Непереносимість їжі або їжа "Псевдоалергія"

псевдоалергія

Шановний пацієнт, непереносимість їжі - це побічна реакція на їжу або її добавки, при якій НІЯКІ механізми або імунна відповідь не задіяні (Наша захисна або імунна система не втручається). Серед них слід виділити:

  1. Токсичні ефектиїжі: Наприклад: отруєння внаслідок вживання зараженої риби "отруєння сміттям".
  2. Непереносимість їжі: Наприклад: непереносимість лактози, це залежить від сприйнятливості кожної людини.
  3. Непереносимість добавок: Його механізм не зовсім зрозумілий, він може бути пов'язаний з IgE, а в деяких випадках і з фармакологічними реакціями, втручаючись в обмін арахідонової кислоти або вплив на нейровегетативну систему.
  4. Псевдоалергія: Це найважливіше завдяки своїй частоті, насправді вони в 3-10 разів частіше, ніж справжня харчова алергія, в переважній більшості це через дисфункцію ферменту діамін-оксидази, що присутній у слизовій оболонці кишечника, який метаболізує гістамін. Про це свідчить споживання їжі, багатої гістаміном, або вживання їжі, яка виробляє неспецифічне вивільнення гістаміну.

Як бачите, ні в одне з пояснених імунна система не втручається.

Продукти, що викликають "псевдоалергію", перелічені нижче.

Продукти, багаті гістаміном

  • Риба: приклад тунця, сардини, анчоуса, паламуди, скумбрії.
  • Сир: чим більше жовтого, тим більше вмісту гістаміну.
  • Овочевий: шпинат. Капуста, розкидачі.
  • Копчене м'ясо: приклад салямі, ковбаси
  • Алкоголь: приклад червоного вина, ігристого вина.
  • Оцет: бальзамічний оцет.

Їжа з високим вмістом амінів та гістамінових вивільнювачів.

  • Шоколад і какао.
  • Лимонні фрукти
  • Горіхи
  • Овочі
  • Пшеничний зародок
  • Чорно-зелений чай
  • Яйце: прозоре
  • Помідори
  • Полуниця, банани, ананаси, ківі, папайя, малина, груші.
  • Морепродукти: ракоподібні та молюски.

Речовини, що інгібують фермент, що розщеплює гістамін.

  • Алкоголь
  • Препарати:
    • Ацетилцистеїн.
    • Амброксол
    • Амінофілін
    • Амітриптилін
    • Хлорохін
    • клавуланова кислота
    • Ізоніазид
    • Метамізол
    • Метоклопрамід
    • Пропафенон
    • Верапаміл.

Рекомендації: Важливо зазначити, що у випадку псевдоалергії поява симптомів буде обумовлено порогом введення гістаміну, який є дуже мінливим, це залежить від кожної людини та їх чутливості до гістаміну, оскільки а також прийом супутніх препаратів (омепразолу) або фізична активність. Загалом, ця проблема виникає стосовно обсягу споживання та сумарних комбінацій цих продуктів.