Для нас ця страва ідеально підходить для весняного обіду. Ви погодитесь, що гороховий та яловичий суп - це справжня їжа в теплі квітневі дні.
Ви навіть можете змішати горох, коли готуєте, для отримання більш вершкового супу або його частини (просто покладіть третину всього супу в блендер, змішайте все з м’ясом і поверніться до решти супу).
Цю ідею нам нагадали за цей чудовий обід у блозі. Слава кухні. На додаток до перерахованих інгредієнтів, ви можете додати інші овочі, якщо хочете, або використовувати готову заморожену овочеву суміш.
Інгредієнти:
- 2 чайні ложки спецій змішати за смаком
- 1 склянка (250 мл) червоного вина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 невеликий червоний солодкий перець
- 5 шматочків цибулі подрібненої
- 800 г телятини, фарш
- 1 стебло селери, подрібнений
- 140-150 мл томатного соусу з невеликою кількістю часнику
- 500г замороженого (або свіжого) гороху
- ¼ чашка свіжих спецій, подрібнена
- 1 чайна ложка порошку чилі або меленого гострого перцю
- 2 склянки води (або менше залежно від бажаної щільності)
- Тож перець
Розігрійте на сковороді столову ложку олії. М’ясо коротко тушкуйте на середньому вогні, додайте чашку червоного вина і 1 чайну ложку спецій і тушкуйте, поки рідина майже не випарується, 10-20 хвилин. Але м’ясо після цього не смажте.
Окремо обсмажте на оливковій олії подрібнену цибулю, селеру та паприку. Покладіть тушковані овочі в шерпу з м’ясом, перемішайте, додайте 2 склянки води, 1 столову ложку цукру та томатний соус. Дайте варитися 10 хвилин.
Додайте горошок та решту інгредієнтів зі списку, включаючи спеції. (Ви також можете додати моркву, свіжу картоплю, трохи подрібнену, нарізану кубиками.) Варіть до готовності овочів. За необхідності додайте води. До готовності додайте свіжі спеції. Зніміть з вогню, розлийте по тарілках і подавайте гарячим зі свіжим салатом.
Також прочитайте рецепт Весняні макарони з горохом.
* Стаття перекладена за вмістом журналу LifePress журналом lifepressmagazin.com. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!
* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.