Інформаційний портал непереносимості глютену.

харчування

Важливо збалансоване харчування, багате на поживні речовини!

У кращому випадку для багатьох достатньо лише появи зовнішньої чутливості до целіакії-глютену, щоб сказати, що вони змінюють свій спосіб життя і відтепер звертають увагу на все. Багато додаткової уваги, ретельний перегляд продуктів, проте, на жаль, це займає багато часу, але лише спочатку! Таким чином, поки існує період навчання, основна увага приділяється безглютеновій їжі.

Єдина проблема полягає в тому, що якщо целіакія не піде далі і реагує на справді безглютенову та (!) Здорову їжу. У цьому випадку співвідношення поживних речовин може змінюватися.

Це може призвести до різних ускладнень та супутніх захворювань:

Тому, крім безглютенової, важливо враховувати й інші інгредієнти, які враховують потреби певної целіакії при складанні нашого раціону. Якщо ви також не переносите глютен до лактози або страждаєте харчовою алергією, це слід враховувати.!

Важливо збалансоване харчування, багате на поживні речовини!

За допомогою збалансованої, багатої поживними речовинами дієти та способу життя, що не містять глютену, ми можемо зміцнити захисні сили нашого організму та затримати або навіть запобігти розвитку певних захворювань, на які може вплинути харчування.

Зверніть увагу на наступне, крім того, що воно не містить глютену:

Кальцій:

  • Роль кальцію в організмі дуже різноманітна. Він також відіграє роль у розвитку кісткової тканини, провідності нервів та скорочення м’язів. М'якше дефіцит кальцію при роздробленості нігтів спостерігається лущення шкіри. У більш важких випадках він характеризується порушенням розвитку (рахіт) у молодому віці та зменшенням вмісту мінералів у кістках у зрілому віці, що може призвести до остеомаляції або остеопорозу.
  • Оскільки при целіакії підвищений ризик розвитку остеопорозу, їм слід звертати особливу увагу на достатнє споживання кальцію, особливо якщо чутливість до глютену пов’язана з алергією на молочний білок. Детальніше про необхідність добавок кальцію ви можете прочитати тут.
  • На додаток до кальцію, вітамін D відіграє ключову роль у сприянні засвоєнню та введенню кальцію в кістки.
    Утилізація кальцію

  • він також сприяє вмісту лактози та кислих середовищ, а також фізичній активності.
  • однак пригнічується надмірним споживанням білка, споживання фосфору, споживанням жиру, низьким вмістом вітаміну D, відсутністю фізичних вправ і курінням.

Вони містять кальцій, який добре засвоюється і фактично вбудовується

  • Молоко, молочні продукти, сири: якщо це можливо, вживайте їх щодня, в тому числі без лактози!
    Багато хто не знає, але сири твердого віку, що витримали, не містять лактози!

  • Залізо регулюється в тонкому кишечнику, тому воно може легко виникати при захворюваннях з порушенням всмоктування, таких як целіакія. дефіцит заліза, що може призвести до анемії, анемії. Типові симптоми дефіциту заліза включають втома, зниження сонливості, працездатності, концентрації уваги.
  • Якщо ми маємо достатній запас заліза, ми можемо повністю виконувати функцію заліза, але ми повинні постійно піклуватися про його заміну, оскільки наш організм не в змозі виробляти.
  • Лише 3-8% заліза з рослин може засвоюватися навіть при хорошому надходженні заліза, тоді як поглинання заліза з продуктів тваринного походження становить 40%. !
    Хороші джерела заліза:

  • м'ясо
  • печінку та інші кишечники
  • і молоко, молочні продукти та яйця.

