Петті Скінкіс, Університет штату Орегон
Вступ
Одне суцвіття винограду (грона квітів) містить сотні квітів. Однак не всі з цих квітів утворюватимуть плоди і розвиватимуться як виноград. У середньому лише 50% квітів під впливом утворюють виноград (травень, 2004). Будь-який відсоток, що перевищує 50%, описує більш компактну та щільну групу, яка може бути більш схильною до нападу грибкових інфекцій, особливо в тих регіонах, що становлять більший ризик розвитку ботритису чи іншої гнилості. Коли утворення плодів низьке (менше 30%), це може спричинити грона з невеликою кількістю винограду та/або грона з великою мінливістю у винограді. Це явище часто називають "кури та кури", де дрібний і великий виноград розвиваються в одній гроно.
Визначення поганого формування кластерів фруктів
Існує багато різних способів, за допомогою яких можна визначити поняття поганого набору плодів. Можна говорити про втрату цілого суцвіття (скупчення квітів), відоме як «некроз суцвіття», або про втрату деяких квітів у суцвітті, «некроз квітів». Деякі квіти можуть загубитися до цвітіння, а інші можуть перерватися після цього періоду. Крім того, можуть бути квіти, які осідають і формуються, але ніколи не дозрівають до збору врожаю. У деяких випадках цей виноград зберігається. Якщо ви спостерігаєте значну відсутність суцвіть або плодів, вам слід задокументувати та описати свої спостереження, це може свідчити про потенційний причинний фактор.
Потенційні причини утворення бідних фруктових скупчень
Грона Піно Нуар під час збору врожаю демонструють ознаки поганого формування плодів, включаючи мало винограду на гроно та дрібний зелений виноград. Знімок зроблений Петті Скінкіс, Університет штату Орегон.
Коли спостерігається погане формування грона, це, як правило, пов'язано з факторами, що впливають на розвиток частин квітки, між стадією розпускання бруньок і фактичним цвітінням. Розвиток частин квітки починається незабаром після проростання бруньок і займає приблизно шість-вісім тижнів. Умови під час цвітіння є вирішальним фактором кількості квітів, які утворюватимуться на кожному квітковому гроні. Оскільки майже 50% квітів не дадуть ніяких плодів, нормально мати певний розрив або втрату квітів. Найкраще почекати приблизно 10 - 12 днів після повного цвітіння, щоб оцінити кількість квітів, які будуть утворені.
* Харчування виноградної рослини. Дослідження, проведені на різних виноградниках, показали, що живлення рослини на етапі росту в попередньому циклі впливає на розвиток та диференціацію плодоносних бруньок (кількість квіток на бруньці на стеблі).
Кількість вуглецю (C) та азоту (N) у виноградних рослинах було зазначено як потенційну причину поганого формування плодів та некрозу суцвіть. Дефіцит мікроелементів, таких як бор (B) та цинк (Zn), також може спричинити погане формування плодів, оскільки вони відіграють визначальну роль у зростанні стебла на початку сезону. У випадку з бором цей елемент необхідний для утворення пилкової трубки, яка необхідна в процесі запліднення.
Стрес, спричинений водою перед цвітінням, також був пов'язаний з поганим формуванням грона, він також був пов'язаний з обмеженим ростом стебла та засвоєнням поживних речовин під час цвітіння. Вплив С і N на виноградну рослину є більш складним і до кінця не вивчений. Однак занадто висока або занадто низька кількість N може призвести до поганого формування пучків та некрозу суцвіть. Кількість цього елемента (N) може бути не єдиною причиною, але взаємозв'язок між обома елементами C: N. Цей взаємозв’язок безпосередньо пов’язаний з енергією рослини.
Квіти можна абортувати перед цвітінням. Наведені тут квіти відокремлені вгорі (кришкою). Ці квіти відомі як «зоряні квіти» і будуть перервані. Знімок зроблений Петті Скінкіс, Університет штату Орегон.
*Клімат. Похмура, холодна і волога погода може зменшити виробництво фруктів; вплив цих факторів буде залежати від періоду часу, коли настає негода (на початку цвітіння, під час розвитку, у цвітінні або у формуванні плодів). Холодна та похмура погода перед цвітінням може спричинити проблеми у розвитку квітів. Ці фактори навколишнього середовища, ймовірно, пов'язані зі станом С і N у рослині, особливо якщо ріст виноградної лози був обмеженим на початку сезону. Якщо погода холодна під час цвітіння, це може затриматися і це вплине на формування скупчення. Дощі під час цвітіння можуть фізично стримувати запилення та запліднення, розріджуючи поверхню рильця, яке отримує пилок з квіткових пиляків.
*Інші події, які можуть завдати шкоди. Все, що різко травмує полог виноградної лози, може призвести до поганих проблем формування плодів. Ці події включають морози на початку осені, зимові пошкодження, град та інші методи дефоліації виноградної рослини (гербіциди, комахи тощо). Протягом осені виноградна рослина перенаправляє свої поживні речовини, переміщуючи їх з листя в резервні органи, такі як стовбури та коріння. Якщо до осені листя настає сильний мороз, це призведе до переривання цього процесу зберігання, що може спричинити ослаблення рослин наступної весни. Подібним чином, будь-яка подія, яка спричиняє дефоліацію виноградної рослини в кінці вегетаційного періоду або ранньою весною, може призвести до поганого розвитку квітів і, як наслідок, зменшити формування плодів, оскільки це зменшить засвоєння та зберігання вуглецю.
*Рослинний матеріал. Дуже мало сортів та клонів Vitis vinifera мають проблеми з поганим розвитком плодів. Причина цього не встановлена. У деяких дуже рідкісних випадках несумісність із самозапиленням може бути проблемою. Лози дикої Vitis muscadinia, як правило, дводомні (вони мають лише чоловічі або жіночі квіти). Отже, чоловічі рослини будуть мати квіти, але не даватимуть плодів. Деякі сорти мускарину мають лише жіночі квіти, що вимагає їх висадки поряд з іншими чоловічими однодомними виноградними рослинами для запилення.
Документування поганого формування кластерів фруктів
Завершення
Дуже погане формування плодів, через 12 днів після цвітіння. Знімок зроблений Петті Скінкіс, Університет штату Орегон.
Хоча погодні умови неможливо контролювати, ми можемо зробити все можливе, щоб управляти своїми виноградниками та підтримувати їх здоровими та збалансованими. Коли це буде досягнуто, навіть у бідні роки у нас буде менше проблем у цвітінні та на стадії формування плодів. Там, де є значні проблеми з більш і менш енергійними лозами та з поганим формуванням плодів, баланс рослинного та репродуктивного матеріалу може бути важко збалансувати, ймовірно, досягнення цього балансу займе не один сезон.
Цитована література:
Травень, P. 2004. Цвітіння та набір фруктів у виноградних лозах. Аделаїда: Lythrum Press.
Рекомендовані сайти
Інформацію про підщепи див. У посібнику з тримача лози для виноградників в Орегоні, розширення штату Університет штату Орегон.
Васкончелос, М.К., М.Гревен, К.С. Уайнфілд, М. Тауз, і В. Сире. 2009. Процес цвітіння Vitis vinifera: огляд. Американський журнал виноградарства та виноградарства 60: 411-434.
Відгук Сари Спейд, Університету штату Північна Кароліна та Джима Волперта, UC Davis
Переклад Марії Г. Фабрегас-Жанейро, Університет штату Оклахома