Молоко іноді описують як корисне чи погане, хоча лише невелика частина населення страждає від алергії або підвищеної чутливості, яку воно викликає. Однак постраждалі зараз у набагато кращому становищі, ніж 10 років тому.
Алергія чи ні?
Під справжньою алергією на коров’яче молоко ми маємо на увазі реакцію гіперчутливості до білкових компонентів коров’ячого молока, яка в основному вражає дітей у віці 1-2 років. На відміну від цього, чутливість до лактози - це не алергія, а розлад травлення розщеплення лактози.
Дія ферменту, що руйнує лактозу (лактазу), досягає максимуму приблизно у віці до 3 років, а потім починає знижуватися до генетично обумовленої міри. У той час як алергія на молоко діагностується шляхом забору крові та наявності аномальних антитіл (IgE), чутливість до лактози найбільш надійно виявляється за допомогою тесту на видих водню, який фокусується на бродінні цукру.
Згідно з італійськими дослідженнями, непереносимість лактози або непереносимість лактози також пов’язана зі стресовим способом життя, депресією. Навіть якщо ми можемо повірити цим результатам, не забуваємо, що молочні продукти не повинні забиратися у нас на основі ідей, отриманих з повітря. Багато людей не знають, до якого інгредієнта молока вони чутливі, і їх безпідставно врізують у дієту без будь-яких тестів на алергію або результатів гастроентерології.
Елімінаційна дієта
Лікувати алергію на коров’яче молоко в грудному віці означає повністю виключити з раціону молочний білок, це називається елімінаційною дієтою, яка полягає у виведенні молока та всіх молочних продуктів протягом принаймні 9-12 місяців. У віці 4-5 років ця дієта призводить до припинення алергії та розвитку толерантності у більшості постраждалих дітей.
Однак у випадку безмолочної дієти можуть виникнути недоліки, і мінерали повинні поповнюватися як у дитини, так і у дорослого.
Для вживання кальцію недостатньо вживати лише бобові. Їжте багато петрушки, щавлю, шпинату, бананів, приймайте замінник молока, збагаченого кальцієм, доповнюйте свою безмолочну дієту таблетками кальцію та вітаміном D у дітей.
Високий вміст вітаміну В12 у коров’ячому молоці можна замінити м’ясом та печінкою, жирні кислоти омега також можна замінити вітамінними препаратами.
Також доцільно приймати пробіотичні препарати у випадку безлактозної дієти, оскільки розпад лактози сприяє росту молочнокислих бактерій в кишковому тракті, які мають імунозміцнюючий ефект.
Замінники молока для найменших
Багато мам справедливо стурбовані, коли дізнаються про чутливість дитини до молока, але сьогодні білий напій можна замінити низкою альтернатив. До 6 років рекомендується замінювати коров’яче молоко спеціальними лікарськими продуктами, які можуть адекватно доповнювати білок, вітаміни та кальцій в організмі, що розвивається. У віці до 6 років ми рекомендуємо готувати дитячі напої для сніданку з цих сумішей та додавати їх у приготовані страви замість молока, таких як макарони, млинці, яєчня.
У разі необґрунтованої з медичної точки зору алергії безмолочна дієта згодом може призвести до незворотних порушень розвитку кісток, дефіциту вітаміну D, кальцію, білка, вітаміну B12 у дітей.
Додатково до формули молочного замінника у віці від 1 до 3 років можна додавати напої, що замінюють молоко, доступні в гіпермаркетах та магазинах органічних продуктів, такі як вівсяна каша, рисовий напій, пшоняний напій. Соєві напої або чарівні напої (волоські горіхи, мигдаль, кунжут, кешью) не рекомендуються професіоналами до 3 років, оскільки вони можуть викликати алергію.
Зернові напої
Ці напої виготовляють змішуванням круп, додаванням води, цукру, солі, вітамінів і мінералів, а іноді і рослинної олії. Зазвичай рекомендується з 6 років. Завдяки високому вмісту білка в соєвих напоях, це один з найбільш підходящих замінників молока, багатий залізом і не містить лактози. Пшоняний напій також не містить лактози, його можна добре використовувати для коктейлів та десертів, ми також можемо готувати з ним. Напій із спельти виготовляється з пшениці, води та солі спельти, є добрим джерелом вітамінів Е та групи В та має високий вміст кремнію.
