Нещодавно я писав про найякісніший білок: Ізолят сироваткового протеїну, де підсумовуючи, він пояснив, як, крім дуже високого вмісту білка та незамінних амінокислот, він має біоактивні речовини, які допомагають поліпшити імунну систему.

Цього разу я поговорю про гідролізований білок (більш відомий як гідросироватка або WPH). Не припиняйте більше знати про цей вид сироваткової продукції.

Як наш організм засвоює білок

Наше тіло є досить ефективним, коли справа доходить до повторного використання білка, оскільки на відміну від жиру або вуглеводів, він не може зберігатися. Цього можна досягти значною мірою завдяки "пулу" амінокислот у м'язах, печінці та кишечнику.

Амінокислоти, що містяться в харчуванні та деградації білка, звикли синтез білка (процес, відомий як білковий оборот або білковий оборот), для cреакція креатину, гормонів або l-карнітину.

При надмірному споживанні (приклад 20 г BCAA на дозу) частина лейцину буде використана для синтезу м’язового білка (FSR), а решта буде окислена (що відображається як катаболізм на зображенні) з отриманням сечовини + CO2:

язова
Хоча це правда дієтичний фактор Найбільш впливовим на м’язову масу є кількість білка, є й інші фактори, які можуть допомогти, наприклад амінограма або один правильне всмоктування.Саме в цьому останньому факторі вступає в дію гідролізований білок, який містить білок пептиди, або іншими словами, попередньо перетравлені фрагменти білка. Однак,% гідролізу не скаже нам про якість продукту, оскільки в межах цього відсотка ми можемо знайти ді-/трипептиди або олігопептиди.

Чим вища концентрація ди- та трипептидів, тим швидша швидкість поглинання

Di та трипептиди для швидкого всмоктування

Більша чи менша присутність ди-/трипептидів у гідролізаті значною мірою позначиться швидке всмоктування зазначеного білка, оскільки вони поглинаються неушкодженими, на відміну від тетра- або олігопептидів, які потрібно перетравити спочатку, як показано на наступному зображенні 1:

Як ми бачимо, ди-/трипептиди швидко поглинаються ентероцитом (кишковою клітиною), тоді як тетрапептид повинен знайти інший спосіб поглинання.

Як можна зрозуміти, коефіцієнт травлення та швидкість всмоктування, Це значною мірою позначить більшу або меншу концентрацію амінокислот у різних тканинах нашого тіла (очевидно, включаючи м’язову тканину).

Цілком можливо, що в багатьох дослідженнях видно, що гідролізований білок не приносить жодної переваги щодо поглинання порівняно з "неушкодженим" білком. Причиною цього є те використовувати гідролізат з високим вмістом олігопептиду, які є більшими молекулами, ніж тетрапептиди, які ми бачили на зображенні, тому їх поглинання буде дуже подібним до звичайного WHEY.

У разі гідро з високим вмістом ді та трипептидів, це призведе до великого стрибка амінокислот у крові (гіпераміноцідемія), що збільшить синтез білка 3. Гідролізовані білки мають ще одну власну характеристику, яка полягає у збільшенні шлункової секреції (на 50% більше), крім підвищення рівня GIP.

Гідролізований білок і вуглеводи

Складаючи точки разом, можна думати, що споживання гідролізованого білка, що супроводжується вуглеводами, може поліпшити всмоктування і, отже, засвоєння глюкози на м’язовому рівні. Коли ми застосували цю теорію на практиці, ми виявили, що ГІДРОЛІЗОВАНИЙ WHEY білок збільшує транслокацію GLUT4 та рівень глікогену. без зміни маркерів здоров'я 4 .

Ще однією очевидною деталлю, яку спостерігали у цьому дослідженні, є те, що тренінг посилює цей ефект незалежно від білка

Насичення4

Для тих, хто не знає, GLUT4 - один із транспортерів глюкози всередині клітини, тому його роль у профілактиці діабету є фундаментальною (у діабетиків мало рецепторів GLUT4 на клітинній мембрані). Як ми бачимо на зображенні нижче, гідролізований білок WHEY призвів до підвищення рівня глікогену на м’язовому рівні порівняно з казеїном (CAS) та інтактним сироватковим білком (WP):

Це представляє великий інтерес для людей, які хочуть збільшити відновлення м’язів, оскільки, збільшуючи ресинтез глікогену, ми сприяємо підвищенню продуктивності, а також більшому відновленню після тренувань.

