Вас дивує манго та каррі з нуту? Я люблю додавати фрукти до основного прийому їжі і стирати поняття "солоне", яке було ще кілька років тому.
Ці типи рецептів можна робити з нуля або з пастою каррі. Чесно кажучи, мені здається набагато простіше готувати з пастою каррі. Це швидко і забезпечує смак і колір на тарілці за кілька хвилин. Пасти з каррі можна знайти в азіатських супермаркетах, а також у великих супермаркетах та в спеціалізованих закладах харчування по всьому світу.
Рекомендую вам, так, добре перевіряйте етикетки. Зазвичай можна зустріти, що деякі пасти з каррі містять інгредієнти тваринного походження. Деякі з тайського походження мають соус з креветок. Їх найменше, але перевірити етикетку ніколи не завадить.
Якщо вам цікаво, де в цій страві знаходиться білок, відповідь дуже проста: у нуті, який також багатий негемовим залізом.
Рецепт каррі з манго та нуту
Інгредієнти на 2 порції
- 1 стигле манго
- 1 середня біла цибулина
- 1 маленький або середній кабачок
- 400 г упаковки чой (або шпинату)
- 300 г вареного нуту
- 3 зубчики часнику
- 100 мл консервованого кокосового молока з жиром
- 200 мл води
- 1/2 столової ложки червоного каррі (будьте обережні, якщо палить)
- 1 десертна ложка арахісового масла.
- Сіль
- 1 столова ложка оливкової олії
- свіжий коріандр
Ці інгредієнти для мене - дві порції, але якщо ви отримаєте звідси 4 страви разом із рисом, ви можете заморозити ті порції, які залишились.
У цьому рецепті манго з Малаги і сезонне, від хлопців з Exotic Frui Box.
Показання
- Виріжте основу Пак Чой (або шпинату).
- Ретельно вимийте їх і видаліть весь бруд.
- Наріжте овочі (шпинат або упаковку чой), які у вас є, на дуже чистій поверхні (не забудьте очистити), потягнувши пальцем за товщу. Ми резервуємо.
- Вимийте пучок коріандру і поріжте його дрібно, залишивши трохи листя, щоб прикрасити тарілку. Найпростіший спосіб - зробити трохи атильо.
- Вимийте і очистіть манго від шкірки і наріжте його невеликими кубиками. Ми хочемо, щоб це було скасовано. Бронювання.
- Цибулю ми очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі кубики, в бруноа, що кажуть люди, які знають. Те саме з кабачками.
- Те ж саме робимо з часником, який буде першим, що ми використаємо.
- У високій антипригарній каструлі, де ми будемо все готувати, ми можемо столову ложку олії.
- На середньому вогні часник підрум’янити.
- Додайте цибулю і перемішайте, варивши 2-3 хвилини.
- Додайте воду, каррі, арахісове масло і молоко з кокосовим кремом і підсилюйте вогонь.
- Все добре перемішуємо.
- Додайте все, крім нуту, добре перемішайте і дайте йому варитися протягом 15 хвилин при слабкому вогні і закритій кришці.
- Не дозволяйте йому залишатися сухим, але не перестарайтеся додавати воду.
- Коли пройде 15 хвилин, ми коригуємо сіль.
- Додайте нут та подрібнений коріандр.
- Перемішуємо і залишаємо відкритим, доки його не витратимо, на середньому вогні.
- Не забувайте рухатись, щоб ми не згоріли.
- Подавати теплим, додавши трохи свіжого коріандру.
Якщо вам подобається, ви можете супроводжувати його порцією коричневого рису, тостами або рисовою локшиною.
Це каррі з манго та нуту супроводжується тостами.