Не думаю, що є ідеальніші солодощі, ніж мус-торт (головне - неупередженість!). Можливо, просто мусовий пиріг красиво оформлений. THE мус торт і одним з найкрасивіших її одягу є шоколад з малюнком. Ви можете зробити з нього повний або частковий шоколадний комір, або розрізати десерт навколо аркушами, намотати шоколадні прикраси з малюнком поверх торта, налаштувати його на випадок і свій настрій: шоколад з малюнком універсальний і робить усі солодощі абсолютно унікальними . Не може це нудьгувати!

малюнком

Шоколад з малюнком можна виготовити шляхом передачі. Це науково звучить страшно, але це зовсім не складно. Нам знадобиться щось (поза визначенням): фольга для перенесення. THE шоколад фольга для перенесення кондитерська фольга з одного боку з малюнком кольорового какао-масла. Ця картина мігрує під час перенесення з фольги на шоколад.

Передача фольги, завдяки техніці, є одноразовим явищем: як тільки зразок переноситься в шоколад, порожня фольга залишається. Але перш ніж навіть викинути використану копію на смітник, давайте швидко зупинимось і збережемо її в безпеці! Жахливо корисна дрібниця у приготуванні цього мусу. Ми можемо красиво вистелити кільце для торта, щоб десерт і торт могли легко звільнитися від форми. Це також стане в нагоді при виготовленні шоколадного мережива.

Це надзвичайно корисна річ, вона не суперечить. Однак будьте пильні, щоб не стати наркоманами з фольги на одного-двох (як деякі) і залишити величезні суми - затуманені з огляду, після помірного здорового глузду - у кондитерських цехах, ляпаючи все нові і нові зразки (звичайно, я навіть не чув такої особи). 🙂

Ми можемо полегшити наше жадібне бажання передати фольгу на Ázsia Bt., Écsy та кондитерські знижки. (Якщо хтось все-таки знає хороший сайт, не соромтеся подавати сигнал! Ні в якому разі не хочу позбуватися своєї залежності. 🙂)

Техніка передачі:

Техніка дуже вражаюча, кожен відкидає зад, побачивши шоколадний торт з візерунком, і звичайно, вони відразу припускають, що ми цілими днями возились з ним. Хороша новина полягає в тому, що ви дійсно можете поєднати дуже кричущі десерти з шоколадом з малюнком, але це не вимагає ні спритності, ні мільйонної частки часу. Не випадково я так люблю це. 🙂

Інгредієнти:

  • шоколад на ваш вибір (білий, харчовий, молочний, кольоровий білий шоколад) нарізаний або у вигляді шоколадної сочевиці
  • фольга для передачі шоколаду
Маленькі мірні ложки дуже корисні при вимірюванні порошку какао-масла

Праці:

Суть полягає в тому, щоб розтопити і загартувати шоколад, а потім злегка намазати шоколад на стороні какао-масла на переносній фользі, і залежно від того, які плани ми маємо з шоколадом з малюнком, ми будемо робити по-іншому нижче.

Виготовлення шоколадного коміра та шоколадного пальто з шоколадом з малюнком

І цей чарівний момент такий: він більше не прилипає до дотику шоколаду, але все одно абсолютно м’який, гнучкий. Потім, і лише тоді, розгладьте фольгу збоку охолодженого пирога (переконайтесь, що фольга прилягає до дна торта скрізь внизу, не перекошена!). Поставте в холодильник на 10 хвилин. Після затвердіння обережно очистіть фольгу від шоколаду та відпочиньте з радісною посмішкою.

