чудовий

У моїй морозилці завжди ховається кілька скибочок риби, які чекають на розгортання. Раніше мені було немислимо тримати подібні речі вдома, але з того часу, як я зустрів свого чоловіка, лосось, тілапія, мідії та інші морські гребінці все частіше з’являються на моїй кухні. Я не претендую на те, щоб бути професіоналом у виготовленні цих страв, але оскільки ми живемо разом, у моїй роботі було певне покращення.

Моя сім'я - як і більшість угорських сімей - не була великим споживачем риби, і у нас теж немає великих рибалок, тому я мав невеликий досвід роботи з рибою.

Але чому важливо, щоб риба була в нашому раціоні?

Хороші властивості риби в якості їжі можна перераховувати довго. Легка та легкозасвоювана, багата білками їжа, повна корисних поживних речовин, вітамінів та мінералів. Дієти також можуть споживати його зі спокійним серцем.

Це важливе джерело фосфору, фтору, селену, заліза, калію та кальцію (а морська риба також містить йод, корисний для роботи щитовидної залози) і багата вітамінами A, D, B2, B6 і B12.

Зокрема, багато говорять про його сприятливий жировий склад: у харчуванні людини риба, включаючи жирні сорти, є одним з найважливіших джерел поліненасичених омега-3 жирних кислот, які життєво важливі для організму, але потребують заміни із зовнішніх джерел. Він захищає серцево-судинну систему, але дослідження також показали, що він захищає від старіння, знімає запальні стани, зміцнює імунітет, корисний для шкіри, може захищати від хронічних захворювань нервової системи і навіть може сприятливо впливати на настрій. Звичайно, ви можете приймати жирні кислоти омега-3 з, скажімо, капсулою, але чи не приємніше отримувати те, що потрібно, добре приготованою їжею? Рекомендації рекомендують споживати 30 декаграм риби на тиждень, я особисто радий, що можу включати її в наш раціон раз на тиждень.

Оскільки риба швидко готується, я зазвичай готую на вечерю різні страви. Їжа, яку можна приготувати так швидко, буде наступною.

Інгредієнти для 2 осіб:

2-4 скибочки тилапії

1 столова ложка оливкової олії

сіль і свіжомелений перець

натертої цедри і соку лимона

1 великий пучок петрушки

2 зубчики часнику натертого на тертці

сіль і перець за смаком

1 дл вершків для приготування їжі

Підготовка:

Я виймаю рибу з морозильної камери, коли її відпускають, і надлишок води змочую паперовим рушником. Солю і перчу з обох боків. Я розтоплю оливкову олію та вершкове масло на сковороді, коли нагріваються достатньо, щоб у них було риби. Я помітив, що вам не потрібно довго смажити, а також не потрібно плавати в жирі. Випікайте з обох сторін максимум 3-4 хвилини. Легка м’якоть риби має достатньо часу для смаження. Дістаньте скибочки і відкладіть.

Після цього починайте соус. Я залишаю сковороду на вогні, натираю цедру лимона, вичавлюю сік за допомогою лимоновіджимача. Я виливаю в сковороду вичавлений лимонний сік і розчиняю застряглі пюре. Я додаю 50 грам вершкового масла і нагріваю, поки масло не стане світло-коричневим, що займає приблизно дві-три хвилини. Перемішайте натерту цедру лимона, подрібнений часник і подрібнену петрушку. Коли закипить, починає запахнути в сторону. Я вливаю в нього вершки, постійно помішуючи. Я перемішую його, знову ставлю на вогонь і час від часу перемішую, довожу до кипіння і залишаю на вогні ще на кілька хвилин, щоб він загус. Якщо ви зовсім не хочете бути в правильній формі, ви також можете змішати столову ложку їстівного крохмалю, щоб ви змогли загустити його. Під час подачі я виливаю його в миску з соусом, щоб кожен міг самостійно вирішити, скільки соусу він хоче для риби.