Щось, що мене дуже здивувало в цьому дослідженні, це те сидячі люди досягли рівня глікогену, дуже подібного до рівня тренованих людей при споживанні гідролізованого білка. Як показали деякі автори, тренування викликає рівень GLUT4 на м'язовому рівні, що покращує чутливість до інсуліну (особливо у діабетиків) 5 .

Це змушує мене думати про це вживання гідролізованого білкаа, це може бути хорошим варіантом для людей, які мають проблеми з рівнем глюкози (до або до діабету), але, як я вже кажу, це моя теорія, і докази недостатньо вагомі 6 .

Цей гідролізований білок сприяє збільшенню засвоєння глюкози м’язами та зменшує коливання рівня глюкози в крові, допомагає не тільки діабетикам, а й спортсменам, які прагнуть отримувати великі споживання вуглеводів з метою набору м’язової маси.

Як я вже обговорював у попередніх статтях, низький рівень поглинання глюкози м'язами означає, що більше глюкози доступно для зберігання як жир в організмі, або іншими словами, якщо ви не можете ввести глюкозу у ваші м'язові клітини, підготуйтеся до об'єму "брудного" ".

Синтез білка

Щодо синтезу білка, пептиди мають особливість, яка сприяє "анаболічному середовищу", дозвольте мені пояснити:

Після того, як пептиди поглинаються, вони не забираються в спланхнічне русло, яке постачає шлунок, кишечник і печінку, а залишаються «доступними» для решти тканин, включаючи м’язову тканину. Цей факт має велике значення для тих людей, які мають анаболічну стійкість, оскільки спланхничне русло становить від 20 до 35% білка, який «повторно використовується» 7, отже підвищення доступності амінокислот на м’язовому рівні допоможе поліпшити синтез білка а отже, збільшення/підтримка м’язової маси.

Гідролізований білок проти казеїну

Цей факт відображається на складі тіла, коли гідролізований білок порівнюється з казеїном у спортсменів, отримуючи такі результати:

Пептидна група WHEY набрала 5 кг знежиреної тканини, втрачаючи 1,5 кг жиру

Чесно кажучи, порівняння пептидів WHEY з таким білком, як казеїн, є цілком умовно-патогенним, оскільки було виявлено, що WHEY в будь-якій своїй формі виробляє більшу м’язову масу, ніж казеїн. Щоб перевірити, чи дійсно є певна перевага м’язової маси пептидів, ми повинні порівняти його з білком WHEY в інтактній формі.

Коли ми робимо це порівняння, ми бачимо, що пептиди представляють великий інтерес, особливо якщо ми контролюємо "терміни", або те саме, коли пити

Внутрішній тренування Гідролізований білок

Як ми вже зазначали раніше, ді та трипептиди не тільки швидше всмоктуються, але їх доступність до м'язової тканини більша, тому введення їх у внутрішньотренування може представляти великий інтерес, оскільки зменшує пошкодження м’язів і, отже, покращує відновлення:

Минуле 4 години після тренінгу ми бачимо, що PTI (Pвідсоток піку Яякийсь Тorque) вищий у групі, яка споживала пептиди, ніж у тих, хто споживав WHEY або плацебо (ароматизована вода). Це означає що споживання пептидів, близьких до тренувань, прискорює одужання від пошкоджень під час тренувань, що дозволяє проводити більший обсяг тренувань, а отже, збільшення м’язової маси, що узгоджується з попереднім дослідженням проти казеїну.

Гідролізований білок, який ідеально впишеться в протокол доповнення до тренувань, наприклад Evopept, забезпечення сировиною PeptoPro:

Гідролізований білок Evohydro 2.0, який включає сировину Lacpodran® Hydro.90 INS, з високим ступенем гідролізу та високою доступністю ди-три-пептидів із гідролізату білкового ізоляту сироватки.

Так само ми можемо придбати опцію Гідролізоване нежирне м’ясо від великої рогатої худоби, забезпечуючи чудовий продукт для людей, які шукають джерело, крім молочного.

Переваги для спортсмена на довгих дистанціях

Ми вже бачили переваги на рівні всмоктування, метаболізму та відновлення на м'язовому рівні з білком у формі пептиду, але ще належить з'ясувати, чи має цей попередньо засвоєний білок якусь користь у спортсменів, у яких скорочення м'язів нижче ніж що у силового спортсмена.

Як більшості з вас відомо, частина успіху спортсменів на довгі дистанції зосереджується на правильне використання палива, що цілком може відбуватися через метаболізм вуглеводів (глікоген) або жирів (ліполіз).