Виготовлення візерункових шоколадних аркушів збоку торта

Якщо ви хочете більш зайняту поверхню, замість повного шоколадного коміра, ви можете зробити бічну кришку для торта з невеликих аркушів. Техніка для цього однакова до того моменту, коли ми намазуємо шоколад на передавальну фольгу за розміром (ну, тут настільки простіше, що немає необхідності склеювати дві смужки фольги, і ми навіть можемо пропустити розрізання трансферної фольги за розміром). Ось різниця! Після того, як смужка шоколадної фольги для перенесення, яка вже не тече, переноситься на чисту поверхню, замість того, щоб сідати на лаври, ми позначаємо передбачуване місце розташування шоколадних листів пінопластовою картою, сокирою, будь-яким прямолінійним припасуванням ( підійде тонка лінійка), тобто - бажано без різання фольги. Кожні 4 см все ще м’який шоколад. Якщо ми проріжемо фольгу, теж не станеться нічого небезпечного, ми все одно зможемо згладити шоколад. Замість рубати все-таки щасливіше просто натиснути на край інструмента для розмітки. Якщо ви все-таки ріжете, будьте обережні, щоб не потягнути шоколад за край шоколадної плитки зрізом, оскільки він застигне і залишиться подібним до задирок на кутах шоколадних батончиків.

На відміну від шоколадного коміра, на нас зараз немає тиску: ми чекаємо, поки шоколад повністю застигне - це можна пришвидшити в холодильнику - і тоді відокремлюємо фольгу від ідеально затверділих шоколадних батончиків. Будьмо обережні! Якщо ви випадково розрізали фольгу і у вас багато фольгованих шоколадних батончиків, спробуйте працювати систематично і робіть звільнені від фольги шоколадні аркуші чітко відокремленими від нерухомих фольг. Кінцевий результат настільки приємний і яскравий, що практично неможливо зрозуміти, чи залишається фольга на шоколаді чи ні. Це звучить смішно, але зі мною вже траплялося (як зі мною може статися щось подібне? 🙂), що наш гість з цікавістю збирає фольгу, залишену на одній із шоколадних плиток. Бо на щастя, він не міг його з’їсти. 🙂

Коли всі наші шоколадні батончики не містять фольги, ми обмотуємо торт навколо них. Залежно від дизайну, ми можемо розміщувати плитки з невеликим перекриттям, а можна просто щільно обмотати їх поруч або розсипати збоку торта. Кількість варіацій нескінченна. Якщо ми працюємо з перекриттям, обов’язково зробіть більше шоколадної плитки, ніж периметр торта, і розраховуйте на кілька додаткових зразків, щоб мати запас на випадок, якщо ми випадково зламаємось або розчавимо. Я схильний робити плитки приблизно в півтора рази більше окружності торта.

Якщо торт не доставлений, подальше підкріплення не потрібно, листи будуть красиво прилипати до стінки торта. Якщо, навпаки, ми плануємо всі види мацерації та транспортування, ми можемо обернути свою роботу стрічкою - підбираючи торт: це забезпечує додаткову безпеку.

Візерункові орнаменти з шоколаду

Шоколад з малюнком можна використовувати не тільки для покриття бортика торта. Ми можемо зробити ефектні прикраси для тортів та десертів зверху (та з боків). Тут теж все схоже на попередні, з тією різницею, що на все ще м’якому шоколаді ми не позначаємо ножем розмір багатьох звичайних, рівномірних плиток шоколаду, а вирізаємо форми, що відповідають запланованому малюнку. Не соромтеся використовувати файли cookie. І давайте зробимо більше прикрас, ніж менше, тому що, коли ви вставляєте їх у торт, наприклад, можуть трапитися якісь аварії, а заміна двох-двох може стати в нагоді. І останнє, але не менш важливе: остаточний дизайн у будь-якому випадку є фактичним втіленням (принаймні для мене), тому мені подобається мати більше прикрас, які я можу спробувати у верхній частині торта та вибрати комбіновану з них перемогу.

І якщо, незважаючи на всі наші дробильно-дробильні зусилля, залишилось ще кілька штук, ми можемо використати його на наступному торті, ми зберігатимемо його у коробці до тих пір! Звісно, ​​вже кому це вдається. Чомусь шоколадні цукерки з малюнком зникають із коробки для зберігання набагато швидше, ніж залишки їжі. Імовірно, це пов’язано зі складними фізичними стосунками. 🙂

Десерт з праліне Помідори, крім усього іншого, полегшили виготовлення шоколаду з малюнком.

Якщо вам сподобалась публікація, я із задоволенням поділюсь нею. Слідкуйте за Солодким і Божевільним у Facebook, щоб не пропустити нічого цікавого! Я також чекаю на вас в Instagram та Pinterest!