Субота, 9 листопада 2013 р
SCD: Огляд конкретної вуглеводної дієти
Специфічна вуглеводна дієта (за абревіатурою від англійської назви SCD: Спеціальна каротидратна дієта) Елейн Готтшалл Порушення порочного циклу («Порушення диявольського кола» - у моєму вільному перекладі) це резюмує.
Коріння дієти сягають 1888 року, але в теперішньому вигляді вона була використана доктором Сідні Хаасом. Дієта випробовувалася в клінічних умовах протягом п’ятдесяти років з чудовими результатами: більше 75% тих, хто дотримується суворої дієти, повідомили про значне поліпшення.
Дозволена їжа
SCD "юридична"і"незаконний"називає їжу дозволеною та несанкціонованою.
Списки дозволених та заборонених продуктів харчування можна прочитати угорською мовою, натиснувши на посилання.
І ось тут, на офіційному веб-сайті книги, є англомовний список легальних та нелегальних продуктів харчування. Я переклав угорську версію звідси.
Я від власної хвороби (IBS та SIBO - забруднений синдром малого кишечника) став абсолютно безсимптомним за допомогою специфічної вуглеводної дієти (SCD), і ця дієта досі є основою мого раціону. Тут ви можете прочитати про те, які кроки я зробив на додаток до своєї дієти для зцілення.
Принцип палео
Творці наголошують, що СХД ідеально підходить для людської раси, оскільки більшість дозволених продуктів харчування служили їжею ще до розвитку сільського господарства. Для цієї дієти - яка складається з м’яса, риби, овочів та фруктів з низьким вмістом цукру - людська раса еволюціонувала протягом мільйонів років (процес еволюції). На відміну від цього, сучасні страви, що містять крохмаль, зернові, макаронні вироби, бобові, існують "лише" вже десять тисяч років. Людський організм ще не адаптувався належним чином до цієї сучасної їжі. І за останні сто років споживання складних цукрів та хімічних добавок швидко зростало, спричинюючи все більшу кількість проблем зі здоров’ям.
Цей останній напрямок думок знаходить своє відображення в дієті Палео, яка є і сьогодні модною. Однак SCD дозволяє дещо відрізнятися від продуктів харчування. Наприклад, деякі (ферментовані) молочні продукти дозволено приймати в SCD, або є несанкціоновані овочі, фрукти.