Food Revolution Day - це всесвітня кампанія, заснована відомим кухарем Джеймі Олівером з Великобританії. Його мета - повернути освіту з питань харчування назад до шкільної програми. Проект є викликом не лише для шкіл, дитячих садків, а й для всіх людей присвятити свій час та увагу тому, що вони будуть споживати. "Навіть у Словаччині люди заслуговують не лише на те, щоб бачити таку здорову їжу, знати про неї, а й відчувати та скуштувати, тому ми раді, що також дозволяємо їм це робити за допомогою цієї кампанії", - сказав один із організатори Янка Читрачкова, яка є послом, продовольчий фонд Джеймі Олівера у Словаччині.

приніс

Особливо для дитиниі

Ця кампанія стосується дітей. «У п’ятницю, 20 травня, ми зосередились на вибраних школах, де відвідували дітей з перших курсів. Ідея Джеймі Олів'є полягає в тому, щоб з раннього дитинства навчати їжі ", - додала вона. Цього дня кожен із нас вирішував, яку їжу вибрати. В основному, щоб бути здоровим.

Субота належала громадськості

У суботу захід був відкритий для громадськості, а тому переїхав до приміщення казарми/культурного парку. Протягом цього дня люди мали можливість відвідувати кулінарну школу, яку керували Йозеф Хромжак (шеф-кухар готелю Hilton та член національної команди кухарів) та Томаш Якаб (лауреат премії VÍŤAZ Košice Chef 2015). Серед іншого, вони навчились пекти здоровий хліб, готувати веганські делікатеси, м’ясо та нарешті смачні солодощі. Супровідна програма висвітлювала тему здорової десятини для дітей і навіть охрестила книгу Янки Читрачкової під назвою "Як заощадити на продуктових магазинах". Протягом усього дня відвідувачі могли побачити та скуштувати продукцію місцевих експонентів, як безпосередньо з Кошице, східна Словаччина, так і деякі з продуктами настільки специфічними, що вони прийшли з інших частин Словаччини.

Кошичани були здивовані

"Я особисто прихильник ідеї чистого харчування. Це означає, що їжу слід обробляти якомога менше. Тож жодної заздалегідь приготовленої та заздалегідь підготовленої їжі ", - заявив посол Фонду харчування Джеймі Олівер. Про те, що Кошице цікавилася здоровим харчуванням, свідчила також відвідуваність, яка приємно здивувала самих організаторів. Міхал Шенітко не наважився оцінити, чи здорово харчуються жителі Кошиць. "Хоча тенденція використовувати місцеві інгредієнти, люди дивляться на гроші. Я також бачу незначну проблему в законодавстві під час операцій. Коли ресторан збирає себе або вирощує інгредієнти або трави, він не має підтвердження походження. Тоді дуже важко пройти через цю уявну гору законодавства і використовувати його на кухні. Але я не кажу, що ніхто цього не робить ». Кошичани нас здивували, і на ринку на Домініканській площі в суботу було буквально багатолюдно. Окрім фруктів та овочів, великий попит був на саджанці. У неділю подія переїхала до ресторану Primi в Кошице, де люди могли спекти свою здорову піцу. Ми віримо, що ці вихідні послужили натхненням, і люди зрозуміли, що їжа може бути здоровою та смачною одночасно.

І оскільки партнером події Food Revolution Day Košice була компанія RYBA Košice, яка цього року святкує 70-річчя, ми продовжуємо відзначати смачну та корисну їжу навіть після 21 травня, і ми підготували для вас цю фантастичну рибу.

Сьомга так лайноовець

Нам потрібно:

філе лосося
сочевиця
цибуля
часник
стебло селери
сіль, перець
оливкова олія
міра
Білий йогурт

Тривалість: 40 хвилин також з підготовкою

Підхід: Обсмажте нарізану кубиками цибулю та селеру на оливковій олії на сковороді.

Потім додайте попередньо змочену лінзу (згідно з інструкцією), налийте воду (також згідно з інструкцією). Накрийте їх і варіть до готовності сочевиці.

Розігрійте сковороду і додайте оливкову олію. Посоліть і приправте лосося і обсмажуйте його на сковороді з кожного боку близько 3 хвилин (залежно від товщини філе).

Ми робимо занурення просто: змішайте йогурт з часником, кількома листочками м’яти, 1 PL оливкової олії, сіллю і приправте за смаком.