Одним з аспектів, про які слід піклуватися під час вагітності, є годування вагітної жінки. Майбутня матуся отримує ряд рекомендацій, щоб дієта була різноманітною та відповідала її харчовим потребам та потребам дитини, але їй також буде сказано не їсти певні продукти.

продукти

Ці обмеження засновані на ймовірності того, що певні продукти харчування повинні викликати проблеми: у загальній популяції є засоби, які дозволяють легко вирішити ці проблеми, але у вагітної жінки ситуація може бути дещо складнішою. У цьому дописі ми розповімо вам, які саме ті продукти, від яких вам слід триматися подалі протягом наступних дев’яти місяців, та причини такого відмови.

Непастеризоване молочне

Пастеризація - це процес, який застосовується до молока для знищення бактерій. Бактерії можуть змінювати органолептичні показники молока, скорочуючи термін його зберігання. Також можуть бути патогенні бактерії: відомо кілька, але серед тих, хто може спричинити більше ускладнень, є Listeria monocytogenes, здатна викликати захворювання, яке називається лістеріоз. Лістеріоз може спричинити проблеми з шлунково-кишковим трактом у здорових дорослих людей, і іноді його не розпізнають, але у вагітної жінки може бути викидень. Якщо вагітність доходить до терміну, дитина може народитися з проблемами або розвинути лістеріоз після пологів.

Їжа, виготовлена ​​з молоком, часто використовує пастеризоване молоко, але деякі є винятком із цього правила. У цій категорії ми знаходимо:

  • М'які сири, такі як бри, камбамберт, фета або блакитний сир. Вони виготовляються з непастеризованого молока, тому лістерія може вижити в кінцевому продукті.
  • Сире молоко Стало модним пити сире молоко, тобто молоко, яке виходить із вимені корови, швидко розфасовується і споживається. Процесу кипіння може бути недостатньо, щоб зробити сире молоко безпечним, тому краще пити пастеризоване молоко до пізньої вагітності.

Сири моцарела, вершки, ементаль, пармезан, чеддер, проволон або грюєр виготовляються з пастеризованим молоком, тому ви можете споживати їх без проблем.

Сирі яйця

Яйця - дуже хороша їжа, але під час вагітності їх слід їсти у вареному вигляді, щоб уникнути ризику зараження сальмонельозом. Сальмонельоз - це захворювання, спричинене бактеріями роду сальмонел, яке у дорослих викликає значний гастроентерит, але піддається лікуванню антибіотиками. У вагітної жінки наслідки можуть бути більш важкими: зневоднення, бактеріємія (бактерії в крові), менінгіт та артрит. Крім того, деякі антибіотики від сальмонельозу не можна застосовувати вагітній жінці, тому лікування жінки може бути ускладненим. Негативні наслідки для плода в основному пов’язані з симптомами матері (зневоднення може зменшити кількість навколоплідних вод) і, хоча аборт важко зробити, це неможливо.

Які продукти містять сирі яйця?

  • Сирні коржі.
  • Сирий домашній майонез та соуси.
  • Тірамісу та інші м’які десерти, схожі на мус.
  • Сире безе.

Сире або недоварене м’ясо

Під час вагітності м’ясо слід їсти добре приготованим, оскільки сире м’ясо може бути забруднене різними патогенами. Незалежно від того, корова це, курка чи свинина, перед їжею її потрібно добре приготувати.

Яловичина або свинина можуть бути заражені лістерією (ми вже згадали про неї) або Toxoplasma gondii, паразитом, здатним викликати токсоплазмоз у людини. У вагітних жінок токсоплазмоз може спричинити аборти або вади розвитку, які вражають мозок, очі, серце та інші органи. З іншого боку, м’ясо птиці (курка, індичка, качка) може бути заражене сальмонелою, що дозволяє поширювати сальмонельоз.

«Сире м’ясо» здається неприємною їжею, але багато повсякденних продуктів готують із сирої яловичини або свинини:

  • М'ясо "до межі" або "недоварене".
  • Шинка серрано (йок приготовлений).
  • Ковбаси.
  • Паштети та фуа (якщо їх приготувати, ви можете їх з’їсти).
  • Карпаччо.

Сира риба

На додаток до проблеми лістеріозу, сира риба може містити личинки паразита, який називається анісакіс. Цей паразит може впливати на людину за допомогою двох механізмів:

  • Коли паразит вторгнеться в людину, це може спричинити анісакіаз: анісакіс розмножується в шлунково-кишковому тракті людини і може проникати в стінки шлунку та кишечника.
  • У деяких людей може бути алергічна реакція на анізакіс - від вуликів до анафілактичного шоку.

