пшоно

Синку Це злак, який має численні переваги для здоров’я. Дізнайтеся про харчові властивості пшона.

Харчові властивості пшона:

Його харчова цінність дуже мінлива, оскільки вона залежить як від виду, так і від обробки зерен. Як і решта злакових культур, основним компонентом проса є вуглеводи, серед яких виділяється наявність крохмалю. Завдяки цій високій присутності крохмалю та його багатству клітковини, В пшоно допомагає контролювати діабет, оскільки він всмоктується повільніше, не утворюючи піків глюкози в крові.

Вміст білка подібний до вмісту пшениці та вище, ніж у кукурудзі та рисі. Однак під час обробки зерна частина зовнішніх шарів усувається, зменшуючи тим самим вміст його білка, хоча засвоюваність зростає.

Просо, на відміну від інших круп, містить великий відсоток незамінні амінокислотиВ лізин та метіонін. На додачу,В не містить глютену, тому целіакії можуть це споживати.

Серед ліпідів багато ненасичених жирних кислот, особливо олеїнової та лонілеїнової кислот, які допомагають знижують рівень холестеринуВ в крові та синаВ корисний для серцево-судинної системи. Лецитин допомагає підтримувати рівень холестерину і запобігають утворенню каменів у нирках, затвердіння артерій і тромбоз.

Що стосується мінералів, то просо є хорошим джерелом В фосфор, магній, залізо і цинк. Завдяки вмісту магнію та фосфору, а також вмісту лецитину, він вважається а стимулююча для інтелектуальної праці.