Грудне молоко містить поживні речовини, які допомагають забезпечити вашій дитині основу для міцного здоров’я з самого початку життя. Чому? Причина в багатьох його компонентах, які знаходяться в правильному балансі та в унікальному складі.

молоко

Читайте далі, щоб відкрити таємниці, на розгадування яких нашим дослідникам знадобилося 30 років!

Склад

Окрім макроелементів, що забезпечують енергію для новонародженого (таких як лактоза та тригліцериди), жіноче молоко також містить значну кількість функціональних інгредієнтів, що мають користь для здоров'я.

Олігосахариди; грудне молоко містить 10-12 гр./л олігосахаридів, тоді як коров'яче молоко містить лише сліди. Ми виявили як нейтральні олігосахариди, так і кислі олігосахариди зі складними молекулярними структурами в жіночому молоці.

• ПНЖК із довгим ланцюгом: Жіноче молоко здорових жінок містить оптимальну частку жирних кислот омега 3 та омега 6. Вони містяться в оптимальній структурі тригліцеридів та фосфоліпідів.

• Білки: Людське молоко містить невелику кількість білка, лише 8,10 г/л. Білки складаються з правильного балансу казеїнів та сироваткових білків. Крім того, існує багато білків, які мають переваги в імунній системі, такі як антиінфекційний лактоферин та спеціальні антитіла для боротьби з інфекціями.

• Бактерії: вони виявляються в низьких кількостях у зразках жіночого молока. Досліджується важливість та фізіологічний ефект його присутності.

Компоненти грудного молока та їх основні функції

Грудне молоко є і залишається ідеальною їжею для вашої дитини. Він містить усі життєво необхідні поживні речовини у правильній кількості та оптимальній якості, забезпечує енергію для росту, підтримує розвиток мозку та зору, допомагає травній системі дозрівати та сприяє розвитку сильної імунної системи. За все це відповідає його унікальний склад - і ви ось-ось дізнаєтесь про це тут.

Давайте детальніше розглянемо найважливіші інгредієнти:

Ми можемо уявити грудне молоко як спеціальну емульсію складного складу: воно включає більше 200 компонентів, переважно вуглеводів, але високоякісні ліпіди, білки та жирові кулі, розчинені у водній основі. Грудне молоко становить 87,5% води. Решта 12,5% складається з вуглеводів, жирів та білків (три джерела енергії = макроелементи), а також необхідних мікроелементів (вітаміни, мінерали та мікроелементи).

Залежно від віку дитини, кожен літр грудного молока містить від 53 до 61 г лактози, від 30 до 50 г жиру та ЛКП, від 10 до 12 г - неперетравлюваних вуглеводів, а також від 8 до 10 г білка.

Грудне молоко містить лактозу (вуглеводи), яку також називають "молочним цукром", і неперетравлювані вуглеводи.

Лактоза (так званий "молочний цукор") становить більшу частину вуглеводів (5,3-6,1 г на 100 мл).

Забезпечує енергією, яка складає в середньому трохи менше 40% щоденного споживання/споживання енергії маленькою дитиною.

Лактоза важлива для розвитку нервової системи та мозку. Лактоза також має велике значення для здорової флори кишечника. Грудне молоко містить приблизно вдвічі більше лактози, ніж коров'яче молоко.

Неперетравлювані вуглеводи

Вони містяться на рівні від 1 до 1,2 г на 100 мл. Вони є неперетравлюваними вуглеводами, які стимулюють ріст бактерій, корисних для здоров’я в кишечнику, головним чином біфідобактерій. Вчені говорять про «пребіотичні властивості» олігосахаридів. Як результат, у годуючих немовлят переважають біфідобактерії в кишечнику.

Неперетравлені вуглеводи в грудному молоці виживають повністю неушкодженими через шлунок, оскільки вони не засвоюються ферментами в кишковому тракті. Вони потрапляють до товстої кишки неперетравленими і забезпечують субстрат для росту важливих біфідобактерій і лактобактерій. Оскільки вони не засвоюються, олігосахариди також можна класифікувати як розчинні клітковини, і вони сприяють тому, що такий типовий для немовлят дуже м’який стілець.

