Ви, безсумнівно, вже знаєте, що яєчний білок є супер джерелом білка. В середньому яєчний білок містить 3,6 г білка і лише 17 ккал, плюс нуль жиру. Ще однією великою перевагою є те, що він не містить лактози і легко засвоюється. На додаток до збалансованого амінокислотного профілю, він містить багато аланіну, аргініну, гліцину та метіоніну. Швидкість його всмоктування середня, поєднуючи хороші властивості білків із швидким та повільним поглинанням.

гарантовано

Яєчний жовток в дієті

Але як щодо жовтого?

Яєчний жовток містить докозагексаєнову кислоту (DHA) у формі жирних кислот Омега 3, яка є здоровою жирною кислотою і в основному міститься в рибі, такі як лосось. DHA необхідний для міжклітинного спілкування, правильного функціонування нервової системи та функцій мозку, а також регулює жировий профіль крові. DHA стабілізує рівень серотоніну та дофаміну, полегшуючи управління стресом та депресією. У більшості країн більшість людей мають дефіцит Омега-3 через свої харчові звички. Особливо це стосується Угорщини, оскільки ми майже не споживаємо риби. А відсутність здорових жирних кислот може спричинити низку серйозних проблем, таких як пошкодження суглобів, але також може призвести до втрати м’язів. В одному яєчному жовтку міститься 18 мг DHA. Є укріплені DHA яйця, які містять загалом до 120-150 мг. Це в іншому випадку досягається шляхом утримання курей на спеціальній дієті, багатій на DHA.

Що потрібно всім вашим клітинам

Ще однією дуже важливою поживною речовиною, яка навряд чи потрапляє в організм достатньо, є лецитин. Лецитин покращує функцію клітинної мембрани, яка регулює, що і скільки надходить або потрапляє в організм. Завдяки своєму ефекту уповільнення старіння та поліпшення загального стану здоров’я, вони особливо важливі для підтримки здорової нервової системи, здатності швидко вчитися та чітко мислити навіть у похилому віці. Усі клітини в організмі потребують лецитину, який здоровим способом важко прийняти в потрібній кількості. Середній дорослий потребує 6 г лецитину на день, а для спортсменів - навіть більше. Вимірюється в яйцях: один шматок великого жовтка містить близько 1 грама. Тож наступного разу, коли будете робити яєчну страву, не викидайте жовток, використовуйте 1-2 жовтки на 4-6 білків.

Ось так! Навіщо його викидати, коли це добре впливає на ваше здоров’я?!