Свинина є важливою їжею на всіх етапах життя, оскільки вона містить високий вміст білків з високою біологічною цінністю та забезпечує різні мінерали, такі як калій, фосфор, цинк та залізо, крім того, що є джерелом таких вітамінів групи В, як В1, В3, B6 і B12, за словами президента Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA), доктора Антоніо Вілларіно на XIX Міжнародній конференції з практичного харчування.

властивості

Свинина та м’ясні продукти - це продукти, які займають чільне місце в нашому раціоні завдяки своїм харчовим характеристикам та своїм гастрономічним традиціям. М’ясо свинини - одне з найбільш споживаних у всьому світі. Іспанія - четвертий за величиною виробник у всьому світі, після Китаю, США та Німеччини, що позначає нас другим за величиною виробником у Європі.

У своїй презентації під назвою "Роль свинини в їжі" лікар підкреслив, що свинина має велику різноманітність порізів та м'ясних продуктів, що пристосовуються до різних фізіологічних чи патологічних ситуацій людей, а також до вимог різних вікових груп.

З цієї причини було підкреслено, що у дитинстві свинина забезпечує білки високої біологічної цінності, необхідні для росту та розвитку кісток у дітей, є легкозасвоюваним м'ясом та джерелом вітамінів В6 та В12, які допомагають нормальному функціонуванню імунної системи. Він також забезпечує фосфор, який сприяє правильному утриманню зубів з обмеженим споживанням жиру, з надзвичайно ненасиченим профілем.

Під час вагітності та годування груддю потреби в харчуванні збільшуються, тому свинина ідеально допомагає жінкам задовольнити ці харчові потреби, оскільки вона багата білками, мінералами та вітамінами, такими як "В6", який допомагає регулювати гормональну активність.

Зі свого боку, у літніх людей його білки допомагають зберегти м’язову масу і підтримувати кістки, крім того, свинина легко пережовується і легко засвоюється, що допомагає на цьому етапі життя.

Нарешті, спортсменам також потрібні специфічні харчові потреби, а нежирна свинина завдяки вмісту білка забезпечує надходження необхідних амінокислот, на додаток до видатного вмісту вітамінів групи В, які допомагають зменшити втому та втому. цинк і калій сприяють правильній роботі м’язів. Крім того, вміст білка має насичувальну дію, що робить його ідеальною їжею для людей із ожирінням.