здорове харчування

Чай, мабуть, найвідоміший і, крім води, найчастіше вживаний напій. Його п’ють цілий день по всьому світу. Слово "чай" з китайської мови сьогодні зустрічається практично в кожній мові.

Але чи знали ви, що це слово стосується лише напою, приготованого з чайного листя? Напої з інших рослин - це трав'яні або фруктові "настої". Хоча зазвичай ми говоримо, що п’ємо липовий або м’ятний «чай».

У країнах, де чай досягався сухопутним способом, його назва - "чай", наприклад, Китай. "Чай" - похідне слово від індійської, арабської та слов'янської мов. У всіх країнах, де вони пізнали цей популярний напій завдяки морякам, його називають трійником, наприклад, "чай" по-англійськи, "thе" по-французьки або "te" по-італійськи. Чайник - це, мабуть, найстаріша сільськогосподарська рослина людства.

Зелений чай

Навіть сьогодні переважає думка, що зелений і чорний чай походять з різних рослин. Однак різниця полягає у бродінні. "Зелений чай не окислювався і нагадує свіже листя. Популярний своєю свіжістю та коротким терміном зберігання (6-8 місяців). Листя зеленого чаю мають різну форму. Вони плоскі, голкоподібні, спіралеподібні, згорнуті в кульки або дрібні булочки », - йдеться у книзі« Чай »Лінди Гейлард. Листя не можна пошкоджувати, інакше розпочнеться процес бродіння. Їх швидко нагрівають або обробляють парою, потім прокатують, а потім сушать.

Чорний чай

Свого кольору він набуває завдяки дії бродіння. Завдяки цьому він також відрізняється особливою довговічністю. Через окислення чорні чаї мають свіжий, солодкуватий і землистий смак і аромат. Як і у випадку із зеленим чаєм, перші два листки та бруньки збираються для отримання найкращої якості. Потім врожаю дають висохнути на решітці приблизно 12-18 годин. Під час подальшого процесу бродіння завдяки кисню в повітрі змінюється як лист, так і клітинний сік.

Білий чай

Це смачний напій, для якого збирають бруньки білого чаю та досить молоді, сріблясті кінчики листя. Назва білого волосся походить з китайської і була перекладена англійською мовою як "пекое". Навесні, коли вони починають виганяти бутони, пагони збирають вручну з їх сріблясто-білим пуховим волоссям. Їм дозволяється сохнути на сонці, але вони не нагріваються, не котяться і не пресуються. Нирки залишаються повністю збереженими. Білий чай - один із найбільш здорових чаїв, оскільки шайби містять багато антиоксидантів, таких як катехіни або поліфеноли, які зміцнюють імунітет.

Мати

Це концентрований 100% порошок зеленого чаю з дуже високим вмістом поживних речовин. Як і зелений або чорний чай, його отримують з листя чайного дерева. Секрет його виробництва із звичайного листя зеленого чаю криється в делікатному і повільному процесі виробництва. "Хоча люди часто плутають його з порошком швидкого приготування, це виключно цілі листя, подрібнені в надзвичайно дрібний порошок", - йдеться у книзі "Мати" Луїса Чедла та Ніка Кілбі. Чайне дерево для приготування маминого чаю вирощують у тіні. Листя збирають вручну, а всі жилки та стебла видаляють. Найпоживніша частина подрібнюється між двома гранітними каменями в надзвичайно дрібний порошок. З материнським порошком ви споживаєте цілі чайні листки - а не лише настояний відвар.