У цій статті ви прочитаєте про:
- це пробіотики, мікробіоми та мікробіоти,
- які переваги пробіотиків,
- як з’ясувати, чи підходять вам також пробіотики та чи корисні вони здоровим людям,
- як зовнішнє середовище впливає на розвиток кишкового дисбалансу,
- та які джерела пробіотиків.
Пробіотики, мікробіоми, мікробіоти - трохи теорії
У шлунково-кишковому тракті людини (тобто травній системі) є понад 1000 різних типів бактерій. Одні корисні для нашого здоров'я, а інші шкідливі, тобто j. патогени, які відповідають за різні кишкові інфекції, діарею, запор та вироблення канцерогенів та токсинів.
Про пробіотики дуже інтенсивно говорять, особливо в останні роки. Однак це не якийсь штучно створений інтерес. В основному це пов’язано з новими дослідженнями, які демонструють їх позитивний вплив на здоров’я, особливо в даний час стресів, поганий спосіб життя, зростаюча стійкість до антибіотиків та інші фактори, що негативно впливають на наше здоров’я.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при вживанні у відповідних кількостях надають нам багато користі для здоров’я. Вони зустрічаються в різних продуктах харчування та харчових добавках. У кожної людини мінливий склад кишкових мікробів, хоча основа однакова для всіх.
Склад мікроорганізмів кишечника, що знаходяться в організмі людини, називається кишкова мікробіота. Знову називається сума генів, тобто генетичний матеріал мікробіоти мікробіом, тобто, простіше кажучи, це давня знайома мікрофлора. Дехто цим хвалиться, і загальноприйняте слово стало сучасним хітом, який мало хто розуміє. Тож нам потрібно було пояснити вам це ...
Мікробіот людина набуває в ранньому віці, але це не означає, що вона не може змінитися протягом свого життя. На його різноманітність впливає вік, харчування, географічне розташування та місцеві продукти харчування, добавки, ліки, хвороби, надлишок жиру в організмі, а також послідовність нашого раціону.. Таким чином, споживання певних харчових інгредієнтів може змінити кількість і склад бактерій. На це також впливає розподіл макроелементів у раціоні. Будь-яка зміна також призведе до зміни мікробіоти кишечника.
Склад кишкової мікробіоти вона також відрізняється серед здорових людей. Однак вчені виявили, що, незважаючи на різний склад бактерій, вони можуть виконувати подібні функції. Однак окремі пробіотичні властивості пов’язані не з родом чи видами мікроорганізму, а з певними спеціально відібраними штамами певного виду.
Пробіотичні мікроорганізми людини в основному: Лактобактерії, Біфідобактерії a Лактокок, Стрептокок, Ентерокок. Крім того, штами грампозитивних бактерій роду Bacillus та деякі штами дріжджів роду Bacillus також часто використовуються у пробіотичних продуктах. Сахароміцети.
Встановлено, що залізо є необхідною поживною речовиною майже для всіх бактерій, крім молочнокислих. Однак виявляється, що бактерії Lactobacillus не потребують цього заліза в природному середовищі, що може бути їх вирішальною перевагою перед іншими мікроорганізмами.
Користь пробіотиків для нашого організму
Мікроорганізми, присутні в кишечнику, відіграють ключову роль у здоров’ї людини та її травної системи. Вони також впливають на його імунну систему. Імунні тканини травної системи складають найбільшу частку всієї імунної системи людини.
Перш ніж перерахувати кожну з переваг, зверніть увагу на це пробіотики - це не ліки від усього. Так, вони корисні для нашого здоров’я і навіть для здорових людей, але жоден пробіотик не матиме всіх цих переваг. Безкоштовно кожен тип пробіотиків має певні переваги та певний бажаний ефект. Звичайно, вони часто перетинаються, але не настільки, що всі штами підходять для всього.
Принцип дії пробіотиків залежить від штаму, дози та інших інгредієнтів, які використовувались для виготовлення пробіотичного продукту.
Переваги:
Як з’ясувати, чи підходять вам певні пробіотики?
Просто спробуйте. Споживайте пробіотичний продукт приблизно місяць, і ви побачите. Якщо це не приносить вам бажаної вигоди або ви погано почуваєтесь після його використання, це, мабуть, не найкраще для вас.
Інший варіант - проконсультуватися з лікарем, особливо якщо ви страждаєте від будь-якого захворювання обміну речовин.
Купуючи пробіотики, уникайте продуктів, які вказують лише кількість бактерій "під час/під час виробництва", оскільки таке маркування не передбачає зменшення під час зберігання.
Застосування пробіотиків також підходить для здорових людей?
