Виходить товста меморіальна книга, на якій є записи світових знаменитостей. Багато старих публікацій, спеціальні картки меню, фотографії. Про відомих гостей розповідає Ервін Унгар, директор ресторану, який був із Гунделем двадцять один рік. У рік відкриття цитаделі гастрономії, 5 грудня 1992 року, в бальному залі королеви Єлизавети відбулося сенсаційне свято. Останній король Угорщини IV. Онук Чарльза, дочка Отто Габсбурга, Гальбсбурга Вальбурга та графа Арчибальда Дугласа влаштував весільну вечерю. Скорочений варіант коронаційного меню, проведений Ференцом Йозефом у 1867 р., Був розставлений на столах, шестиповерховий весільний торт подавали два невеликі шматочки декоративного вбрання. П'ять років потому, 18 жовтня 1997 р., Палац Гунделя знову став місцем весілля Габсбургів. Після того, як син Отто Габсбурга, Джордж та Ейліка фон Ольденбург, сказали блаженне так, послідували дві вечері. У першій брала участь лише мала сім’я, а в другій - ціла весільна юрба. Деякі страви з меню: лосось, маринований з кропом і троянди з озера Балатон; есенція цесарок зі шпинатним жовтком, квашеною капустою, запеченим яблуком та глазурованими овочами; і, звичайно, млинці Гунделя.
II. Британський монарх Єлизавета та принц Філіп відвідали Едінбург 5 травня 1993 року. Тодішній прем'єр-міністр Йозеф Анталл дав офіційний обід на їх честь. Страви готував відомий кухар Кальман Калла з короною на кожному. Закуска - домашньо копчений лосось з білою спаржею - подавався у формі корони, овочі в супі були нарізані у формі корони, а арка плетеної телячої незайманої також нагадувала символ монарха. Королева смакувала їжу настільки, що протерла кислий перечний сік хлібом, тобто вона заправила смачну. Це ще більше здивувало, коли принц попросив офіціанта на пиво. Але вони також люди, іноді вони можуть відкинути етикет у дворі.
Ервін Унгар каже, що 5 грудня 1994 року виявилося невеликим завданням провести обід дружини сорока шести глав держав на саміті в Будапешті, на який Арпад Генч запросив своїх "колег". Згідно з протоколом, ведучий повинен був першим прибігти на місце події, але машина дружини Єльцина скотилася раніше, тому їй довелося кружляти навколо Гунделя, поки не прибула угорська перша леді. Потім все пішло як обруч. Можливо, справжні рішення приймали не чоловіки, а дружини за столиком ресторану ...
Сім'я Буш змогла кілька разів скуштувати делікатеси легендарного ресторану. Президент США Джордж Буш та його дружина відвідали Угорщину в 2001 році. На своїй урочистій вечері в Гунделі вони подавали делікатеси, такі як мій паштет із гусячої печінки з трюфелями та башта штруделя із шістьма путами. Через рік перша леді Лора Буш була гостею тодішнього посла США Ненсі Брінкер. Вечері в резиденції посла передували кілька місяців планування та дегустації. Їстівне було позначено зеленим знаком, але скатертини шили, бо їх не можна було знайти в країні. Ще більше суєти та безпрецедентних заходів безпеки супроводжували візит Джорджа Буша у 2006 році. Навіть їжу оглядав лікар офіцера і навіть використовували попередню дегустацію. Гунделів і цього разу не розчарувало: їх їжа, яку подають у парламенті, отримала високу оцінку всіх.
І багато інших ...
Король Іспанії Карл I прибув на запрошення глав держав і взяв участь у урочистій вечері в залі Королеви Єлизавети.
Канцлер Німеччини Герхард Шредер тричі відвідував ресторан "Гундель". Як любитель хороших вин, він майже завжди вибирав винний бар.
Майкл Шумахер, семикратний чемпіон світу з Формули-1 і колега Рубенс Барікелло, міг насолоджуватися смаками кухні Гунделя щоліта протягом десяти років.
Роджер Мур ("Ангел і Бретт" із серії "Дві ложки" у "Усі соки") провів вечерю в Гунделі як приватна особа. Його колега по актору Тоні Кертіс (Денні у двох соках з двох ложок) кілька разів відвідував ресторан під час своїх візитів до Угорщини.
Бред Пітт і Анджеліна Джолі двічі відвідували ресторан "Гундель" під час зйомок в Угорщині, їх присутність потрібно було тримати в таємниці.
Ларрі Хагман, жокей Юінг із серіалу "Даллас", відвідав не лише Гундель, а й ресторан Owl Castle - у своєму типовому техаському капелюсі.