П’ятниця, 29 квітня 2016 р. - 18:00

антиоксидантні речовини

26 538 опубліковані новини

Про деякі протиракові продукти можна багато чого прочитати. У більшості випадків немає наукових доказів, що підтверджують його переваги для цієї мети. «Важко визначити захисний або шкідливий вплив їжі на деякі типи раку. Ми повинні пам’ятати, що наш раціон складається з численних продуктів, які взаємодіють між собою, а також генетичні та екологічні фактори ", - каже Марта Комас, дієтолог та дієтолог Лікарня Квірон в Барселоні.

Оділ Фернандес, Сімейний лікар та вижила людина рак яєчників визнає, що "чудодійних ліків немає". Але, за її словами, їжа з рослинного світу містить фітохімікати, речовини, здатні діяти як хімічні речовини. Вони відсутні у великих кількостях, але експерт вказує, що велике значення вони мають для пацієнта Рак. Тому він пропонує їх часто їсти.

Комас погоджується, кажучи, що «в різних епідеміологічних дослідженнях, які проводились з питань харчування та раку, було помічено, що більш високе споживання фруктів та овочів зменшує ризик захворювання на хворобу".

Хрестоцвіті овочі

Хрестоцвіті рослини - вид із роду Brassica. Усередині нього:

• Зелені листові овочі.

Крім містять каротиноїди, вітаміни С, Е і К, фолат, клітковина Y мінерали, Фернандес підкреслює, що вони містять глюкозинолати. При пережовуванні їжі глюкозинолати розщеплюються на індоли та ізотіоціанати, які, згідно з Національний інститут раку США, допомога:

• Захистіть клітини від Пошкодження ДНК.

• Вимкнути канцерогени.

• Боротися проти Вірус та бактерії.

• Вони мають наслідки протизапальні ліки.

• Причина загибель клітин.

• Запобігання розвитку кровоносні судини пухлини.

Морква, для її бета-каротинів

Як і інші продукти, морква містить велику кількість бета-каротину, який відповідає за оранжевий колір цих продуктів. Бета-каротини є антиоксидантні речовини.

Антиоксиданти - це сполуки, які захистити організм від пошкоджень, які можуть виникнути в результаті самого обміну речовин. “Вони мінімізують ефект окислення, який організм виробляє природним шляхом. Це окислення відповідає за сприяння появі раку ”, - підкреслює Комас. Навпаки, він попереджає, що "надлишок антиоксидантів (через вітамінні добавки) може спричинити підвищений ризик раку".

Помідори, цитрусові, полуниця, перець та капуста

Всі ці продукти багаті поліфенолами та іншими речовинами подібної дії, які в свою чергу багаті антиоксидантами.

Томат, зазначає Фернандес, має лікопен, ще одну антиоксидантну речовину. Не всі помідори мають однакову кількість цього компонента. За словами експерта, "чим томат дозрілий, тим більша кількість лікопену буде в ньому". Він також підкреслює його вміст у вітамінах А і С, і залізо.

Зелений чай

Зелений чай також є антиоксидантом завдяки поліфенолам, що містяться в ньому, за словами Фернандеса. "Його вивчали менше, але, схоже, білий чай був би більш антиоксидантом".

Бобові та продукти з високим вмістом клітковини

Комас посилається на останні дослідження, які вказують, що клітковина може бути пов'язана з меншим ризиком деяких видів раку, особливо раку прямої кишки. З цієї причини «рекомендується вживати продукти, багаті клітковиною, такі як цільні зерна, фрукти, овочі та бобові. Однак добавки з клітковини не рекомендуються для профілактики раку ».

Ароматичні середземноморські спеції

"Всі ароматичні середземноморські спеції містять багато терпенів, які є протизапальними", - каже Фернандес, який цитує деякі з цих спецій:

Ягоди

Фернандес підкреслює, що червоні фрукти (полуниця, вишня, чорниця, малина, смородина та ожина) містять елагову кислоту, яка «виводить токсини з клітин і запобігає перетворенню канцерогенів у навколишнє середовище в токсичні речовини для клітин ".

Щодо інших продуктів харчування, домовленостей немає

Фернандес вважає, що якщо йогурт якщо він якісний, натуральний і без цукру, "він корисний при раку товстої кишки завдяки своєму пробіотичному ефекту, як і інші ферментовані продукти".

Комас не є настільки зрозумілим: "немає наукових доказів, які б свідчили про те, що адекватне споживання йогурту або будь-якого іншого молочного продукту пов'язане з більшим або меншим ризиком розвитку будь-якого типу раку".

Посилаючись на меду, З одного боку, Фернандес вважає, що "якщо мед має високу якість і не переробляється та не переробляється, це добре для антибактеріального ефекту". Тим часом Комас виключає, що існують наукові дані про його користь від раку.

Те саме відбувається з горіхи. Поки Фернандес натякає на протизапальну користь омега-3 у цій їжі, Комас заперечує, що її користь доведена.

Як приготувати їжу

Деякі продукти, такі як м’ясо або риба, не рекомендуються, приготовані на грилі, смажені на грилі або на мангалі та деякі види копченості. "Це тому, що при спалюванні вугілля або високих температурах утворюються вуглеводні та аміни, які були класифіковані як канцерогени", - пояснює Комас. Але немає досліджень, які б стверджували, що випадкове споживання шкідливо впливає на профілактику або лікування раку.

З цієї причини, Комас радить обережно вживати ці препарати, "А також залишаючи достатню відстань між грилем та їжею, щоб запобігти її горінню, і завжди виймайте найчорніші частини перед тим, як їсти".

Фернандес завершує заяву, що “чим менше оброблена їжа, тим краще". І це пропонує їсти овочі сирими, приготованими на пару або відвареними при низькій температурі і протягом короткого часу.

На закінчення

“Більшість згаданих продуктів містять антиоксидантні речовини, які відповідають за мінімізацію ефекту окислення, який виробляє наш власний організм природним шляхом. Зазначене окислення відповідає за сприяння появі раку ”, - наголошує Комас.

Дивитися також:

Міфи та істини про речі, які можуть викликати рак

Переваги та властивості куркуми