Важливе місце в здоровому харчуванні займає не тільки склад їжі, але і правильне приготування їжі.
Куріння є одним із нездорових способів приготування їжі та збереження їжі. Канцерогенні речовини утворюються під дією диму. Регулярне вживання великої кількості ковбас є високим ризиком. Крім того, вони містять велику кількість солі.
Смаження та смаження має давні традиції та велику популярність у нас. Це швидко та економить час. Багато людей навіть не уявляють недільного обіду без смаженого стейка. Приготовлена таким чином їжа поглинає багато жиру і, отже, калорій. Це було б не найгірше. Під час смаження при високих температурах відбувається термічне розкладання та окислення жирів. Утворюються небезпечні речовини з канцерогенною дією. Якщо ми все-таки вирішимо час від часу вживати смажений сир, ми будемо використовувати правильний жир, призначений для високих температур.
Барбекю він також приховує свою небезпеку над відкритим вогнем. Жир, що капає у вогонь, виробляє канцерогени. Вони також містять спалене м’ясо. Цього ризику можна уникнути, використовуючи алюмінієву фольгу або алюмінієві лотки. Інший варіант - цілий ряд газових або електричних грилів.
Випічка є одним із найдавніших способів приготування їжі. Сьогодні доступні відповідні деко або папери для зменшення споживання жиру та запобігання згорянню їжі. Необхідно використовувати відповідні жири, призначені для термічної обробки.
Приготування їжі у воді належить до здорових способів приготування їжі. Недоліком може бути значне зниження харчової цінності. Великий відсоток поживних речовин, особливо вітамінів С і В, втрачається у воді, яка потім розливається. Овочі слід готувати коротко, при найнижчій температурі.
Задихаючись під кришкою або в скороварці також є здоровою альтернативою. На відміну від варіння у воді, більшість поживних речовин зберігається, якщо ми не подовжуємо час приготування без потреби. При задиханні можна вживати невелику кількість олії, воно може значною мірою бути замінене водою.
Приготування на пару - це найбільш здоровий і щадний спосіб приготування їжі. У ньому зберігається більшість мінералів і вітамінів, оскільки час приготування значно скорочується. Це підходящий метод для скорочувальної дієти. Жир не використовується взагалі. Підходящий спосіб для людей з проблемами травлення, їжа поживна і легко засвоюється. На ринку є пароплави, в яких ми готуємо повноцінний обід.