теорії

Перш ніж почати читати цю статтю, я пропоную вам пройти частину 1, яка допоможе вам зрозуміти теоретичні основи того, що я висловлюю тут, і чому вживання протизапальної дієти для вас так важливо.

В основному, щоб дієта була протизапальною і допомагала нам оздоровитись та запобігати захворюванням, це повинна бути дієта, сумісна з нашими людськими генами.

Пам’ятайте, що хвороба або будь-який дисбаланс у вашому організмі трапляються тоді, коли те, що очікують ваші гени, не відповідає тому, що ви пропонуєте їм з точки зору харчування та способу життя (стрес, емоції, рух).

Коли існує невідповідність між тим, що потрібно вашому тілу, і тим, що ви йому пропонуєте, тіло намагатиметься проявити себе у формі хвороби

Ніхто не звільняється від хвороби, тому що в якийсь момент нашого життя і більше в цьому сучасному способі життя, наповненому переробленою їжею, хронічним стресом і малорухливим способом життя, дуже важко не захворіти або порушити той магічний баланс, який називається «здоров’я». Я навіть одного разу прочитав, що хвороба - це одна з тих тривог, що іноді нам потрібно починати керувати аспектами нашого життя по-іншому, тому я запрошую вас почати відкидати одержимість завжди бути здоровим і здоровим, адже хвороба також є частиною "нормальності" і життєвий шлях.

Але повернемося до того, де ми є, протизапальної дієти.

Протизапальна дієта - це в основному дієта, заснована на продуктах споконвіку, які були частиною нашого раціону протягом століть. З фізичної точки зору, предкова та протизапальна дієта - це та, яку практикували наші предки, сумісна з вашими людськими генами і яка корисна для вашого тіла.

Я створив наступну піраміду, щоб трохи провідати вас, як би виглядала структура протизапальної дієти людини. Я також повинен сказати вам, що існують такі речі, як злаки, які вже були введені в більш сучасний час, і що, як ви побачите, незважаючи на те, що вони включені до піраміди, їх участь набагато менше, ніж інші продукти харчування овочі та фрукти. Ваше споживання не важливо, проте є деякі з них (рис, гречка, пшоно), які можуть мати деякі цікаві переваги.

Що стосується дієти, протизапальну дієту слід складати та розподіляти таким чином:

Як бачиш, основу та основні продукти харчування це має бути її частиною ЩОДЕННО та у ВСІЙ ЇЖІ - це в основному продукти, які земля забезпечує нам протягом року: зелені листові овочі, овочі (морква, цвітна капуста, гарбуз, брокколі тощо), свіжі фрукти та деякі крохмалисті бульби (маніока, солодка картопля, картопля) завжди в сезон.

Не хліб на сніданок і не молоко в каві, а те, яке ви п’єте щодня, має бути основою вашого раціону. Однак західна модель харчування нав'язує нам, що основою нашого раціону повинні бути крупи, хліб, макарони та похідні, ніщо не може бути далі від реальності! Ми повинні почати із зміни цього і включити фрукти та овочі у всіх прийомах їжі, і що наше основне джерело вуглеводів походить з бульб, а не із злаків. Я знаю, що це дивно звучить їсти солодку картоплю на сніданок, але повірте мені, це питання створення звички.

Інша важлива порада, яку я даю вам для прийому протизапальної дієти, полягає у визначенні пріоритетності споживання дика і дрібна синя риба як джерело білка. Пам'ятайте, що в першій частині статті я розповів вам про важливість хорошого споживання омега-3 та про те, як сучасна модель дієти призводить до дефіциту її споживання. Омега 3 необхідна для контролю запалення, а його дефіцит породжує глибокі зміни в імунній системі. Важливо брати не тільки жирну рибу та морські водорості, але також якісне м’ясо та яйця та пасовища, які мають більший вміст омеги у своїх мембранах. Невегетаріанцям я пропоную споживати рибу принаймні 3 рази на тиждень, а решта доповнюють її переважно якісним м'ясом птиці, баранини та, значно меншою мірою, свининою та яловичиною.

