домашні

Чебуреки завжди відмінні! Не потрібно ризикувати здоров’ям і купувати їх у наметі за рогом. Готувати вдома можна не гірше. Чебуреки вийдуть смачними, з хрустким тістом і чудово соковитою начинкою, якщо робити все точно так, як було призначено.

Соковиті чебуреки - загальні принципи приготування

Найпростіший рецепт тесту - з борошна та води. Але такі вироби виходять з гумою і не дуже смачні. Набагато цікавіше готувати гострі, гладкі, повітряні чебуреки. Для цього в тісто додають масло, яйця, горілку, пиво та інші цікаві інгредієнти. Особливо вдалими є рецепти з приготованою технологією. У будь-якому випадку, підготовленому тесту слід дозволити лежати гнучко, тим більше не затягуючи.

Класичне наповнення:

Якщо м’ясо недостатньо жирне, додайте сардину. Налийте трохи води або молока для соку. Хороший смак чебуреки дає додавання часнику, овочів. Спецію для начинки можна використовувати будь-яку, але перш за все вона добре вписується в начинку східних спецій.

Сформовані чебуреки у вигляді напівкруглих коржів. Важливо, щоб ви не завантажували товстий шар начинки, щоб м’ясна сила встигла підготувати тест. Завжди смажте чебуреки на олії. Не слід шкодувати про жир, чебуреки повинні вільно плавати. Якщо продукти торкнуться дна ємності, вони згорять.

Соковиті чебуреки з простого прісного тіста

Найпростіший рецепт чебуреків. Такі вироби можна придбати в наметах на ринку. Шляхи звичайні у воді з рослинною олією, нічого складного, але вийшло смачно і ситно.

Інгредієнти

• 1 чайна ложка. сіль (без туберкульозу);

Для виконання:

• 350 г фаршу;

• 30 г крижаної води або молока;

підготовка

1. Розведіть сіль у воді з маслом і цукром. Додати борошно, помістити тісто. Переносимо грудку в кишеню, забуваємо про тридцять хвилин.

2. Цибулю за короткий час нарізати на фарш або перевернути, змішати з подрібненою зеленню, додати води, спецій, очистити начинку зеленню і ретельно перемішати.

3. Візьміть тісто, розділіть його на 7-8 частин. Але ви можете зробити чебуреки меншими або більшими. З кожного шматочка зробіть тонкий, але не прозорий корж.

4. Розмістіть тонкий шар начинки навпіл. Накрийте пухкою частиною, захистіть краї чебурека.

5. Обсмажте на розігрітій олії на сковороді до червоного кольору. Надто багато вогню може не закипати в заливку.

Соковиті чебуреки з дороги на гарячій воді

Рецепт дуже цікавого тесту на соковиті чебуреки. Рецепт не готується, але вода використовується гаряча. Необхідно мати два види м’яса.

Інгредієнти

• 1 чайна ложка рослини. і розряд. олія;

Для соковитих начинок:

• 50 г олії для зневоднення;

• 4 гілочки петрушки;

підготовка

1. Почніть готувати чебуреки з фаршем. М’ясо перекручується з цибулею. Додайте багато подрібненої зелені. Додайте сіль і часник, залийте сіллю і перцем. Накрийте, поставте на одну годину в холодильник.

2. Налийте в миску гарячої води, додайте вершки і рослинне масло, перемішайте і посоліть. Залиште на десять хвилин.

3. Яйця потрібно збивати виделкою, заливати водою та маслом, перемішувати.

4. Вводимо борошно, робимо круте тісто. Мезим до еластичності. Потім ми поклали його в пакет, залишили на півгодини.

5. Розділіть шматочки тіста, відокремте тонкі коржі. Розмір із блюдцем або звичайною плоскою тарілкою.

6. Викладаємо шар фаршу на одну половину, залишаючи краї цілими.

7. Покладіть кілька невеликих шматочків вершкового масла поверх фаршу. Захистимо краї Чебуреків. Ми приділяємо цьому моменту особливу увагу, нам доводиться робити щільний шов, інакше соки з м’яса будуть стікати зсередини, краплі «стріляють».

8. Обсмажте чебуреки на розігрітій олії з двох сторін. Ми вибираємо соковиті вироби на паперових рушниках, які вбирають надлишок олії.

Соковиті чебуреки з приготовленого тіста

Рецепт чудового, дуже ніжного тіста для соковитих чебуреків. Завдяки приготованій технології продукти виходять крихкими, не розтягуються, в той час як вони товсті та зберігають соковитість начинки. Фарш можна використовувати будь-який, краще з жирного м’яса. В ідеалі це баранина або її суміш зі свининою.

Інгредієнти

• 3 ст. л. олія;

• 1,5 чайні ложки. окріп;

• 1 чайна ложка. цукор;

Для виконання:

• 250 г фаршу;

• часник, спеції, зелень.

підготовка

1. Помістіть борошно в сито, перемістіть його до столу. Він поглиблюється в купу, кидає сіль і цукор, вливаємо в рослинне масло.

