обіцяне…. Це борг, тут я залишаю рецепт легкого тірамісу!
Я давно хочу зробити низькокалорійну версію тірамісу, і нарешті знайшов нагоду 🙂 (возз'єднання сім'ї).
Ну, корисна версія, яку я приготував з сиром та йогуртом, дуже проста і має досить низький відсоток калорій у порівнянні з початковою версією. Я не про підрахунок калорій, я більше про те, щоб насолоджуватися тим, що я з’їдаю, а враховуючи властивості їжі та її користь. 🙂 Ось чому я збираюся розповісти вам трохи про сир ! 🙂
Сир містить у 3 рази більше білка, ніж молоко, білки з високою біологічною цінністю і дуже мало жиру. Зазвичай його багато хто вважає сиром, хоча точним визначенням буде молочний продукт, що походить із сирної сироватки. деякі його переваги:
- Високий відсоток у воді, 80% на 100г
- Низький вміст жиру, 4 г на 100 г (а якщо це знежирене лише 2 г жиру)
- Містить багато цінних для організму вітамінів і мінералів: кальцій, калій, фосфор та ін.
- Його ціна набагато нижча порівняно з сирами.
- Це супер універсальна їжа на кухні
Сир - одна з моїх улюблених страв, тому ви дуже часто будете його бачити в моїх рецептах! (див. Нью-Йорк Чізкейк з сиром)
Як зробити легкий тірамісу з сиром?
- 5 скибочок цільнозернового хліба (якщо ви знайдете інший цільнозерновий хліб, схожий на тістечка, тим краще. Я зроблю його з цільнозерновим печивом наступного разу 🙂)
- 180 г сиру
- 1 грецький йогурт (125 г)
- 50 мл меду (4 столові ложки)
- 50 мл випареного молока (якщо у вас соєве або мигдальне молоко, краще, якщо не звичайне молоко)
- 3 аркуші нейтрального желатину
- 1 чашка кави, яка вам більше подобається. (Я використовував одне з цих кавових ароматів Nespresso, тому що це єдине, що мені подобається)
- 3 чайні ложки цукру-сирця покласти в каву
- 1 столова ложка коньяку або багатий лікер, який у вас є. (необов’язково, ви можете пропустити алкоголь)
- 3 столові ложки 0% какао-порошку (без додавання цукру)
- 30 г 80% какао темного шоколаду для прикраси. (Також необов’язково)
Є все ? Отже, давайте готувати тірамісу! [/ tab_item]
- Зробіть каву, додайте коричневий цукор та лікер. Зарезервуйте, поки не охолоне (щоб хліб не розсипався при намоканні).
- Зволожте желатинові листи у воді кімнатної температури. Випарене молоко розігріти, щоб там розтанув желатин (як тільки лист стане м’яким). Змішайте і залиште.
- Покладіть сир, йогурт та мед у миску. Дуже добре перемішуйте міксером або вручну протягом приблизно 3 хвилин, або поки не буде грудочок і все буде інтегровано.
- Додайте випарене молоко, яке ви приготували з желатином, до суміші з сиром. ще трохи розмішати і зарезервувати.
- Зніміть край батона і наріжте його соломкою.
- Занурте смужки хліба в каву (будьте обережні, щоб не замочити їх занадто сильно). покладіть по одному, смужки хліба з кавою в ємність, поки не покриє основу.
- Половину сирної суміші додати поверх хлібного шару.
- Посипте за допомогою ситечка какао-порошок, поки біла поверхня не покриється.
- Повторіть шар хліба з кавою, повторіть шар сиру та шоколаду, щоб вийшло тірамісу на 2.
- поставте в холодильник приблизно за 2 години до подачі (але краще, якщо вони не роблять це напередодні ввечері, аромати будуть більш змішаними)
Ви можете поставити його до або після холодильника! [/ tab_item] [/ tab]