте меленим фруктовим садом перцю та декількома шматочками гострого перцю (якщо ви любите гостріші страви). Посипте борошном і перемішайте деякий час.

Перекладіть все в повільну плиту, додайте помідори, цибулю-порей, нарізаний на колесах, і пекінську капусту, нарізану тонкими смужками. Полийте водою, посоліть і ретельно перемішайте.

У повільній плиті цей гуляш вариться на вищому рівні приблизно 4 - 4,5 години, на нижчому ще довше. Подається з варениками, макаронами або свіжим хлібом.

Рецепт сегедського гуляшу

Нам знадобиться:

  • 1 кг свинячої лопатки
  • 1 кг квашеної капусти
  • 2 середні цибулини
  • 50 - 60 г звичайного борошна
  • 250 мл вершків для приготування їжі
  • сіль, чорний мелений перець, червоний мелений перець
  • 1 столова ложка сала
  • 250 мл води або відвару

Підхід:

Цибулю наріжте невеликими шматочками, м’ясо кубиками, капусту промийте, якщо вона кисла. Розтопіть на сковороді трохи мазі, обсмажте цибулю до золотистої скоринки, енергійно обсмажте м’ясо. Перекладіть вміст у повільну плиту, залийте водою, додайте спеції та кількість капусти. Готуйте в мультиварці приблизно 3 - 3,5 години на вищому рівні. Потім візьміть з бульйону, змішайте в мисці з борошном і вилийте назад у казан. Варіть не менше 20-30 хвилин і, нарешті, додайте решту капусти та вершків, щоб вони розм’якнули.

Різотто з мультиварки

Нам знадобиться:

  • 1 - 1,5 склянки рису
  • 1 цибулина
  • 250 - 300 г овочів - горох, кукурудза, морква в шматках/колесах
  • 250 - 300 г фаршу зі свинини
  • 1,5 склянки бульйону (наприклад, з недільного супу)
  • 1 чайна ложка меленого червоного перцю
  • 1 столова ложка сала
  • 1 столова ложка вершкового масла
  • Сіль, перець за смаком

Підхід:

Дрібно наріжте цибулю, обсмажте на мазі і на ньому енергійно обсмажте фарш. (Великий бонус - це якщо ви володієте каструлею, яку можна поставити прямо на плиту). Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте промитий рис у склянці. Додайте мелений перець і деякий час спритно перемішайте. Переміщуємо все в мультиварку. Ретельно перемішайте з бульйоном і овочами, посоліть, трохи приправте. Різотто готують повільно, не перемішуючи, протягом 2–2,5 годин на нижчій стадії.

Якщо ви хочете змін, ви можете спробувати різотто у стилі свинини - просто подвойте кількість цибулі, а також додайте консервовані або консервовані помідори в повільну плиту. За кілька хвилин до кінця додайте 1-2 зубчики подрібненого часнику.

Як запікати м’ясо та птицю в мультиварці

Порізи, м’ясо в соку, курячі рулетики, соковита яловичина, яка красиво кришиться на язиці, баранина, курячі чверті на овочах, качка, повністю приготовлена ​​в мультиварці? Цей та десятки інших варіантів може приготувати повільна плита. Однак будьте готові до того, щоб смаки були трохи іншими - більш вираженими, «м’ясистішими», більш природними. Не потрібно бити їх спеціями. За години повільного приготування ви отримуєте повноцінний обід з мінімальними зусиллями. Однак будьте обережні - переконайтесь, що м’ясо свіже та якісне!

Курячі стегна з грибами (або сочевицею)

Дно повільної плити протріть тонким шаром олії і викладіть чистою картоплею. Покладіть курячі стегна рівномірно, посоліть і посипте грубої рубаною цибулею та грибами. Приправити злегка чорним перцем. Готуйте в мультиварці 3,5 - 4 години. Ви можете спробувати ту ж процедуру з сочевицею (або свіжими помідорами + перець + цибуля) - так як верхня «ковдра» замінить гриби.

Проста смажена шия

Грубіть (не стукають) порізи свинячої шийки на сковороді. Покладіть кільця цибулі та зубчики часнику на дно мультиварки. Перекладіть зрізи в казан разом з випічкою і однією склянкою гарячої води в мультиварці, посоліть і трохи приправте. Готуйте в мультиварці 6-7 годин. Якщо ви хочете більш смачну їжу, не бійтеся овочів - чудово підходять коренеплоди або сочевиця.

Ви будете готуватися подібним чином яловича вирізка на вершках. Яловичі медальйони варять разом з коренеплодами, беконом і літром води в мультиварці протягом 6 годин. Потім вийміть м’ясо, змішайте овочі і влийте вершки. Через 1 - 1,5 години повільного варіння за необхідності загустіть.

Супи з повільною плитою

Інша річ, за яку варто платити, - це громіздкіша повільна плита! Всі ваші улюблені м’ясні або овочеві бульйони можна обробляти в повільній плиті з чіткою лінією. Бульйони вам не знадобляться, смаки будуть красиво розвиватися протягом годин приготування і не погіршуватимуться.

Рецепти найкращого домашнього бульйону безумовно, у кожної господині є на складі, і під час повільного приготування ніяких змін не потрібно. Потрібно лише покласти інгредієнти в горщик перед сном, залити водою, встановити час приготування і з ранку все готово. Зазвичай можна наповнити внутрішній горщик до ⅔ об’єму, тому, якщо ви плануєте готувати відразу кілька порцій, дотягуйтесь до 5 - 6-літрові версії, які є в даний час найпопулярніші повільні плити на ринку.