сало

Незважаючи на те, що жири пишуть переважно в негативному контексті, ми звикли використовувати в своїх домах вершкове масло, олії та маргарин. Незалежно від того, чи є улюбленим соняшник, оливкова або ріпакова олія, олія стала важливою частиною словацької кулінарії. Однак нова тенденція показує, що господині починають замінювати її справжньою народною класикою. Колись свиняча мазь була частиною базового обладнання, а сьогодні вона знову виходить на перший план.

Часи змінилися, замість довгих годин важкої фізичної праці ми звикли нескінченно сидіти в офісах і за комп’ютерами. Сучасній людині не вистачає фізичних вправ, і оскільки жири містять удвічі більше калорій, ніж цукру та вуглеводи, вони стали для нас своєрідним опудалом. Але ми забуваємо, що вони надзвичайно важливі для нормального функціонування людського організму. Вони є джерелом енергії для будівельних блоків для клітин та інших метаболітів, які засвоюються разом з ними при травленні. Саме з цих причин ми зазвичай тягнемося до оливкової олії, але навіть це не можна використовувати на все.

Правильна річ для смаження

Якщо ви плануєте смажити, не бійтеся тягнутися до сала. Основним її компонентом є олеїнова кислота, завдяки якій вона має вищу температуру перегріву, не змінюючи якості, а отже вони не горять так швидко, як рослинні олії. У цьому відношенні його може подолати лише олія із спеціально розведеного соняшнику, яке витримує більш високі температури, але зібрати його важко, а рафінована оливкова олія невигідна за ціною. Безперечним позитивом є також це мазь може зберігатися порівняно довго без додавання непотрібних хімічних речовин. Крім того, це додасть вашим стейкам смачного відтінку, оскільки багато господинь дадуть вам свідчення.

Свиняча мазь навіть для алергіків

Алергіки також не можуть похвалити свинячу мазь. Багато людей, які страждають від непереносимості лактози, можуть знову побалувати себе давно відмовленою різдвяною випічкою та іншими смаколиками. Цей інгредієнт є ефективною заміною вершкового масла в рецептах, без якого не обійшлося б навіть до такої міри, що ви не знаєте різниці.

Нагрійте його самостійно

Якщо ви не довіряєте свинячій мазі з магазину, ви також можете зробити її вдома. Всього два фунти сирого свинячого бекону (в ньому може не бути м’яса) і трохи терпіння. Промити бекон, обсушити його (наприклад, кухонними рушниками) і нарізати невеликими кубиками (приблизно 2 х 2 сантиметри). Покладіть його у більший горщик і дайте йому повільно танути. Полум'я повинно бути ніжним. Ми повинні бути дуже обережними щодо горіння, оскільки мазь може набути коричневий колір і навіть містити шкідливі речовини. Іноді ретельно перемішують, щоб бекон не прилипав до дна. Наливаємо мазь, коли вона перестає пінитися. Однак залишаємо трохи в горщику для смаження крупи (якщо в них є м’ясо, перед заливкою ми їх виймаємо). Ми зберігаємо підігріту мазь таким чином у глиняному посуді. Якщо він недоступний, ми також можемо використовувати скло, але ми повинні зберігати його в темряві. Мазь матиме гарний колір слонової кістки, коли ми додамо трохи молока.

Це також лікує нездужання

Наші бабусі не мали легкого доступу до лікаря чи антибіотиків, тому вони навчились використовувати позитивні якості речей, які їх оточували. Свиняча мазь зарекомендувала себе в декількох випадках. Ви страждаєте на респіраторні захворювання, хворі ноги або кашель? Спробуйте натерти уражену ділянку свининою, накрийте марлею, оберніть брезентом і тримайте в теплі. Полегшення приходить те, чого ти не бачиш. Якщо сили однієї мазі недостатньо, не бійтеся її змішати зі спиртом або оцтом.

Чи використовуєте ви кулінарну або домашню мазь зі свинини під час приготування їжі? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею .