null Повіт Баранья - 5-й екзамен - Печ - Початкова школа Вулиця Аніко (дієтичний)

Повіт Бараня - 5-й іспит - Печ - Вулиця початкової школи Аніко (дієтична)

зовнішній вигляд

Повіт Бараня - 5-й екзамен - Печ - Початкова школа Вулиця Аніко (дієтична)

Тест No 5 Місце відбору проб (сервірування кухні):

Початкова школа, Печ (Печ, Аніко. У. 1.)

Рейтинг меню:

НИЖЧЕ СЕРЕДНЬОГО

Меню: Тертий суп-локшина, нарізана капуста, хліб, апельсин (дієта)

Дата відбору проб: 11 грудня 2013 року.

Добова доза: 8 порцій/обід

Кухня для приготування їжі: Hungast Dél-Magyarország Kft. (7623 Печ, Apáczai Cs. J. körtér 1.)

Детальна сенсорна оцінка:

Тертий суп-локшина (0,3 л/доза)

Зовнішній вигляд:

У блідо-жовтий непрозорий на вигляд бульйон опускають на шматки переважно переварену моркву, відварені шматочки овочів та зім’яті великі кубики тіста. Зверху мало жиру.

Запас:

Запахи:

Нехарактерно, не має сторонніх запахів.

Смак:

Неестівно солоне, боляче.

Детальний склад:

Недбала капуста (0,3 л/доза)

Зовнішній вигляд:

Коричнево-коричневого кольору, злегка загущений крохмалем, відвар із зернами прянощів готують із сірувато-коричневими скибочками капусти та шматочками свинини різного розміру. М’якоть характерна бурувато-рожевою. Трохи жиру прикрашає верх.

Запас:

Її інгредієнти досить пересмажені.

Запахи:

Слабка, капустяна, без сторонніх запахів.

Смак:

Капуста, трохи приправлена, крохмалиста, злегка несолона, злегка порожня, без будь-яких сторонніх смаків.

Детальний склад:

Хліб (2 скибочки/порція)

Зовнішній вигляд:

Дві скибочки білосніжної підкладки, прибл. 9,5х10,5х1,2 см, нарізаний хліб зі світло-сірувато-коричневою скоринкою.

Запас:

Де-не-де ви бачите в ній більші повітряні порожнини, жорсткіші, характерні для свого виду, що падають на крихти в роті.

Запахи:

Характерний, злегка кислуватий, без сторонніх запахів.

Смак:

Характерний, вільний від будь-якого іноземного смаку.

Детальний склад:

нарізаний нарізаний дядько білий хліб

Помаранчевий (1 штука/порція)

Зовнішній вигляд:

Шматок бл. Діаметр 6 см, правильний круглий, гладкошкірий, цілий, здоровий апельсин.

Запас:

Запахи:

Характерний, чистий, без сторонніх запахів.

Смак:

Характерний, кисло-солодкий, без будь-яких сторонніх смаків.

Свіжі новини

Доступна електронна система звітування про побічні продукти тваринного походження (MR)

Розпочався щорічний звітний період побічних продуктів тваринного походження за 2019 рік. Електронна звітність може здійснюватися в системі звітування про побічні продукти тваринного походження (MR).