привіт

Думаю, з цього допису розпочну сезон гарбузів. По-перше, ми любимо це, а по-друге, наймолодшого члена сім’ї незабаром познайомлять з твердою їжею, а гарбузове пюре буде серед перших страв. Відео та камера будуть готові, коли ми покладемо вам перший укус у рот! 🙂 Ми дуже сподіваємось побачити, яке обличчя ви виріжете. Сподіваюся, Аді стане гурманом! 😉

Звичайно, запитання я отримував, коли я ще був у животі. То чи буде дитина вегетаріанцем? Невже ти не збираєшся давати йому м’ясо? А коров’яче молоко? Але що ж змушує Аді набирати вагу? Як важливі поживні речовини, що містяться в м’ясі, потраплять у ваш організм?

Все просто по черзі. Наразі план - бути вегетаріанським. Принаймні, ми покажемо йому цей приклад. Ви точно не отримаєте м’яса і деякий час ні молочних продуктів, ні цукру, ми побачимо яйця (а згодом і сир). Ви будете пити трав’яне молоко (можливо, рисове або пізніше мигдальне) замість коров’ячого. Я кажу… ці плани, і тоді ми побачимо, що приносить практика. У будь-якому випадку я буду повідомляти про це тут, у блозі.

Звичайно, якщо ви хочете вживати хороший великий яловичий бургер у підлітковому віці, я не буду говорити про це. 🙂 Я дозволяю вам набратися досвіду, адже ми теж раніше їли м’ясо.

У нашому оточенні є досить багато вегетаріанських і навіть веганських сімей, які харчуються таким чином, а діти веселі, крадуться зі здоров'я, процвітають, тому я вважаю, що це працює.

Цей рецепт фаршированого гарбуза наповнений усіма смаколиками, які може запропонувати осінь: лісовими грибами, волоськими горіхами, на та спеціями, розмарином, чилі, коріандром. Я знайшов рецепт в одній з кулінарних книг Джеймі і мені дуже сподобався (вона зробила його з рисом і кедровими горішками, я замінила їх кускусом, який готується набагато швидше, і волоськими горіхами). Вегани, які не їдять гриби, повинні включати якісні копчені зернові ковбаси ... такі (я вже скуштував, і це дуже, дуже смачно!). Я рекомендую гострий варіант для цієї страви.

Фаршировані гарбузи

Інгредієнти для 4 осіб:
- 1,5 кг гарбуза, розрізаного навпіл уздовж, без кісточок
- 1 невелика жменя сушених лісових грибів/50 г копченої копченої крупи
- 1 головка червоної цибулі, подрібнена
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 5 штук сушених помідорів, подрібнених
- 100 г кускусу
- 2 гілки свіжого розмарину, листя обрізані та подрібнені
- 1/4 чайної ложки порошку чилі
- 1/4 чайної ложки меленого насіння коріандру
- 1/2 жмені волоських горіхів, подрібнених
- оливкова олія
- солений перець

Замочіть сушені гриби приблизно в 2 дл гарячої води. 5 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів.

Ложкою також трохи вирізаємо з витягнутої частини напіврізаного гарбуза, який ми також будемо наповнювати, а також тієї частини, з якої було викопано насіння. Подрібніть різьблені шматочки. Нагрійте на сковороді 2 столові ложки оливкової олії і кілька хвилин пасеруйте над ним червону цибулю та часник, а потім додайте коріандр, чилі, розмарин, подрібнену гарбуз і сушені на сонці помідори. Тушкувати 5 хвилин, щоб розм’якнути. Додайте гриби та мочучу воду (якщо ми робимо це із зерновою ковбасою, додаємо нарізану ковбасу та додаємо 2 дл води). Тушкувати ще 2 хвилини, потім приправити сіллю і перцем. Додайте кус-кус і волоські горіхи, перемішайте, а потім наповніть сумішшю дві половинки гарбуза, потім переверніть і вичавіть їх.

Натріть шкірку гарбуза оливковою олією, загорніть в алюмінієву фольгу, покладіть на деко і випікайте в розігрітій духовці приблизно. 1,5-2 години, поки гарбуз не розм’якне.