Кишкова флора, в якій переважає біфідус, може захистити від інфекцій та алергії. Біфідобактерії здатні виводити речовини, що пригнічують ріст патогенних мікроорганізмів (що викликають захворювання) та мікробів. Вони також здатні створювати кисле середовище, а отже, і антибактеріальне, завдяки виробництву оцтової та молочної кислот. Отже, загалом колонізація кишечника біфідобактеріями стимулює розвиток здорової імунної системи, оскільки товста кишка відіграє важливу роль в імунному захисті: майже 70% клітин імунної системи знаходяться в кишечнику.

Жири:

Маючи в середньому 4,03 г жиру на 100 грамів, зріле грудне молоко має дуже високий вміст жиру. Вміст жиру в грудному молоці служить для задоволення високих потреб дітей у енергії та калоріях через відносно невеликий запас рідини. Жир, що міститься в грудному молоці, покриває 40-50% щоденних потреб дитини в енергії.

Склад жирних кислот грудного молока залежить від раціону матері. Грудне молоко має вищу частку ненасичених жирних кислот, ніж коров’яче. Незамінна жирна кислота - лінолева кислота - становить 10% від загальної кількості жирних кислот у грудному молоці, тоді як коров’яче молоко містить лише 2% лінолевої кислоти. Крім того, грудне молоко містить велику кількість альфа-лінолевої кислоти, а також інших жирних кислот, які в сукупності називаються довголанцюговими поліненасиченими жирними кислотами (ЛКП). Найвідомішими та тими, що представляють найбільшу частку, є DHA (докозагексаєнова кислота) та AA (арахідонова кислота). LCP є основою всіх клітинних мембран. Особливо високі концентрації виявляються в мембранах мозку, нервах та клітинах фоторецепторів.

ЛКП беруть участь у формуванні синапсів (зв’язок між нервовими клітинами) і мають важливе значення для розвитку мозку. Це особливо швидко прогресує протягом останнього триместру вагітності та в перші місяці життя дитини. Після народження мозок росте зі швидкістю 2 г на день - це дорівнює 60 грамам за місяць! Багато LCP також містяться в сітківці, тому вони також відіграють роль у зорі, і тепер ми знаємо, що вони також відіграють важливу роль як попередники тканинних гормонів, необхідних для обмінних процесів.

Білок:

Вміст білка в грудному молоці відносно низький: 0,8-1,0 г білка на 100 мл.

Однак цей вміст білка - набагато нижчий, ніж у коров'ячому молоці, - ідеально пристосований до потреб дитини, оскільки метаболізм та функції виділення немовляти ще незрілі, тобто високий рівень білка чинить тиск на метаболізм немовлят.

Два основні «білки», що містяться в жіночому молоці, - це білки сироватки та казеїн. Його співвідношення змінюється від 80:20 у молозиві до 60:40 у зрілому грудному молоці.

Сироватковий білок має консистенцію, схожу на йогурт, і легко засвоюється, забезпечуючи швидке спорожнення маленького шлунка дитини. Натомість казеїн швидше згортається в кислому середовищі шлунку і засвоюється повільніше. Оскільки частка казеїну в коров'ячому молоці (80%) вдвічі більша, ніж у грудному молоці (40%), пропорційно важче засвоюється.

Білки, присутні в грудному молоці, можна розділити на 2 частини, одна з них поживна, а друга неживна.

Поживна частина - це та, яка розщеплюється на амінокислоти і доступна для росту. Неживна частина не має ніякого значення для росту дитини, але вона має велике значення для її здоров'я, оскільки вона включає кілька факторів, що захищають дитину від інфекцій.

Білками, які виконують особливу захисну функцію, є імуноглобуліни (антитіла) IgA, IgG, IgM, IgE та IgD, наприклад. Кожна мати виробляє унікальну схему імуноглобулінів, яка залежить від інфекцій, яким вона зазнавала протягом свого життя до цього моменту. Цей спеціальний захист передається розвивається імунній системі дитини. Секреторний IgA, важливий захисний фактор проти бактеріальних інфекцій, завжди присутній у грудному молоці. Особливе значення має лактоферин з його протиінфекційним та антибактеріальним ефектом та лізоцим, який пригнічує розмноження бактерій, руйнуючи їх клітинні стінки.

Вітаміни:

Грудне молоко містить усі важливі вітаміни у належній мірі та відповідає потребам дитини у вітамінах.

Це хороше джерело жиророзчинних вітамінів, таких як вітамін А (а також його попередник, бета-каротин) та вітамін Е.

