Жити

Дослідження, в якому бере участь UGR, виявляє його споживання на основі аналізу кісток населення в північній Італії

років

Пшоно - це їжа, корисна для людей і тварин. g. h.

Пшоно, їжа для європейців 2100 років тому

Р. Г. ГРАНАДА, 11 січня 2017 - 02: 32h

`` Одомашнення '' рослини не означає використання його для споживання людиною, оскільки воно може використовуватися для худоби. Це відбувається з пшоном, однією з перших культивованих злакових культур. Одомашнений в Азії 10 000 років тому і привезений до Європи кочовими племенами, не було багато свідчень про його використання в якості їжі для людей у ​​доісторії на цьому континенті.

Дослідження університетів Гранади (UGR), Кордови (UCO) та Андалузького інституту наук про Землю (IATC) виявляє його присутність у харчуванні європейського населення шляхом дослідження колагену в кістках кельтської громади з північної Італії 2100 багато років тому.

У некрополі Семінаріо Весковіле у Вероні збережено мінімум 174 скелети в належному стані. Вони відповідають племені, яке займало долину По до римського завоювання. Регіон сприяв вирощуванню проса (Panicummiliaceum), а деякі джерела античності натякають на його вживання в дієті.

Пліній Молодший заявив, що на цій сільськогосподарській рівнині пшоно використовували для приготування борошна для хліба або для споживання його на бульйонах. Однак, незважаючи на його твори, доказів не було. Основними археологічними доказами, щоб дізнатись, чи використовувались продукти в певний час, є наявність насіння або інших залишків у посудинах та кухонному посуді, але на місці не було органічних залишків злаків.

Мультидисциплінарна команда придумала альтернативу. У колагені кісток залишаються сліди сполуки з чотирьох атомів вуглецю. Ця молекула є типовою для рослин, які називаються С4, які використовують її у певному шляху для фотосинтезу. До цієї групи належать такі трави, як кукурудза, сорго та просо. Рослини С4 характерні для жаркого клімату, а в Європі він зведений до південно-західного континенту: Іспанії, Італії, Франції та Португалії.

Зі зразків ребер від 90 особин з некрополя різного віку та обох статей, а також із семи кісток тварин було вилучено колаген з кісток та розраховано значення ізотопу вуглецю. Цифри відповідають власному складу рослин С4. Результати роботи опубліковані в науковому журналі групи Nature Наукові звіти.