традиційний

Абрикосове варення: або просто абрикосове варення домашнє диво. Усі люблять це і завжди закінчуються, ви не можете приготувати його досить.

Рецепт абрикосового варення

Час підготовки: 140 хвилин (2 години 20 хвилин)

Інгредієнти

  • 3 кг без кісточок. стиглі м’які абрикоси (це буде 3, 6 - 3, 8 кг насіння персиків - залежно від розміру персика та насіння)
  • 1,2 кг цукрового піску
  • 1/2 ложки мокко консерванту натрію бензоату (не потрібно)

Примітки:

  • Роблячи покупки, обов’язково купуйте красиві, стиглі, здорові фрукти, адже лише так ви зможете приготувати гарне абрикосове варення.
  • Існує кілька видів абрикосів, всі з яких можна приготувати, смак у них трохи різний, але кожен смачний. Одним з найбільш відомих сортів є абрикоси.
  • Якщо у вас вдома є персикове дерево, бажано взяти його звідти, бо при падінні воно легше б’ється і псується. Якщо ви приймаєте себе у формі покупок, зробіть те саме.
  • Персикове варення зазвичай готують у більших кількостях. Виходячи з вищесказаного, ви можете легко перетворити і двох інших творців.
  • Ви можете зробити це без консервантів і з меншою кількістю цукру. У цьому випадку скляні кришки повинні ідеально закриватися, тому, якщо це можливо, використовуйте нові кришки - кладіть їх у менші банки - особливо, якщо вони не містять цукру - адже через деякий час вони також запліснявіють у холодильнику.
  • Зберігання буде обговорено пізніше.

Підготовка

  • Ви миєте персики, вирізаєте частини без кісточок, якщо такі є.

Ви можете очистити шкаралупу, опустивши її в гарячу воду. Я теж це робив іноді, але стверджую, що це не варто зайвої роботи, оскільки очищений фрукт не смакує гірше і не темніє, коли готується через шкірку, а тому, що багато людей готують занадто довго.

  • Якщо ви не очищаєте шкіру, приблизно 3,5 кг фруктів приблизно ви можете обробити це за півгодини.
  • Наріжте на менші шматочки, якщо хочете приготувати варення, максимум на чверть, але ви також можете залишити його навпіл.

    • Приготування абрикосового варення

    1. Ви поклали подрібнені абрикоси у більший горщик (цукор все одно повинен поміститися і бути не дуже повним.
    2. Ви посипаєте цукор, періодично помішуючи. Протягом кількох годин цукор розчиняється, а персики розм’якшуються.

    Пляшки на голові

    Коментар:

    Якщо ви відчуваєте, що все-таки використовуєте консервант, ви можете змішати його з варенням, потім навіть покласти на нього зверху або покласти зверху, але накладати на голову більше не має сенсу. У цьому випадку не пропустіть відволікання.

    Час приготування: 3,6 кг з абрикосів

    • Помити, зняти кісточки, подрібнити, додати цукор: 30 хвилин
    • Варити до кипіння: 20 хвилин
    • Змішування: 5 хвилин
    • Готування: 60 хвилин (може бути більше залежно від щільності)
    • Розлив у пляшки, закупорювання: 15 хвилин
    • Голова вгору: 10 хвилин

    Всього: 140 хвилин (2 години 20 хвилин)

    Приготування абрикосового варення

    Якщо ви хочете зробити варення, рецепт майже такий самий. Різниця лише в тому, що вони не змішуються однорідно, а залишають у ньому шматочки фруктів і готують не дуже щільно.

    Зберігання абрикосового варення

    • Зберігати у прохолодному провітрюваному місці до використання.
    • Зберігати в холодильнику після відкриття.
    • Якщо ви робите це без цукру, покладіть його в невеликі банки, тому що через кілька днів воно запліснявіє і в холодильнику.

    Використовуйте

    • Викладаємо на хліб, змащений маслом
    • Нафаршировані млинцями
    • У рулонах з бісквіта
    • У Зербо

    Фотографії: власні кадри домашнього варення.

    Подібні записи

    Малинове варення

    Вівторок, 29 липня 2014 р

    Варення з інжиру

    Понеділок, 15 вересня 2014 р

    Цитрусове варення - без додавання пектину

    Понеділок, 13 квітня 2020 р

    Полуничний сироп, варення та варення

    Неділя, 9 червня 2019 р

    12 дописів

    Звичайно, наближається сезон абрикосів. Я вже забрав свої банки, але тепер зрозумів, що трохи минулого року залишилось 🙂 У них не біда, тож сім’я зараз їсть варення з джемом, бо я не збираюся його викидати . 🙂 Тож я теж тут маю ідею, знайшов тут: https://www.lidlkonyha.hu/Magazin/Kamrakisopres-hasznalja-fel-a-tavalyi-lekvarokat

    У мене 3-річне абрикосове варення теж не проблема! Оскільки наступає наступний сезон, всі не повинні їсти варення з варенням!

    Я думаю, ви забули, коли вклали в нього консервант. Після приготування я змішую його з варенням, перед подачею.

