З Австралії надходить фрукт "Citrus australasica", найексклюзивніша вегетаріанська ікра

Йоланда Васкес Мазарієго

таке

Вапняна ікра або «пальцевий лайм» походить від плодів чагарника Citrus australasica, невеликого дерева з австралійського тропічного лісу родини цитрусових, яке тисячоліттями цінували аборигени за свій смак та харчові та лікувальні цінності.

Споживання вапняної ікри, або «пальцевої лайми», або «пальцевих лаймів» англійською мовою, почалося кілька років тому, коли вегетаріанська дієта поширилася по всьому світу. Австралійські кухарі вкладають у свої рецепти ці маленькі кольорові кульки рослинного походження, щоб надати дивовижний відтінок контрасту з м’ясними та рибними стравами, які експерти досі не можуть описати, ця овочева ікра має аромат, який поєднує нотку цитрусових з гірким і пряним. . Зрозуміло те, що це вибух смаку, який залишає приємні відчуття в роті і добре поєднується з більшістю продуктів. Тому його додають у невеликих дозах до рецептів, щоб насолоджуватися ним як овочевий делікатес.

В Австралії дерево росте в тропічних і субтропічних лісових районах, але з популяризацією вапняної ікри як суперпродукту її почали культивувати і навіть можна вирощувати в горщиках в домашніх умовах, оскільки це невелика рослина, що дає невеликі Плоди розміром з пальці, звідси і назва, наповнені соковитими, кольоровими, схожими на ікру зернами.

Стиглі фрукти можуть мати широкий діапазон кольорів, щоб бути цитрусовими, від зеленого, жовтого, фіолетового, рожевого та яскраво-червоного. Коли ви нарізаєте фрукти, схожі на невеликий банан, всередині з’являються перлини різнокольорової освіжаючої ікри та цитрусовий ароматизований сік між лимоном та лаймом.

Смак і запах вапняної ікри екзотичний і дивовижний, поєднання цитрусових та освіжаючих дотиків з гірким і злегка пікантним дотиком.

Користь для здоров’я вапняної ікри

Цей фрукт багатий на вітамін С, фолати, калій і вітамін Е.

Він містить три рази вітамін С, який міститься в мандарині. Рівень вітаміну Е надзвичайно високий у рожевому варіанті вапняної ікри.

Недоліки

Вапняна ікра або пальцевий лайм - розкішний продукт, він може досягати 100 євро за кіло. Найдоступніший варіант - вирощувати його в домашніх умовах.