Вітамін А необхідний для росту та розвитку, для здорової шкіри, гарного зору та ефективної роботи імунної системи. Вітамін Е бере участь в обмінних процесах і захищає ненасичені жирні кислоти/ЛКП.

Є деякі характеристики вітамінів D3 і K (які важливі для розвитку кісток), які необхідно враховувати. Наше природне джерело вітаміну D3 - сонячне світло. У зимові місяці (з листопада по лютий) ми виробляємо лише невелику кількість вітаміну D3 через низький рівень УФ-випромінювання, а також шкіра не здатна його зберігати. Більшість дітей на грудному вигодовуванні отримують достатньо вітаміну D3, але 400 МО (міжнародні одиниці) на день вважається безпечнішим для захисту дитини від рахіту

Дефіцит вітаміну К може розвинутися в перші дні життя з кількох причин: Кількість вітаміну К у грудному молоці є відносно низькою: У дитини є низькі запаси вітаміну К при народженні Домінуюча біфіду кишкова флора дітей на грудному вигодовуванні - здається, ви може виробляти лише невелику кількість вітаміну К. З цих трьох причин у всьому світі загальноприйнятою практикою є пропонування одноразової внутрішньом’язової дози 1 мг вітаміну К відразу після народження - незалежно від того, в якій формі годують дитину.

Грудне молоко зазвичай містить достатню кількість водорозчинних вітамінів, тобто вітамінів групи В і вітаміну С. У випадках, коли годуюча мати сувора вегетаріанка, може спостерігатися дефіцит вітаміну В6, В12 і фолієвої кислоти.

Мінерали та мікроелементи:

Дієта матері має обмежений вплив на рівень мінералів та мікроелементів протягом перших 5 - 6 місяців годування груддю. Пізніше вміст мінералів зменшується, але поява симптомів дефіциту мінеральних речовин у дитини відбувається дуже рідко. .

Важливими мінералами для дитини є кальцій (Ca) та фосфор (P), оскільки обидва вони є важливими для мінералізації кісток. На відміну від коров’ячого, грудне молоко має співвідношення 2,3: 1 Ca: P, що ідеально підходить для максимального засвоєння кальцію. З іншого боку, нирки дитини, які ще не до кінця розвинені, не здатні добре обробляти надмірну кількість фосфору.

Мікроелементи також належать до групи неорганічних мінералів. Їх так називають, оскільки вони лише перераховані і потрібні лише у слідових або слідових кількостях. Дитина також отримує їх з грудним молоком.

Мікроелемент залізо (Fe) важливий для утворення еритроцитів і розвитку мозку. Немовлята народжуються з повним «запасом заліза», який пристосовується до їх потреб протягом 4-6 місяців. Грудне молоко містить заліза у відносно невеликій пропорції, але з надзвичайно високою біодоступністю для дитини. Крім того, залізо з грудного молока набагато простіше у використанні, ніж вміст у грудному молоці (вище 49% порівняно з 10%).%). Лактоферрин (білок), присутній у грудному молоці, також допомагає із вживанням заліза.

Іншими важливими олігоелементами є селен (Se), який захищає клітини від нападу вільних радикалів (метаболітів), а також хром (Cr) та цинк (Zn), які відіграють роль у різних метаболічних, ферментативних та ростових процесах.

Грудне молоко також містить таурин, ферменти, гормони та фактори росту, які відіграють вузькоспеціалізовану роль у складному процесі розвитку в ранньому дитинстві.

Варто згадати про нуклеотиди. Вони є будівельним матеріалом нуклеїнових кислот: ДНК, носія нашої генетичної інформації та РНК, яка відповідає за біосинтез білків. У періоди стрімкого зростання, такі як раннє дитинство, нормальне вироблення в організмі недостатнє, тому організм повинен вдаватися до зовнішнього джерела їжі. Ось чому нуклеотиди, присутні в грудному молоці, так важливі для дитини.

Згідно з останніми дослідженнями, нуклеотиди можуть також стимулювати імунну систему, позитивно впливаючи на утворення ЛКП і навіть зменшуючи появу діарейної патології в результаті їх участі у дозріванні травного тракту дитини.

Ефекти редагувати

Профіль жиру грудного молока, його склад, структура та концентрація в одній їжі оптимізовані для засвоєння, доступності та підтримки мозку.

Олігосахариди в грудному молоці мають пребіотичну дію.