29 червня 2020 | ДД | Час читання прибл. 4 хв

поза

Тепер, коли ми стали країною десяти мільйонів пекарів внаслідок карантину, настав час навчитись і кондитерській галузі. Якщо ви потягнете закваску, перекопаєте сад і заморозите півдюжини скатертин картопляним пресом, але у вас все ще є бажання діяти, не соромтеся випробувати сенсацію законних садових вечірок, які, безсумнівно, стануть легкий успіх: рецепт домашнього морозива. Написав Діан Дорі.

Я визнаю уривчасто, не тільки рух закваски мене не зачарував, але навіть навіть Велика лихоманка не застала мене. Очевидна причина цього полягає в тому, що я воюю з ферментованою локшиною. Багато років тому я мав тупикову спробу спекти торт для піци для друга мого шанувальника італійської кухні, але марно я квасив нещасне тісто, незважаючи на всі мої зусилля, він вибрав міцність бетону замість пухнастого - м'яка текстура. Мене образила ця тяга, що з тих пір я не наближався до дріжджів, і я був твердо впевнений, що мене більше не можуть принижувати якісь борошняні трутимо. Ця травма глибоко спалила мене в душі, я, безумовно, з часом відновлюся, але я ще не дійшов до стадії обробки, щоб спробувати ще раз.

І практична причина полягає в тому, що оскільки я не маю незаконної ферми з куріння на шостому, а мій овоч виснажений у горщику з базиліком на підвіконні, я був змушений виставити ноги з квартири в магазин під час закриття, де я міг отримати хліб, серед іншого.

Тож я не став унікальним угорським пекарем із десятьма мільйонами плюс, але останнім часом у мене є бажання зробити щось, щоб з’їсти будинок після обіду.

Нарешті погода також прийшла мені на думку топтати кінець червня, і було б доречно поводитися відповідно до нагоди, я прагнув якогось літнього делікатесу. А якщо літо, це полум’я та морозиво. Оскільки перший вимагає згаданої процедури травматизму, залишається солодкий солод, якого кількість майже нескінченна, але я скажу, почнемо з малого.

Легке сидіння для прославлення після сором’язливого старту

Однак у мене також були застереження щодо виготовлення морозива, і не випадково. У цій статті я поклонявся своїм побічним ефектам у галузі кулінарного мистецтва ... Я знав, що це не момент, коли мріяти про великі, а також про те, що ніщо хороше не смажить - а точніше заморозить - від вибору рецепту, повного таких складних технік, що я мушу соромити мого дорогого друга, Google, запитати, що це за обручі.

Ось так я вибрав ці три рецепти: їх можна робити із інгредієнтів, зрозумілих та доступних для смертних на землі, без льодогенератора та без бравурних технік. Плюс, у найкращому складі: багато, швидко.

Оскільки я зазвичай трактую рецепти так, як MÁV складає графік, тобто як інформаційний документ, це тепер мої версії, але не соромтеся крутити їх на свій смак. Ось.

Це також шоколадніше шоколаду

Конкуренція щільна, але я не думаю, що для морозива ще придумали кращого смаку, ніж шоколад, тому було зрозуміло, що спробую спочатку улюблений.

На велику кількість півлітра потрібно два яйця, чотири ложки цукрової пудри (я замість цукру використовував еритрит, і це спрацювало чудово), дві столові ложки голландського какао-порошку, два з половиною деци збитих вершків і великий стіл шоколадних цукерок .

У першому турі я відсортував вміст яєць за кольором. Я змішав жовток з еритритом, а потім додав порошок какао. Тим часом я розтопив приблизно пару темного шоколаду над парою, а потім, коли він трохи охолонув, вилив його до альпініста. Потім я збила вершки, а потім яєчні білки в піну і додала їх один за одним до какао-шоколадної суміші. Я залишив темний шоколад, що залишився, на невеликі шматочки і увінчав його прекрасною ініціативою коричневого морозива. Я також кинув кілька чорниць, але саме тому, що мені це дуже подобається, тоді я взяв його в морозильну камеру приблизно на п’ять-шість годин, щоб трохи відпочити. Вуаля, небесний і невтомний.

Василь-полуничне диво

З тих пір, як я десь дізнався про мирну гармонію полунично-базилікового лимонаду, ці два смаки пішли мені рука об руку, тож не було сумніву, що я також змішував полунично-йогуртове морозиво з невеликою кількістю своєї улюбленої трави.

Я розпочав з того, що очистив полуницю двадцять п’ять дека і близько п’ятнадцяти листків свіжого базиліка, а потім перелопатив чотири ложки меду. Я збив два з половиною вершки деци у пінку, яку спочатку змішав із сорока деками грецького йогурту, а потім полунично-базиліковим пюре. Гурмани можуть покласти туди свіжі шматочки полуниці, я просто пропустив це, я вважав за краще поставити його поруч із компанією з шоколадним морозивом у морозильній камері.

Найкраще в цьому рецепті те, що фрукти можна чергувати за бажанням, тому ви можете експериментувати з улюбленими варіантами.

Найкрутіший сорбет лимон-манго

Якщо ви віддаєте перевагу терпкі смаки від солодощів, це ваше морозиво! Легкість сорбету на водній основі в будь-якому випадку є чудовим охолоджуючим способом, а манго та лимон просто надягають його великою лопатою.

Тут я теж почав з блендера і протер п’ять манго. До цього я додав двадцять дека еритритолу (рецепт пише таку ж кількість цукрової пудри), натерв дві цедри лимона і вичавив їх сік.

(Професійна порада для початківців: морозиво в будь-якому випадку буде смачним, і це буде насправді лише в тому випадку, якщо, на відміну від мене, ви не подаєте великий палець поруч з цедрою лимона.)

Я їх добре перемішав, і це теж пішло в морозильну камеру поруч з іншими.

Як і у полунично-базилікового йогуртового морозива, фрукти є взаємозамінними та різноманітними, тому не бійтеся розпустити уяву.!

Хороший пілінг і приємне охолодження!

Ui.: Хтось продає холодильник безмежної місткості?