гарбуза

Осіння їжа: що зробити з гарбуза?

Гарбуз містить багато бета-каротину, який надає рослині оранжевий колір. Бета-каротин - попередник вітаміну А, необхідного для здорового зору, без якого може розвинутися так звана вовча сліпота (сутінкова сліпота). Це також джерело антиоксидантів, які діють проти вільних радикалів, які беруть участь у розвитку серцево-судинних та ракових захворювань.
Його фрукти багаті вітаміном С, який підтримує імунну систему, тому легше уникнути застуди та застуди, які розмножуються протягом осінніх місяців. Клітковини, що входять до нього, допомагають травленню. Калій відіграє важливу роль у регулюванні рівноваги нашого організму. Калорійність м’якоті плодів гарбуза в 100 г 77 ккал 1,5 г білка 16,5 г вуглеводів 0,6 г жиру 0,7 г клітковини (розчинний у воді) GI: ** (середнє всмоктування). Діабетики повинні пам’ятати, що слід розраховувати вміст вуглеводів!
Глутамінова кислота в насінні гарбуза уповільнює процес збільшення у чоловіків з легким збільшенням простати.

Рагу з гарбуза:

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • половина головки цибулі, нарізана скибочками
  • 2 зубчики часнику, подрібнені
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 ек. делікатес червоний перець
  • 200 г гарбуза очищений і подрібнений
  • a ek. натуральне томатне пюре-30 г.
  • 0,5 дл червоного вина
  • 20 г лободи (або пшона)


Посипте цибулю і часник в керамічну миску. Додайте насіння кмину і паприку і тушкуйте ще 2 хвилини. Перемішайте гарбуз і цибулю. Варити 2 хвилини. Перемішайте томатне пюре, червоне вино і приправте, потім кип’ятіть 15 хвилин. Перемішайте лободу, накрийте кришкою до м’якості.

Я.: 421 ккал Білок: 7 г. Жир: 16 г. Ch: 58 г.

Гарбузові овочі:

  • 250 г гарбуза
  • 0,3 дл грецького йогурту
  • 5 г вершкового масла (одна чайна ложка)
  • половина головки цибулі
  • кілька крапель лимонного соку або свіжовичавленого апельсинового соку з дрібкою солі,
  • крихітна мелена кориця за смаком

Подрібніть невелику головку цибулини і обсмажте чайною ложкою. Тим часом ми розрізаємо гарбуз навпіл і ложкою вишкрібаємо всередині, очищаємо від шкірки. Нарізати кубиками кубики, покласти зверху смажену цибулю, залити водою, щоб покрити. Варити до м’якості і змішувати за допомогою паличного блендера. Змащуємо його грецьким йогуртом і приправляємо за смаком. Подавати з сирним омлетом.

Я.: 326 ккал Білок: 6 г. Жир:10 г. Ch:50 г.

Яловичий гарбуз з гарбузом (смажений на жиростійкому папері):

  • 40 г нежирного фаршу з яловичини
  • 40 г гарбуза
  • 40 г моркви
  • 25 г цибулі (чверть головки)
  • 1 невелике яйце
  • ¼ шматочки цільнозернових булочок
  • 10 г вівсяних висівок (одна столова ложка)
  • сіль, мелений перець, паприка

Заправити м’ясний нежирний фарш сіллю, перцем і паприкою. Перемішайте подрібнену цибулю, тертий гарбуз і моркву, яйця та вичавлені цільнозернові булочки, змочені в теплій воді. З тіста формують вареники, а потім сплющують у корж. Тефтелі обвалюють вівсяними висівками і викладають на силіконовий деко. Покладіть алюмінієву фольгу поверх духовки і випікайте при температурі 165 градусів протягом 30 хвилин, а потім зніміть верхню фольгу протягом останніх 10 хвилин, щоб фрикадельки почервоніли.

Я.: 272 ккал Білок: 16 г. Жир: 11 г. Ch:25 г.

Гарбузовий крем-суп:

  • 150 г гарбуза
  • 20 г цибулі (половина головки)
  • чайна ложка гарбузової олії
  • сіль, свіжий лимонний сік
  • палець імбиру

Випікаємо вирізаний гарбуз без кісточок і пюре. Подрібніть подрібнену цибулю на невеликій кількості олії. Додайте пюре з гарбуза, потім додайте лимонний сік і дрібку солі. Приблизно Натріть у суп шматок імбиру заввишки 3 см. Коли воно досить розм’якне, ми знімаємо його з вогню і змішуємо суп.

Я.: 174 ккал Білок: 2,5 г. Жир: 6 г. Ch: 26,5 г.