Продовжуючи залишатися вірними подальшим заходам, які ми обіцяли, безумовно, одній з найважливіших пригод цього нового 21 століття, ми не дивимося з космосу і уважно продовжуємо, не відриваючи очей від Міжнародної космічної станції, яка залишається підвішеною наші голови.

космічної

Віккі Клоеріс, фахівець у галузі харчових продуктів, і відповідає за нагляд з Космічного центру Джонсона в Х'юстоні за тим, що відбувається на борту шатла перед кожною місією з точки зору харчування. Вона відповідає за правильне харчування космічного екіпажу. Їхня місія не є тривіальною. Дотримання правильної та ситної дієти для смаку має важливе значення для належного функціонування місії. Здоров’я та гарний настрій космонавтів можуть бути запорукою успіху чи невдачі.

Велика проблема космічної станції - відсутність холодильника. Це заважає космонавтам мати свіжі фрукти та м’ясо. Нестача енергії мотивує включення приладу з такою ж кількістю енергії, як холодильник. Відділу Віккі Клоеріс довелося взяти участь у пошуку альтернативних варіантів зберігання, які дозволяють зберігати їжу в хорошому стані протягом максимально тривалого періоду часу. Можливих альтернатив в основному три:
а) зневоднена їжа шляхом вакуумного заморожування, що називається "лофілізація"
б) Термостабілізовані продукти, тобто як би їх консервували, але замість того, щоб знаходитись всередині банки, вони вводяться у гнучкі пакети.
в) Опромінене харчування. процес, який запобігає ріст бактерій.

Всі напої, які надходять на космічну станцію, є порошкоподібними, оскільки в космосі газовані напої створюватимуть дуже незручні відчуття. І як предмет розкоші, відділ Клоеріс навіть забезпечує екіпаж закусками, щоб перекусити між прийомами їжі. Очевидно, що прогрес у галузі харчування дуже великий. Астронавти під час їжі підтримують звичаї нашої цивілізації і мають основні страви, десерти, фруктові коктейлі, і все це розміщується на підносах, не дуже відмінних від наземних самообслуговування, з відповідними виделками, ножами та ложками.
Коли настає час їсти, космонавт бере мішок зневодненого м’яса або курки під вакуумом і вводить йому певну кількість гарячої води з дозатора на кухні шатла. Потім слід зробити «масаж» пакету, щоб вода добре ввійшла в м’ясні тканини, і почекати близько 10 хвилин, щоб вони регідратації. Потім ви повинні розігріти мішок всередині духовки (на поромі немає печей). Якщо м’ясо надходить у стабілізованому вигляді, вам не потрібно нічого робити, окрім нагрівання, оскільки воно вже має трохи вологи.

На думку Майкла Лупез-Алегрна, космонавта, народженого в Мадриді, дуже любить готувати: їжа - це одне, що ми могли б покращити. Їжа на борту порома ледь терпима, і це для двотижневої місії. Після чотиримісячної місії я уявляю, як повернувся, гостро потребуючи хорошої вечері ".

На його прохання типова валенсійська паелья полетіла в космос. Хоча з причин запаху риби уникали і хоча смак був не зовсім таким, як у наземної паелли, після зневоднення цей досвід мав успіх.
Їжа в космосі є проблематичною не лише завдяки продуктам та способу їх зберігання. Той факт, що відсутність сили тяжіння постійно викликає розлад шлунку в екіпажу. На додаток до труднощів надмірно великого укусу, у вас є тенденція залишати вилку і самостійно рухатися по порому

Пряні смаки віддавали перевагу космонавтам. Багато хто помічав, що вони відчувають втрату смаку. Цілком можливо, що це пов’язано зі зміною положення рідин тіла, які за відсутності сили тяжіння мають тенденцію мігрувати у верхню частину тіла. Потім протягом декількох днів астронавт відчуває щось на зразок застуди, з закладеністю в голові та закладеним носом. І коли ми застуджуємось, у нас все по-іншому смакується, або вони не схожі ні на що », - говорить нам Клоеріс.

У цій галузі ще потрібно зробити багато. Потреба та задоволення, які виробляє свіжа їжа, свідчать про те, що майбутнє переживає охолодження космосу. Іспанський космонавт Педро Дуке пам’ятає радість, яка виникає, коли надходить партія свіжих яблук. Через атмосферу сезону це не триватиме довше кількох днів, тому сидіти за переговорами та насолоджуватися яблуками - одна з улюблених розваг наших чоловіків у космосі.