Харчові волокна: для нормальної роботи травної системи

  • Напевно багато хто чув про це неправильно складена дієта без глютену містить мало клітковини, тоді як більшість напівфабрикатів, готових продуктів, що не містять глютену, виготовляються з використанням рафінованого безглютенового борошна. Тому важливо збагатити вміст харчових волокон у дрібних та основних прийомах їжі.
  • Харчові волокна відіграють значну роль у підтримці здоров’я та профілактиці захворювань.
    Однак важливо приділяти особливу увагу споживанню потрібної кількості та якості рідини на додаток до споживання харчових волокон. Таким чином, ми можемо переконатись, що харчові волокна мають сприятливий ефект і не працюють навпаки.
    Детальніше про роль харчових волокон ви можете прочитати в нашій попередній статті тут.

Ідеї ​​збагачення клітковини:

  • Овочі, фрукти:
    Всі страви повинні включати фрукти або овочі!

  • сніданок, вечеря: фруктовий йогурт (натуральний йогурт + свіжі фрукти), фруктові мюслі, свіжі овочі для бутерброда (огірки, помідори, перець тощо)
  • обід: супи на овочевій основі, гарніри, овочі, овочеві пюре, тушковані овочі/запіканки, салати, фруктові солодощі тощо.
  • страви: свіжі фрукти/овочі, сандвічі, збагачені овочами тощо.
  • Харчовий крохмаль замість картопляних пластівців:
    • лушпиння подорожника (псиліум), пшоняні пластівці, пластівці теф
  • Замість кукурудзяного борошна, рисового борошна:
    • пшоняне борошно, гречане борошно, борошно з коричневого рису
  • Замість роздутого рису:
    • надуте пшоно, надуто амарант
  • Як гарнір: коричневий рис, лобода, пшоно

    • Регулярно вживайте ці продукти!

    Деякі пов’язані безглютенові рецепти:

    Пов’язані рецепти:

    Французька фірма - це безглютеновий, або блискавичний йогуртовий пиріг без глютену

    Клафутіс - одна з найпопулярніших солодощів у Франції, спочатку готувалася з не вкоріненою вишнею та густими вершками, але сьогодні вона зупиняється з будь-якими фруктами.

    Млинці без глютену з пшона - гречки - суміші з кукурудзяного борошна з домашньою сливовою начинкою

    Ви знайдете багато рецептів млинців без глютену, але ми хотіли б представити іншу версію. Метою розробки рецепту є нещодавно введені безглютенові інгредієнти.

    Какао-равлик без глютену з альтернативною борошном та замінником глютену

    Результатом нашого першого експерименту із замінниками глютену стала ця фантастична какао-равлик, яка завдяки своїм особливим інгредієнтам не тільки приносить користь нашим почуттям, але й.

    Салат з кіноа - рецепт без глютену

    Рецепт салату з квіноа без глютену підготував "Шведський стіл" в Будапешті для учасників прес-конференції TESCO. Інгредієнти можна придбати в магазинах Tesco.

    Порадьтеся особисто з дієтологом

    Зверніться за допомогою до дієтолога, щоб створити правильно підготовлену різноманітну дієту. Дієтолог допомагає виявити можливі харчові дефіцити, а також вносить ідеї та пропозиції щодо правильної дієти для вас.

    Ви також можете задати питання нашому дієтологу або гастроентерологу на нашому веб-сайті, який відповість вам протягом декількох робочих днів. Також варто переглянути відповіді на запитання, задані в його віці.

    Крім того, прочитайте дві попередні статті, в яких ми детально розробили 12 пунктів здорової дієти при непереносимості глютену.

    Схожі повідомлення:

    Як чутлива до глютену целіакія може замінити волокна? - Фрукти

    Особливо важливо людям, які страждають на целіакію, звертати увагу на правильне споживання клітковини. Найсмачніший спосіб замінити харчові волокна - це регулярне вживання фруктів. Ми представляємо це в нашій новій серії статей.

    Непереносимість глютену - це також здорово! 2.

    7-12 із 12 пунктів рекомендацій щодо здорового харчування та способу життя. Здоров’я - це найбільша цінність, його не можна купити за гроші, але багато.

    Непереносимість глютену - це також здорово! 1.

    Напевно багато хто чув, що наш раціон відповідає за розвиток майже 70% захворювань. Здорове харчування має першорядне значення.