Вони продають нам це як здоровий, але що, якщо це неправда? Ми розповідаємо вам все, що ви завжди хотіли знати про цю їжу

який

Опубліковано 09.09.2019 20:00 Оновлено

Хліб є частиною іспанської культури. У нашій країні, особливо, ми їмо все з цією їжею: тости для сніданків, пінчіто в середині ранку, той, який супроводжує їжу, бутерброд закуски та тієї, яка занурює жовток на вечерю.

  • Щоденна звичка, з-за якої ви втрачаєте багато кілограмів, не усвідомлюючи цього (а ви цього не робите)

На даний момент у фільмі ми знаємо, що білий не зовсім здоровий, і що краще вибирати здоровіші, такі як цільна пшениця, так? Але що, якби краще було б обійтися без цієї їжі? Що робити, якщо справді немає хорошого хліба?

Сьогодні ми заглиблюємось у тему хліба. Продовжуйте читати, щоб знати всю правду про один із найбільш вживаних делікатесів у світі.

Незручна правда про хліб

Вони продають його нам у багатьох формах (цвіль, батончик, чіабатта.) І багатьох видів (із багатозерновим, білим, кунжутним, із трубами.), Але правда полягає в тому, що ні те, ні інше не дають нам навряд чи якоїсь вигоди. до здоров'я.

1) Хліб майже не містить поживних речовин

У порівнянні з іншими продуктами, такими як фрукти та овочі, хліб має відносно низьку кількість поживних речовин суттєвий.

До того ж він багатий калоріями та вуглеводами, і в той же час з низьким вмістом білка, жиру, клітковини, вітамінів і мінералів.

Однак це залежить від різних видів хліба. Наприклад, хліб з цільної пшениці має більшу кількість клітковини, тоді як крупи багаті бета-каротином та вітамінами С і Е.

2) Хліб товстіє

Мало того, що в ньому мало поживних речовин і вітамінів, воно також калорійне. Один зріз хліба, це залежить від того, який це тип, він має такий енергетичний заряд:

  • білий хліб: 67 калорій, 1 грам жиру і 13 вуглеводів.
  • Цільнозерновий хліб: 92 калорії, 2 грами жиру та 17 вуглеводів.
  • Хліб із закваски: 93 калорії, 0,6 грама жиру та 18 вуглеводів.

Як ми бачимо, якщо з’їсти два шматочки цільнозернового хліба на їжу, що теоретично здорово, ми додамо до нашого балансу не менше майже 200 калорій і більше 30 грамів вуглеводів.

Якщо ми з’їдемо лише дві скибочки цільнозернового хліба, ми додамо до свого балансу не менше майже 200 калорій

Проблема вуглеводів полягає в тому, що організм перетворює їх на глюкозу, що підвищує рівень цукру в крові, що змушує вас їсти більше, раптово знижуючи енергію.

Насправді великі дослідження показують, що вживання продуктів з високим глікемічним індексом, таких як хліб, підвищує апетит. і змушує вас їсти більше протягом дня.

3) Містить антиелементи

Антинутрієнти є природними або синтетичними сполуками, які заважають засвоєнню поживних речовин, і хліб їх має.

Зокрема, злаки мають високий вміст фітинової кислоти, тип молекули, яка пов'язує залізо, цинк, магній і кальцій і перешкоджає їх засвоєнню, детально описує дослідження.

Антинутрієнти - це природні або синтетичні сполуки, які заважають засвоєнню поживних речовин, і хліб їх має

Хоча хліб з цільної пшениці з високим вмістом клітковини може мати більш багатий профіль поживних речовин, ніж рафіновані зерна з низьким вмістом клітковини, такі як білий хліб, він також з більшою ймовірністю має більший вміст антинутрієнтів. Іншими словами, ні білий, ні цілісний не є добрим.

Для більшості людей, які харчуються здоровим і повноцінним харчуванням, антинутрієнти вони зовсім не викликають занепокоєння, Але для веганів та вегетаріанців, які будують свій раціон на зернових і бобових, ці антинутрієнти можуть спричинити серйозні харчові дефіцити, запобігаючи засвоєнню інших важливих поживних речовин.

4) Що можна сказати про цільнозерновий хліб?

Споживаючи цілісні зерна Це пов’язано з низкою важливих переваг для здоров’я, але це не пов’язано із споживанням цільнозернового хліба.

Користь цільного зерна, як вівсянка або ячмінь, може не стосуватися певних видів хліба

Хліб виготовляють із зерен, які подрібнювали, щоб утворити дрібніші частинки. Цей процес прискорює травлення і зменшує багато переваг Потенціал здоров’я цільних зерен.

З цієї причини переваги цільнозернових культур, таких як овес або ячмінь, можуть не застосовуватися. до певних видів хліба.

Я не можу жити без хліба, який з них я виберу?

Якщо після всього цього ви вирішили, що хочете продовжувати їсти хліб, ми повинні сказати вам, що існують більш здорові сорти що інші.

Найздоровіший хліб - той, який містить найбільше зерна та той, який складається з 100% цільнозернового борошна; щоб перевірити це, слід подивитися етикетку на контейнері або запитати у свого пекаря.

Якщо вам потрібно вибрати один для споживання, нехай це буде один із цих трьох:

  • житній хліб: придбати той без добавок; Саме хліб містить найбільше клітковини та поживних речовин, а також є потужним джерелом заліза та вітамінів групи В.
  • Цільнозерновий хліб: перевірте, чи це цільне зерно, а борошно також пшеничне.
  • Хліб вівсяний: у ньому є розчинна клітковина, дуже корисна для зниження рівня холестерину.

І це все, читачу. Якщо ви збираєтеся їсти хліб, це повинен бути житній, а якщо ні, то краще.