Через алергію або непереносимість молочні продукти, можливо, доведеться ще довше виключати з раціону дитини. Про те, на що слід звернути увагу при заміні молочних продуктів, ми запитали дієтолога Еніку Райчік, експерта з питань дитячого харчування Центру алергії в Буді.
Що в молоці?
Коров'яче молоко складається із значної частки води, яка мінерали - кальцій, фосфор і селен -, лактоза (лактоза) і вітаміни - містить більшу кількість вітаміну D, вітамінів B2 і B12. Крім того жирні кислоти і білка знайдено у більшій кількості. Що стосується пропорцій, споживаючи 1 дл молока, в наш організм потрапляє приблизно 3-3 грами жиру та білка та 5 грамів вуглеводів. Відповідно до рекомендацій рекомендується споживати 0,5 літра молока або еквівалентних молочних продуктів на день з 3 років, питання в тому, як замінити цю кількість у безмолочній дієті?
Дитяче харчування
У разі алергії на молочний білок у грудному віці рослинне молоко не підходить як замінник коров’ячого молока. Через низький вміст білка тривале годування ними не забезпечує поживні речовини, незамінні амінокислоти, вітаміни, мінерали, необхідні для розвитку дитини. З самого дитинства широко гідролізована суміш є безпечною альтернативою коров’ячому молоку, який рекомендується дітям принаймні від 2 до 6 років. Оскільки ці спеціальні медичні формули можна призначати до досягнення дитиною 6 років, і вони забезпечують усі поживні речовини, необхідні для розвитку, ми рекомендуємо замінити молоко, якщо дитина із задоволенням його споживає. Якщо ми не обираємо заміну суміші, тоді білок у молоці також підходить для заміни м'ясо, включаючи птицю, та яйця. Однак, якщо ви їсте яловичину та телятину, слідкуйте за можливими перехресними алергіями. Овочеві молочні напої, вершки, кулінарні вершки можна використовувати для приготування їжі замість коров’ячого молока та молочних продуктів, але вміст їх поживних речовин та вітамінів значно відрізняється від молочних продуктів тваринного походження.
Існує ідеальний замінник рослинного молока?
Також потрібна окрема заміна?
На відміну від молока та молочних продуктів, кальцій засвоюється з рослинної їжі з дуже низьким рівнем використання На додаток до безмолочної дієти, важливо забезпечити прийом кальцію у вигляді харчової добавки. Оскільки вітамін D сприяє використанню кальцію та його включенню в кістки, рекомендується доповнювати їх разом.