Використовуючи всі переваги їжі у світі, який щорічно витрачає більше 1 мільярда тонн їжі, на думку ООН, це розумне ставлення. Однак таке ставлення сприяє не тільки навколишньому середовищу, але і вашому власному здоров’ю; найбільша концентрація поживних речовин у їжі виявляється саме в тій частині, яку ви зазвичай викидаєте, наприклад лушпиння, насіння, стебла тощо.
шкірка гарбуза, наприклад, він багатий клітковиною, вітаміном С та каротиноїдами, речовиною, яка запобігає серцевим та раковим захворюванням. Шкірка також пропонує тип білка з потужною протигрибковою дією, здатний боротися з грибком, який викликає вагінальні інфекції та інші проблеми зі здоров'ям.
Шкірка гарбуза пропонує більше білка, клітковини та калію, ніж м’якоть.
Як користуватись? Ви можете скористатися нею, щоб збагатити свої салати, супи та рис. Його також можна подати як аперитив або канапе. У будь-якому випадку важливо відварити шкаралупу, оскільки її текстура дуже тверда.
Бананова шкірка Він багатий вітамінами А, С комплексу В та фосфором. Фосфор діє в метаболізмі, активуючи вітаміни A і D, крім зміцнення кісток і зубів разом з кальцієм. Згідно з дослідженнями, проведеними журналом "Біотехнологія та біохімія", шкірка також корисна проти раку простати.
Бананова шкірка містить більше вітаміну С і калію, ніж фрукти.
Як користуватись? З бананової шкірки можна готувати варення, десерти та тістечка.
апельсинова шкірка він багатий фосфором, кальцієм, клітковиною та вуглеводами, що забезпечує енергію організму для виконання повсякденних завдань. За даними дослідження, проведеного в Арізонському онкологічному центрі в США, апельсинова кірка ефективна у боротьбі з раком молочної залози та товстої кишки.
У апельсиновій шкірці більше білка, вуглеводів, клітковини та фосфору, ніж у фруктах.
Як користуватись? У соусах, десертах і для ароматизації рису.