В основному це не є обов’язковим, але прийом пробіотиків здоровими людьми також має переваги. Є дані, що пробіотики можуть зменшити ризик інфекційних захворювань, включаючи інфекції верхніх дихальних шляхів, у здорових людей. Однак важливо зазначити, що будь-який пробітичний ефект, як правило, специфічний для певного штаму використовуваних пробіотичних бактерій.
Здоровим людям також слід вживати пробіотики під час прийому антибіотиків. Вони порушують флору кишечника. В основному це пов’язано з різним впливом їх на різні типи бактерій у кишечнику. Деякі специфічні бактерії особливо чутливі до антибіотиків. Їх ефект, як правило, короткочасний, але також вже давно повідомляється про порушення мікробіоти кишечника.
Який вплив зовнішнього середовища та нашої поведінки на мікробіоти кишечника?
З малюнка (нижче) цілком видно, що зовнішнє середовище та наша поведінка мають великий вплив на нашу кишкову мікрофлору. Як бачимо, це стреси, мало фізичних вправ, західна дієта, часте лікування антибіотиками, недостатня або, навпаки, надмірна гігієна тощо.
- Джерело: http://www.solen.sk/pdf/77850ee5808d60bf82032e92e82972e7.pdf
Оброблені продукти також мають тут негативний вплив, оскільки вони не містять природних бактерій. Крім того, регулярне вживання надзвичайно хлорованої води може призвести до порушення мікрофлори кишечника і може призвести до більшого збільшення патогенних мікроорганізмів.
Завдяки всім цим факторам можуть відбуватися порушення та дисбіоз (невідповідне співвідношення хороших бактерій та патогенів). Дисбіоз він може самостійно коригуватися з часом, доки уникає небажаних факторів. Однак це також може призвести до розвитку метаболічних порушень, хронічних захворювань та неспецифічних запальних захворювань кишечника.
Які найбільш підходящі джерела пробіотиків?
- ферментовані продукти, що містять живі мікроби,
- продукти, що містять пробіотики,
- пребіотики та клітковина, які можуть годувати ваші мікроби.
Ферментовані продукти а напої виробляються шляхом контрольованого росту мікробів та перетворення харчових інгредієнтів за допомогою ферментативної дії.
Обережно - ферментовані продукти не готують. Це інший процес, і консервовані продукти не містять користі ферментованих продуктів. Зварювання є спрощеним способом консервування (пастеризація, стерилізація), при якому інгредієнти закупорюють у чашці, а суміш нагрівають до температури близько 80-90 ° С (або вище). При такій температурі корисні пробіотичні бактерії знищуються.
Бродіння є бродінням, тобто ферментований продукт утворюється шляхом занурення у рідину або воду з сіллю (за відсутності повітря) на певний час, коли мікроорганізми перетворюються на органічні речовини і виробляють здорові ферменти.
Ферментовані продукти можуть бути корисними для здоров’я, крім основного харчування. Однак вчені все ще досліджують, як саме вони впливають на наше тіло та здоров’я.
Однією з найбільших переваг ферментованих продуктів є можливо вміст пробіотиків. Встановлено, що споживання живих пробіотиків, особливо у ферментованих продуктах, позитивно покращує роботу кишечника з прямим впливом на метаболічний синдром, атеросклероз, запальні захворювання кишечника та рак товстої кишки. Непрямі наслідки також були продемонстровані в галузі психічного здоров'я. Депресія та тривога часто супроводжуються кишковими проблемами, що свідчить про взаємну залежність між психічним здоров’ям та функцією кишечника.
Бактерії, утворені ферментацією, чудово впливають на нашу травну систему. Вони підтримують здорову мікрофлору в кишечнику, що відображається на нашій імунній системі. Чим краща наша кишкова мікрофлора, тим кращий імунітет і менший ризик зараження, запалення, алергії та різних аутоімунних проявів.
Результатом великої кількості досліджень є висновок, що ферментовані продукти дають багато користі для здоров'я, такі як антимікробні, антиоксидантні, протигрибкові, протизапальні, протидіабетичні ....
Різні матеріали та дослідження показали, що механізми дії, що пояснюють користь ферментованих продуктів для здоров’я, включають:
- потенційний пробіотичний ефект на мікрофлору кишечника,
- отримання біоактивних пептидів та амінів, отриманих ферментацією,
- перетворення природних сполук у біологічно активні,
- кислого бродіння, яке може зменшити вміст ферментованих вуглеводів; вони називаються FODMAP і можуть бути джерелом роздратування шлунково-кишкового тракту для певної групи людей, які мають проблеми з травленням, здуттям живота або синдромом подразненого кишечника (IBS).
Однак слід мати на увазі, що ферментовані продукти, які обробляються при високій температурі, більше не мають цих мікроорганізмів і, отже, не мають пробіотичного ефекту.
Детальніше про ферментованих продуктах ви можете прочитати у статті: Ферментовані продукти.
Ви також можете прочитати на цю тему: