виявилося

Дієта з низьким вмістом жиру є більш ефективною у досягненні втрати ваги, ніж зменшення споживання вуглеводів, показали американські дослідники. Вчені прискіпливо обстежили людей на контрольованому харчуванні, які брали участь у дослідженні: враховувались усі крихти їжі, фізичні вправи та дихання.

Серед тих, хто сидить на дієті з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів, яку вивчали в Національному інституті охорони здоров’я США, дослідження показало, що зниження споживання калорій призводить до втрати ваги, але ті, хто споживає менше жиру, втрачають більше ваги.

Раніше піднімалося питання, чи найкращий спосіб подолати «поплив» навколо талії - це зменшення споживання вуглеводів, оскільки це змінює обмін речовин в організмі. Теорія полягає в тому, що споживання менше вуглеводів знижує рівень інсуліну, а це, в свою чергу, знижує запаси жиру в організмі.

У звіті BBC News Кевін Холт,
цитує дослідника з американського Національного інституту діабету, травних та ниркових захворювань, який сказав, що якщо людина споживає менше вуглеводів, жир, що накопичується в його тілі, насправді зменшується, але не настільки, наче він обмежує споживання жирів.

У ході дослідження 19 людей із ожирінням вперше склали дієту в 2700 калорій на день. Після цього вони зменшили щоденне споживання калорій на третину протягом двох тижнів, зменшуючи вуглеводи або жири. Дослідники вимірювали кількість вдихуваного кисню та видихуваного вуглекислого газу, а також кількість азоту в сечі досліджуваних. Знаючи дані, було підраховано, які саме хімічні процеси відбуваються в організмі.

Згідно з результатами, опублікованими в журналі "Метаболізм клітин", після шестиденної дієти ті, хто харчувався з низьким вмістом жиру, втрачали в середньому 463 грами жиру в організмі, що на 80 відсотків більше, ніж ті, хто вживав їжу з низьким вмістом вуглеводів. Середня втрата жиру в організмі в останній групі становила 245 грамів.

Попередні дослідження показали, що в реальному житті, коли ніхто не контролює дієту суворо, люди можуть позбутися більшої ваги, зменшивши споживання вуглеводів. За словами Холла, якщо комусь легше дотримуватися дієти, ніж іншій, і він здатний дотримуватися її послідовно, їм слід вибрати її. "Однак якщо хтось діє на дієті з низьким вмістом жиру, він не повинен рахуватися з недоліками метаболічних змін", - сказав він.

Експерти Університету Тафтса Сьюзен Робертс і Сай Дас вважали, що нове дослідження багато в чому спростовує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів буде кращою, але довготривалі наслідки поки не ясні. За словами Робертса, найважливішим повідомленням є те, що є вуглеводи, які не є проблемою, особливо цільні зерна та продукти з низьким глікемічним індексом.