Перевагою рису, вівса та інших зернових напоїв є високий вміст клітковини, яка підтримує травлення, очищає кишковий тракт, знижує рівень холестерину. Однак їх недоліком є те, що вміст кальцію в них низький, тому варто купувати версію, збагачену ним. Також вигідно, якщо їх готують, додаючи тростинний цукор, березовий цукор, фруктозу, мальтодекстрин. Уникайте використання сахарози та штучних підсолоджувачів (сахарин, аспартам).
Магіталок
Ще однією популярною версією напоїв, що замінюють молоко, є чарівний напій, який виготовляється з мелених олійних культур з додаванням води та підсолоджувача. Вміст кальцію та вітаміну D у насінні волоських горіхів, кунжуту, кеш'ю, мигдалю та соняшнику вищий, ніж у зернових напоях, і навіть їх жировий склад є сприятливішим. Їх також можна зробити вдома, за допомогою високоефективного блендера ми можемо розбити будь-які насіння на дрібні шматочки та ароматизувати їх за власним смаком.
Замість сметани йогурт, вершки
Сьогодні в багатьох місцях ми можемо придбати вівсяні або соєві вершки, і навіть збиті вершки. Йогурт та сметану можна замінити соєвим йофу, сиром та сиром з тофу, яких існує безліч ароматизованих версій. Ці креми-замінники молока та йогурти можуть також містити такі добавки, як рослинні жири, загусники, барвники.
Замінники молока та вершків часто також містять пальмову олію, соняшникову олію, кокосове масло та загущуючий екстракт морських водоростей або ксантанову камедь. Гідрогенізовані рослинні жири через високий вміст трансжирних кислот негативно впливають на судинну систему і можуть бути канцерогенними.
Симптоми алергії на коров'яче молоко:
- спазми в животі, діарея, нудота, блювота, залізодефіцитна анемія, стійка втрата апетиту та здуття живота, але також стійкі запори можуть виникати протягом 1-2 годин після вживання молока,
- астматичний кашель, осиплість голосу, вперта барабанна перетинка,
- Немовлята у віці до 6 місяців з кров’янистими випорожненнями або частим рефлюкс-грудним вигодовуванням, яке може розвинутися через споживання матір’ю коров’ячого молока,
- деякі дослідження також пов'язують хронічний головний біль, мігрень та гіперактивність у дитячому віці з алергією на молоко.
Симптоми непереносимості лактози:
- здуття живота, спазми в животі, можливо водяниста діарея протягом 1-2 годин після вживання їжі, що містить лактозу,
- До загальних симптомів у дітей належать хронічні, спазматичні болі в животі навколо пупка, блідість, неприємність,
- зацікавлена особа може вживати кисломолочні продукти, її скарги з’являються лише після вживання коров’ячого молока,
- сувора дієта без молока не потрібна, симптоми з’являються залежно від кількості.
Ви можете знайти конкретний список продуктів без молока та без цукру на веб-сайті Угорського банку даних про харчову алергію та харчову непереносимість.
Дитяча лікарня Свабхедь
Адреса: 1037, Будапешт, вулиця Бокор 17-21.
Тел .: +36 1 44 33 200
Веб-сайт: http://svabhegy.eu/
Рекомендація до статті
Спокій важливий, але також можуть знадобитися ліки.
Якщо вчасно не лікувати, дефіцит заліза стає дедалі важчим.
У зв’язку зі шкільними сертифікатами він узагальнив найважливішу практичну інформацію у своєму останньому бюлетені, докторі. Каталін Богдані - педіатр.
Лактоза (молочний цукор) перетворюється ферментом, який називається лактаза, в глюкозу та галактозу, які всмоктуються в тонкому кишечнику. Якщо цей фермент відсутній, він є.
У той час як пацієнти з непереносимістю лактози (непереносимістю лактози) можуть замінити молоко спеціальними (безлактозними) продуктами, молочний білок (наприклад, казеїн).
У дітей крайня плоть статевого члена після народження зазвичай не втягується, тому такий стан називають вродженим стенозом крайньої плоті.
Відповідно до останньої угорської харчової рекомендації OKOSTÁNYÉR®, рекомендується споживати півлітра молока або відповідного молочного продукту щодня. Це.
Рекомендується споживати щодня не менше півлітра молока або молочного продукту еквівалентної якості, на що припадає більша частина рекомендованого щоденного споживання кальцію.
Скільки молока можна випити як діабетику? Чи можна взагалі пити молоко? Що потрібно знати про молоко? Чи варто взагалі відмовлятися від цього? - Підбір відповідей WEBSick Doctor.
Велика кількість молока або молочних продуктів, споживаних в дитинстві, окупається, як доросла людина, яка може очікувати набагато більшої тривалості життя.