Однак кожного разу ми це бачимо роль амінокислот у цих спортсменів важливіша ніж ми вірили десятиліття тому, оскільки внесок амінокислот допомагає створювати глюкозу в процесі, який називається "Цикл Кейхілла".

Групі випробовуваних було наказано пройти 60-кілометровий тренінг з опору (закінчуючи 5 км із нахилом 5%). Врешті-решт їх розділили на дві групи, де одна група споживала б 200 мл вуглеводів (6%) або вуглеводів + пептидів (6% вуглеводів + 1,8% гідро). Ще раз було помічено, що маркери пошкодження м'язів піднімаються в групі, яка споживала вуглеводи, але не в групі, яка мала вуглеводи + пептиди.

Це показує, наскільки недооцінені амінокислоти у спортсменів на витривалість, таких як триатлети чи марафонці. і потенціал, який він може мати у підготовці, обсяг тренувань якої збільшується (наприклад, підготовка Ironman)

Ви також можете прочитати більше інформації про сироватковий білок та його переваги, наприклад, про те, як сироватковий білок діє для схуднення.

Більше інформації про очевидні переваги сироваткового протеїну для спортсмена.

Висновки

Підводячи підсумок, ми можемо побачити, як у певних спортивних областях гідролізований білок (до тих пір, поки він містить багато трипептидів) може мати незначну перевагу над іншими типами білків, такими як казеїн, соя або навіть концентрат WHEY., незалежно від виду навчання. Це робить його доповненням, яке слід враховувати в конкретні моменти нашої підготовки, коли потрібне більше відновлення або більший обсяг тренувань.

Джерела

  1. ЗНАЧЕННЯ ПЕПТИДІВ У КЛІНІЧНОМУ ХРАНЕННІ.G. К. Гримбл
  2. Поглинання та мальабсорбція гліцину та гліцинових пептидів у людини. І. Л. РЕМІСЛЯ
  3. Контроль синтезу білка за доступністю амінокислот. Kimball SR1, Jefferson LS.
  4. Гідролізат сироваткового білка збільшує транслокацію GLUT-4 до плазматичної мембрани, незалежно від інсуліну, у щурів wistar. Morato PN1, Lollo PC, Moura CS, Batista TM, Camargo RL, Carneiro EM, Amaya-Farfan J.
  5. Гострі фізичні вправи викликають транслокацію GLUT4 у скелетних м’язах нормальних людей та хворих на цукровий діабет типу 2. Кеннеді JW1, Гіршман М.Ф., Гервіно Є.В., Оцел СП, Forse RA, Hoenig SJ, Aronson D, Goodyear LJ, Horton ES.
  6. Спільний прийом білкового гідролізату з додатковим лейцином або без нього ефективно зменшує постпрандіальні екскурсії глюкози в крові у чоловіків із діабетом 2 типу.
    Manders RJ1, Koopman R, Sluijsmans WE, van den Berg R, Verbeek K, Saris WH, Wagenmakers AJ, van Loon LJ.
  7. Вимірювання обміну метаболізму амінокислот in vivo за допомогою стабільних ізотопних індикаторів. Столл B1, Буррін Д.Г.
  8. Вплив ізоляту сироватки та тренування на стійкість на силу, склад тіла та глютамін у плазмі ¡Cribb PJ1, Williams AD, Carey MF, Hayes A.
  9. Добавки з гідролізатом сироваткового білка підсилюють відновлення здатності м’язів формувати силу після ексцентричних вправ.
    Баклі JD1, Thomson RL, Coates AM, Howe PR, DeNichilo MO, Rowney MK.
  10. Вуглеводні та білкові гідролізати поєднують поліпшення результатів випробувань вчасно.
    Saunders MJ1, Moore RW, Kies AK, Luden ND, Pratt CA.

Прочитайте більше про тему, якщо вас зацікавила ця стаття:

  • Ізолят сироваткового протеїну - дізнайтеся більше Ізолят сироваткового протеїну
  • Клацніть тут для отримання додаткової інформації про сироватковий концентрат
  • Рецепти, в яких вводити сироватковий протеїн, більше інформації
  • Клацніть на посилання, щоб дізнатися різницю між ізолятом сироваткового протеїну та концентратом
  • Доступ: зустріти нативний сироватковий білок
  • Рідна або звичайна?, Більше змісту
  • Більше здоров’я з сироватковим білком, тут більше вмісту
  • Який білок я купую? Порівняння, відвідайте зміст
  • Ваш білок справді сироватковий? Тут ви можете прочитати більше