У країнах, де немає дульче де лече, оскільки у виробленому молоці відсоток вершків або жиру, необхідний для його досягнення, ми пропонуємо дуже простий рецепт з дуже хорошими результатами. Для неї нам знадобиться згущене молоко, з якого воно надходить у консервах.
Згущене молоко
Згущене молоко, відоме і застосовуване в багатьох солодких заготовках, досягається за допомогою процесу тиску, що проводиться на молоці.
Завдяки цьому процесу вода усувається, перетворюючи її в більш густу і концентровану.
В кінці цього процесу цукор додають у змінному відсотку залежно від типу молока, що використовується ціле або знежирене.
Це молоко розфасоване в банки та герметично закрите.
Це смачний препарат та ідеальний союзник для виробництва дульче де лече в країнах, де його немає або якість нижча.
Як зробити dulce de leche
Цю банку поміщають у горщик, покритий водою, перевищуючи її приблизно на 15 см. і дайте йому злегка кипіти на повільному вогні протягом приблизно 3 годин, перетворюючись після цієї кулінарії в dulce de leche.
Фурункул повинен бути дуже м’яким, тому що ми не повинні забувати, що його ємність герметична, і дуже сильне фурункул може спричинити занадто великий тиск у вмісті та ризикувати вибухом.
Після закінчення часу вогонь вимикають і дають йому охолонути, поки він не досягне кімнатної температури.
Після охолодження банку відкривається, таким чином, ви можете насолоджуватися смачним делікатесом.
Інший варіант
Якщо ви хочете знати, як приготувати дульче де лече із цільного молока, натисніть тут: Як зробити домашнє дульсе де лече