Здоров’я та медицина Відео: Користь квасолі від периферичних судинних захворювань (лютий 2021)

речовини

Морква, шпинат та картопля - лише три джерела калію в їжі.

Джилл Чен/Стоксі; Ноемі Хаузер/Стоксі; Джилл Чен/Стоксі

Ви напевно чули про калій. Відома поживна речовина може навіть спричинити розмиті зображення, електролітний баланс та м’язові спазми. Але в чому саме полягає ця важлива поживна речовина і де її можна взяти?

насправді є мінералом, необхідним для роботи м’язів. Це розслаблює стінки судин, що знижується і може допомогти при спазмах, згідно з Гарвардською медичною школою. Калій робить це, забезпечуючи нормальний водний баланс між клітинами та рідиною поза ними, а також те, що деякі ферменти у ваших клітинах здатні нормально функціонувати.

Але це також цікава поживна речовина, оскільки занадто мало і може призвести до проблем зі здоров’ям. А для певних людей, таких як люди із захворюваннями нирок, калій може бути справді важким поживним речовиною для маневрування.

Рекомендований прийом калію для більшості дорослих

То скільки калію потрібно середньостатистичній здоровій дорослій людині? Приблизно 4700 міліграмів (мг) на день. Ось лише кілька чудових джерел калію з Академії харчування та дієтології:

  • 1 середньо запечена картопля зі шкіркою: 930 мг
  • 1 склянка запеченого шпинату: 840 мг
  • 1 склянка картатого канталупа: 430 мг
  • 1 середній банан: 420 мг
  • 1 склянка подрібненої моркви: 410 мг
  • 1 склянка нежирного молока: від 350 до 380 мг
  • 1 склянка вареної лободи: 320 мг

Деякі люди, особливо пацієнти з проблемами нирок, можуть отримати користь від дієти з низьким вмістом калію.

Новітнє в дієті та харчуванні

Перевірена користь для здоров’я при отриманні достатньої кількості калію

Калій є невід'ємною частиною вашого раціону і навіть може допомогти вам контролювати високий кров'яний тиск. Це тому, що калій дійсно допомагає зменшити вплив на ваш організм - коли ви вживаєте більше калію, ви фактично виділяєте більше натрію через сечу. Американська кардіологічна асоціація рекомендує дорослим з артеріальним тиском понад 120/80 міліметрів ртутного стовпа (мм рт. Ст.), Які в іншому випадку здорові та не мають жодної ниркової хвороби, збільшувати кількість калію у своєму раціоні.

Кілька досліджень підтвердили ефективність калію. Одне дослідження, опубліковане в листопаді 2017 року в Американському журналі клінічного харчування, вивчало, як збагачена калієм сіль може принести користь пацієнтам, які одужують. (5) Дослідження обстежило лише менше 300 хворих на інсульт та розділило їх на три групи: ті, хто отримував звичайну сіль, ті, хто отримував сіль, збагачену калієм, і ті, хто отримував сіль, збагачену калієм, і.

Потім дослідники оцінювали неврологічну ефективність пацієнтів з інсультом у нуль, три місяці та півроку. Через півроку вони виявили, що найкращі неврологічні результати мали пацієнти, яким була збагачена калієм і магнієм сіль, за ними слідували пацієнти, збагачені калієм, а потім пацієнти, які споживали звичайну сіль. Дослідники приходять до висновку, що магній і калій можуть мати суттєві переваги для пацієнтів, які відновлюються після інсульту.

Калій важливий, але не всі отримують достатню кількість. В одному огляді, опублікованому в Physiologia Plantarum, йдеться про те, що люди насправді споживають все менше і менше калію, оскільки ми їмо більше обробленої їжі та менше фруктів та овочів. За деякими підрахунками, дослідники їдять лише третину калію попередніх поколінь. Огляд продовжував оцінювати кілька досліджень, які показали, що дієти з високим вмістом калію можуть допомогти знизити високий кров'яний тиск і тим самим зменшити ризик смерті від серцевих захворювань. Висококалієве харчування також може уповільнити розвиток захворювань нирок, пояснюють дослідники, і може допомогти зменшити ризик розвитку. Нарешті, дослідники додають, що низький рівень калію в крові пов'язаний з непереносимістю глюкози і що збільшення споживання калію може допомогти запобігти.

Потенційні ризики для здоров’я від надмірного прийому калію

Настільки ж важливий, як калій, це не вся спроба збільшити споживання калію. Занадто мало і занадто багато калію в крові може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям - і часто відсутні симптоми будь-якої з цих проблем.

Деякі люди більше схильні до ризику розвитку високого рівня калію, ніж інші. Нирки допомагають регулювати кількість калію в організмі. Люди, які мають проблеми з нирками, такі як хронічні захворювання нирок, не повинні вживати занадто багато калію. Якщо це сталося, вони можуть створити надлишок калію в крові, що знову називають гіперкаліємією. (1, 7)

Аналіз крові може вказати, чи є у вас гіперкаліємія: Норма калію становить приблизно від 3,6 до 5,2 мілімолів на літр (ммоль/л), тоді як рівні вище 6 ммоль/л вважаються небезпечними. Важливо пам’ятати про рівень калію, оскільки гіперкаліємія часто не викликає симптомів. Але при надзвичайно високому рівні гіперкаліємія може спричинити порушення серцебиття, м’язову слабкість, параліч і навіть смерть. (7, 8) У цих випадках надто високий рівень калію може вимагати екстрених ліків або діалізу.