Анісакіс сам по собі не є ризиком для плода, але лікування, яке потребує мати, може бути. Анісакіс гине, якщо риба, що його містить, заморожена принаймні 5 днів нижче -20ºC, або цілий тиждень, якщо ця температура не досягнута, але щоб гарантувати відсутність зарази, краще їсти рибу, приготовлену до моменту Народження.

До яких продуктів входить сира риба?

  • Суші.
  • Анчоуси в оцті.
  • Риба Севіче.
  • Тартар з риби.
  • Карпаччо.
  • Сирі морепродукти.

Устриці не поширюють анізакіоз, але вони здатні викликати отруєння бактеріями та різними вірусами всередині, тому не слід їсти їх також сирими.

Копченості

Копчене м’ясо - це м’ясо, яке переробляється довше, не псуючись, але не готується. Вони здатні поширювати лістеріоз, оскільки єдиний спосіб знищення лістерії - це приготування їжі принаймні до 65ºC.

Сирі овочі без санітарної обробки

Салати дуже корисні під час вагітності, оскільки сирі овочі зберігають всі свої поживні речовини. Якщо ці овочі не ідеально мити та дезінфікувати, вони можуть містити різні віруси та бактерії: гепатит А, лістерія, кишкова паличка, різні віруси, що викликають гастроентерит ... повний перелік буде довгим. Ось чому ми рекомендуємо вживати свіжі фрукти та овочі лише вдома, після обробки їх дезінфікуючим продуктом. Про всяк випадок, якщо ви вирішили їсти овочі далеко від дому, краще, щоб це були варені овочі.

Тунець та інша велика риба

Риба - дуже хороша їжа для вагітної завдяки вмісту білка, вмісту вітамінів та омега-3 жирних кислот. Дрібні риби, такі як сардини, анчоуси, форель або лосось, є хорошим варіантом, але бажано триматися подалі від синьоперого тунця, акули, морського окуня, риби-меч та щуки через кількість ртуті та метил-ртуті.

Здоровому дорослому чоловікові рекомендується обмежувати кількість цієї риби, яку він їсть, тоді як вагітним жінкам та дітям до 3 років безпосередньо рекомендується вживати інших риб через ризик неврологічних проблем та проблем з нирками (серед інших).

І чому у риби ртуть?

Історія починається зі скидання ртуті в море та зі здатності ртуті та таких сполук, як метилртуть, зберігатися в тканинах живих істот. Видалити ртуть із живої істоти - завдання непросте, тому кріль, дрібні молюски та двостулкові молюски накопичують у своїх тілечках невеликі дози ртуті протягом усього життя. Коли їх хижаки з’їдають, вони також з’їдають ртуть, яку мали в запасі. Риба середнього розміру здатна з’їсти багато дрібної риби, що призводить до накопичення більшої кількості ртуті в її організмі. Те саме відбувається з великими рибами: коли ці середні риби їдять, вони також з'їдають усю ртуть, яка накопичилася під час послідовних прийомів їжі в морі всіх середніх риб, при цьому ртуть у кожному грамі великої риби значно вища. ніж у кожному грамі дрібної риби. І коли ми їмо рибу, ми, звичайно, також зберігаємо її ртуть. Ртуть і метилртуть здатні проникати через плаценту, тому деякий час краще їсти тільки ті крихітні рибки, які піддаватимуть майбутню маму і її дитину мало або дуже мало ртуті.

Алкоголь

Алкоголь проникає через плаценту і може спричинити порушення алкогольного спектру плода, що є групою вад розвитку та проблем, що виникають у дітей, які зазнали алкоголю в утробі матері. Ці діти можуть народитися з вагою, низьким IQ, глухотою або ненормальним зовнішнім виглядом, серед інших проблем. Крім того, алкоголь ускладнює засвоєння деяких поживних речовин, тому їжа, яку ви супроводжуєте алкоголем, не така вживана, як якщо б ви супроводжували її безалкогольними напоями.

Вчені не встановили денний або тижневий поріг алкоголю, який, можна сказати, не створює проблем вагітній жінці. Безперечно, це не принесе користі ні матері, ні дитині, тому для розсудливості краще триматися подалі від алкоголю до кінця грудного вигодовування.

Нарешті, і на завершення цієї прогулянки, яку ми зробили для харчування вагітної жінки, ми хочемо підкреслити, що всі вищезазначені харчові отруєння не поширюються вживанням у їжу занадто великої або малої кількості цих згаданих продуктів, але що лише після того, як вони з’їденого досить, щоб захворіти, якщо ця їжа була заражена. Інтуїтивно, міркування може полягати в тому, "чим більше разів ви їсте суші, тірамісу або шинку серрано, тим більше я відчуваю удачу", але на практиці було виявлено, що проблеми легко починати лише з недогляду.

Отже, якщо ви вагітні, ми рекомендуємо менталізувати себе і насолоджуватися продуктами, які ви можете їсти без ризику, яких багато і різноманітно.