    Через півтори години варіння міксер не потрібен. Гарно розкладіть персики. Я поклав туди ваніль.

    Ви маєте рацію, але це залежить від погоди, це те, скільки води містить персик, а також наскільки щільне варення (або варення) ви хочете. За допомогою міксера час варіння можна скоротити, а варення залишається легшим. Зауважу, раніше міксера не було, і варення без нього ставало смачним.

    Дякую, що сказали. Я вигадаю.

    нічого собі, але це виглядає добре.
    сьогодні приходить 20 кг са
    наші абрикоси і консервування починається. Я радий робити добре.

    Сподіваюся, робота піде добре, і ви зробите добре!

    АЛЕ якщо ви покладете консервант між двома целофанами, ви не будете їсти отруту!

    Ви впевнені, що маєте рацію, але вже ніхто не використовує целофан для закупорювання пляшок. Якщо ви надягнете його на голову після герметизації, вам не потрібні ніякі консерванти, а лише добре герметичні дахи.

    Дами! Це справді так: "скільки будинків має стільки звичаїв" !
    Потрібен консервант чи ні?
    Як довго ви повинні бути "на голові": мить? 10 хвилин?
    Якщо дах повинен бути покритий целофаном або фольгою?
    Скільки часу потрібно варити? 20 хвилин? 1 годину? “Якщо готувати довго”, буде темно!
    Потрібно змішувати? Він руйнується за півтори години!
    Скільки цукру? Чи є у вас пропозиція на 1 кг фруктів (персика) з 65 дкг цукру? 7 кг фруктів 2 кг цукру? Я отримав 1/65 кг від дами з Яссага та дами з Будапешта!

    Я прочитав багато рецептів, але це абсолютно заплутано !
    Я не хапсі, який народився на світ сьогодні, я ще не варив варення, але в мене повний хаос!
    Рецепти не дуже схожі, можна попросити чогось зрозумілого?

    Ви знайдете стільки рецептів, бо не маєте рятівного рецепта, бо насправді: скільки будинків, стільки звичаїв. Рецепт абрикосового варення успадкував від багатьох предків і не змінився багатьма.

    За старим звичаєм, після консервування консервування закупорюють великою кількістю цукру (до пропорції 1: 1) та консервантом (саліцилом) у целофані та поміщають у сухий пуансон на 24 години.

    З часом цей рецепт змінився:
    - у сучасному швидкому світі багато людей відмовились від пілінгу, оскільки це найбільш трудомістка операція персикування
    - цукор знижений за станом здоров'я
    - із появою паличного міксера варення можна гомогенізувати за лічені хвилини - якщо ви хочете, щоб варення без грудок (варення) не підходить для цього, оскільки воно працює лише додаванням води - але його можна використовувати, якщо ви робите, наприклад, абрикосовий напій або суп)
    - було встановлено, що консерванти (саліциловий, пізніше бензоат натрію) не корисні для нашого організму
    - замість целофану з’явилися гвинтові банки, їх використання набагато практичніше (скло можна накрити легко і швидко, і, якщо воно в хорошому стані, варення не згущується в банках з такою кришкою навіть через тривалий час )
    - дискусійно, чи потрібна цілодобова суха підземелля, якщо залиті добре заповнені пляшки закритими приблизно Покласти на голову на 10 хвилин (в цьому випадку трохи повітря, що залишилося в пляшці, пузириться через гарячу зону очікування і залишається гарячим протягом тривалого часу, навіть коли її поміщають зверху, мікроорганізми, що в ній погіршуються, знищуються) безпеку в цьому випадку.

    Додаток:
    Я в основному застосовую згадані вище зміни (я продовжував відволікати увагу
    - цукор також є консервантом, чим його більше в варенні, тим безпечніше його тривалий термін придатності - якщо цукру мало, його потрібно тримати в холодильнику після відкриття (ми спробували в сім'ї: варення без цукру буде пліснявіє в холодильнику протягом 2-3 днів - тому, залежно від стиглості плодів, я використовую 30-40 дкг цукру на 1 кг абрикосів
    - герметичні дахи потрібні, щоб залишити консервант (він не завжди може бути новим) і трохи сміливості, бажано спробувати його за допомогою декількох пляшок

    Виходячи з вищезазначених міркувань, я зробив власний рецепт, доповнений додаванням половини лимонного соку до 3 кг персиків (консервує, компенсує солодкість цукру і робить варення легшим). Я використовую цей метод, щоб робити красиві прозорі джеми та терміни придатності протягом багатьох років.

    Сподіваюся, я міг допомогти.
    Якщо ви задоволені поясненням, дотримуйтесь мого рецепта!

    Додайте свій коментар! Вийдіть із відповіді

    Завантажити зараз! Безкоштовно!

    10 + 2 зображення угорського рецепту, історії про їжу


    Інформаційний бюлетень щотижня
    ви отримаєте його на наступний тиждень
    додав список покупок до моєї пропозиції щодо щотижневого меню
    із посиланнями на рецепти.