Звичайно, низький рівень калію також може суттєво вплинути на ваше здоров’я. Що призводить до того, що рівень калію опускається занадто низько, стан називається гіпокаліємія? Найпоширенішою причиною є ліки, що відпускаються за рецептом, що прискорюють сечовипускання, змушуючи організм виділяти із сечею занадто багато калію. Інші причини можуть включати травму чи хірургічне втручання, а іноді нестача калію в дієті також може спричинити низький рівень калію. Знову ж таки, симптоми може бути важко діагностувати: Ви можете відчувати слабкість, втома, м’язові судоми або навіть нерегулярне серцебиття.

Пацієнтам з низьким рівнем калію лікарі можуть призначати препарати калію, але переконайтеся, що ви не приймаєте їх самостійно, не порадившись з лікарем. Крім того, обов’язково попросіть свого лікаря перед тим, як спробувати замінники солі, оскільки це може потенційно підвищити рівень калію в крові у деяких людей.

Вибирає редактор калію та його ресурси

Як можна отримувати більше калію у своєму раціоні? Найкращі джерела їжі

Калій міститься в різноманітних фруктах, овочах і навіть продуктах тваринного походження. Потенційні джерела калію включають: (1, 2, 3, 4)

  • Листя листя, наприклад, шпинат або зелені пластівці
  • Фрукти, включаючи ожину, виноград, помідори, апельсини, нектарини, грейпфрути, медові дині, дині, ківі, сливи та банани
  • Овочі, включаючи моркву, картоплю, солодку картоплю, чорницю, брокколі, кабачки, баклажани, гарбузи, огірки та водні каштани
  • Квасоля, як ліма
  • Горіхи та насіння, такі як фісташки, мигдаль та гарбузове насіння
  • Молочні продукти, включаючи нежирне та нежирне молоко або молоко з низьким вмістом жиру
  • М'ясо, птиця та риба, такі як палтус і тунець
  • патока

Часті запитання щодо калію та відповіді, які ви хочете знати

1. Які продукти з найбільшим вмістом калію?

Їжа з високим вмістом калію включає такі інгредієнти, які містять понад 200 мг на півсклянки:

  • абрикоси
  • артишоки
  • авокадо
  • банани
  • ріпа
  • брюсельська капуста
  • ананасова диня
  • Дати
  • апельсини
  • картопля
  • гарбуз
  • Шпинат (варений)
  • Солодка картопля
  • помідори

2. Які продукти мають відносно низький вміст калію?

Якщо ви обмежуєте калій, деякі з цих продуктів є більш безпечними ставками (всі вони містять менше 100 мг на півсклянки):

  • чорниця
  • капуста
  • бамія
  • Цибуля
  • ананас
  • малина
  • кавун

3. Яка функція калію в короткій шкаралупі?

Калій допомагає м’язам скорочуватися, нерви працюють, пульс залишається регулярним, а клітини підтримують правильний баланс рідин та електролітів. Це навіть може допомогти зменшити ризик розвитку каменів у нирках та втрати кісткової маси у віці.

4. Що станеться, якщо у вас низький рівень калію?

Низький вміст калію може бути настільки ж небезпечним, як і високий рівень калію. Можуть виникнути слабкість, втома та судоми в м’язах, що може вимагати негайного лікування. Іноді у вас можуть взагалі відсутні симптоми - аналіз крові може підтвердити, чи є рівень калію аномально низьким чи високим.

5. Скільки потрібно калію на день?

Хоча більшість американців споживають приблизно від 3500 до 4500 мг на день, рекомендована кількість становить 4700 мг на день, що вказує на те, що більшість американців не мають достатньої кількості калію. (3, 12) Люди, які обмежують вміст калію, зазвичай обмежуються приблизно 2 000 мг на день.

6. Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом калію, як запобігти вживанню занадто багато калію?

По-перше, намагайтеся уникати занадто багато калію. Слідкуйте за тим, що ви їсте, або працюйте зі своїм лікарем, щоб придумати інші стратегії.

Але якщо ви хочете насолодитися деякими висококалієвими овочами, ви можете насправді використовувати процес, який називається вилуговуванням, щоб вибрати частину калію. Для таких овочів, як картопля, солодка картопля, кукурудза, буряк і кабачки, почистіть і подрібніть овочі, промийте овочі в теплій воді, а потім варіть овочі в п'ять разів більше води, ніж зазвичай. Намагайтеся, щоб співвідношення води та овочів було приблизно 10: 1.

Тільки майте на увазі, що навіть якщо ви будете вводити овочі, вам доведеться обмежити споживання, якщо ви сидите на дієті з низьким вмістом калію. Не забувайте співпрацювати з зареєстрованим дієтологом, щоб визначити безпечну кількість вегетаріанців.

Ресурси Ми

Академія харчування та дієтології Американська асоціація кардіологів Клініка Мейо Medline Plus Національний інститут охорони здоров'я Управління додатковими дієтами Національний фонд нирок