Що стосується Жири, обов’язково споживайте жири олії першого віджиму і завжди холодного віджиму. Пам'ятайте, що найкраще вживати олії в сирому вигляді, а не нагрівати. Якщо я маю запропонувати найкращі олії, я б сказав, що ви віддаєте перевагу споживанню фруктових олій (оливки, авокадо, кокосове) перед насінням (виноград, кунжут, соняшник, гарбуз), повторюю, завжди краще холодного віджиму.

Наступний пункт - це крупи: пшениця, овес, ячмінь, жито, кукурудза, рис, що вони не повинні бути базою, але я не думаю, що вони диявол або що їх слід повністю виключити з раціону. Що так, це те, що вони не привели до думки, що каші необхідні для дієти людини, і ніщо не є дальшим від реальності, ми можемо обійтися без них ідеально, і, безумовно, наш раціон покращиться з точки зору якості, якщо замість хліба ми беремо варена картопля. Я пропоную їсти мало злаків, уникати пшениці (вона сильно модифікована в цю епоху) та надавати привілеї тим легкозасвоюваним зерновим культурам з нижчим вмістом клейковини, таким як рис, овес, лобода та гречка. Дуже важливо застосовувати предкові прийоми миття, проростання або бродіння у всіх зернових і псевдозернових культурах, але тим більше у випадку найважчих для перетравлення, таких як жито та кукурудза. Останнє стосується і бобових культур, де я настійно рекомендую брати такі, як пророщена сочевиця, яку дуже легко проростити та приготувати.

Останньою частиною піраміди є зелень і спеції Думаючи про це, вони не повинні бути на останньому місці, але оскільки вони використовуються в дуже незначній кількості, вони займають це місце. Трави та спеції повинні бути частиною нашої щоденної дієти та всіх страв, трави, спеції, коріння, такі як куркума та імбир, а насіння багаті фітонутрієнтами з різними властивостями, Вони були частиною родового раціону людини протягом тисячоліть, і не випадково більшість засобів бабусі засновані на деяких з них: аніс для травлення, імбир та мед при застуді, материнка при грипі та розмарин для очищення дихальних шляхів та зменшення запалення тканин. Прошу вас припинити купувати типові комерційні приправи і почати використовувати свіжу або сушену зелень у максимально природному стані.

Коротше кажучи, протизапальна дієта повинна базуватися на споживанні овочів (під час усіх страв, включаючи різні сорти та чергуючи їх споживання між сирими та вареними); фрукти (завжди краще свіжі та сезонні); бульби (не злакові) як основне джерело крохмалю в раціоні; якісні білки (яйця, риба та м’ясо вільного вигулу); протизапальні трави та спеції (переважно куркума, імбир, материнка, розмарин, чебрець, часник) і меншою мірою злакові, бобові та насіння.

Крім того, що їсти, я хотів би вам це сказати як ти їси це також впливає на рівень запалення. Відомо, що багато їсти, надмірно, перекушувати або їсти (не дотримуючись фізіологічного та справжнього голоду) робить вашу травну систему неспокійною, а тому ваш організм схильний до запалення, тому ви споживаєте якісну та здорову їжу. Ось чому мова йде не лише про те, що ви їсте, а про те, щоб давати достатній відпочинок для травної системи (натщесерце), щоб заощадити достатньо часу між прийомами їжі та споживати їжу, коли ваше тіло справді цього вимагає.

З іншого боку, емоційний стан під час їжі це також може суттєво вплинути на ваше травлення, підвищити рівень гормонів стресу та рівень запалення у вашому тілі. Їсти поспіхом, зі злістю, страхом або думати про все, що вам потрібно робити далі, - не дуже гарна ідея. Тепер у вас уже є все, що потрібно для того, щоб їсти протизапальну дієту. Як би цього було недостатньо, я приготував для вас ще щось.

У наступній статті ви знайдете повний путівник про те, що їсти і чого уникати, щоб покращити запалення у своєму тілі, і про що ви мене найбільше просили, ідеї здорової, легкої та протизапальної їжі, багате меню, яке допоможе вам поліпшити своє здоров’я. Не пропустіть