2. Відміряйте гарячу киплячу воду, налийте в отвір. Почніть з ложки, яка змішується по колу. Як тільки воно стане важким, а вага трохи охолоне, перемішайте тісто руками. Мене, поки шматок не перестане вбирати борошно. Ми не повинні лежати.

3. Стільки ж потрібно взяти для соковитої начинки з м’яса та цибулі. Це все скручене. Ви можете відразу нарізати ними часник. Якщо цибуля не соковитий, налийте в начинку трохи крижаної води. Додати перець, сіль, розмішати. Зелень можна додавати у свіжому або сухому вигляді.

4. Ми обираємо шлях, який мав би відпочивати. Ділимо на шматочки, розподіляємо, розгортаємо начинку та моделюємо класичні чебуреки у вигляді напівкруглих коржів.

5. Обсмажте чебуреки на масляній сковороді. Подавайте відразу, коли гаряче.

Соковиті чебуреки з тіста з горілкою

Ще один рецепт заварного тіста, але з горілкою. Для цих чебуреків начинка готується з яловичини з йогуртом. Він виходить незвично соковитим і ніжним. Замість горілки можна взяти самогон або коньяк, але також ідеально.

Інгредієнти

• 1,5 чайні ложки. Вода;

• яйця - одне;

наповнення:

• 700 г яловичини;

• 2 головки цибулі.

Також для начинки можна використовувати будь-який перець, часник, свіжу зелень.

підготовка

1. Налийте воду в казан або відразу ж у миску, якщо вона металева. Ставимо на плиту, залишаємо мішок, кидаємо сіль і виливаємо в олію.

2. У окріп додати неповну склянку борошна, приблизно ¾, прокип’ятити. Перемішати і зняти з вогню.

3. Приправити кулінарну суміш у теплому положенні, додати яйце та горілку, всипати борошно і добре перемішати. Дайте тесту повністю охолонути і залиште на півгодини.

4. Дуже дрібно наріжте цибулю, змішайте з перекрученою яловичиною. Сіль і всі спеції розчиняємо в кефірі, додаємо м’ясо. Змішуючи начинку, потрібно повністю вбирати кисломолочну суміш.

5. Візьміть старе тісто, розділіть його на 8-10 шматочків.

6. Скручуємо шматочки в коржі, кладемо соковитий яловичий фарш, робимо порезон.

7. Смажте, як звичайні чебуреки. Під дією гарячої горілчаної олії з’являються дрібні прищі, що робить тісто особливим.

Соковиті чебуреки зі смаженою цибулею

Варіант дивовижної начинки для соковитих чебуреків. Особливо корисно, якщо м’ясо невелике або сухе, недостатньо жирне. Для такої начинки можна навіть використовувати курячий фарш. Приготуйте тісто за одним із наведених рецептів. Масло краще вершкове.

Інгредієнти

• 2 зубчики часнику;

• зіра, сіль, спеції;

• невелика петрушка.

підготовка

1. Цибулю наріжте кубиками, плавити не потрібно.

2. Розкладіть масло на сковороді, починайте нагрівати.

3. Додайте банти. Але не видаляйте. Завтра, на середньому вогні, щоб овочі були прозорими, змоченими в олії.

4. Зніміть сковороду і остудіть її.

5. Додати фарш до цибулі, заправити спеціями та зеленню. Перемішайте.

6. Беремо тісто, формуємо чебуреки звичним способом, смажимо до готовності.

Соковиті Чебуреки на пиві

Рецепт ідеальних начинок з тіста та свинини для соковитих і ароматних чебуреків. Можна взяти будь-яке пиво, але воно не повинно вичерпуватися. Напій використовується не тільки для тіста, але і для начинки, що робить млинку дуже ароматною і соковитою.

Інгредієнти

наповнення:

підготовка

1. Борошно потрібно просіяти в миску, додати пів чайної ложки солі, перемішати.

2. Пиво та яйце змішати окремо, додати до борошна, затирати звичайне круте тісто, загорнути в пакет, прийти на двадцять хвилин.

3. Наріжте м’ясо шматочками, додайте пиво, розмішуйте до повного вбирання.

4. Ми також подрібнюємо цибулю, додаємо його до пивного м’яса, пробуємо смак спецій, наповнюємо начинку спеціями на власний смак, але додавати багато не потрібно. Пиво надає йому незвичайний смак.

5. Пора розподілити пиво на шматки. Занурте в борошно, обваляйте ложечечки. Ми розбили сироп, робимо чебуреки класичної форми.

6. Обсмажте продукти на соковитій олійній начинці на червоному тісті і готові до начинки.

Соковиті чебуреки - корисні поради та підказки

• М’ясо не любить тривалого контакту з часником. Тому, якщо ви плануєте вилікувати чебуреки пізніше, перед самим процесом натисніть на фарш на м’ясний фарш. Ви також можете додати зелений в самому кінці, щоб він не накопичував аромат і смак під час зберігання.

• Чи неможливо сформувати чебуреки? Можна використовувати спеціальні форми. З ними можна готувати акуратно, рівномірно і красиво.

• Ви можете рухати ними зуби вилки, щоб запобігти вставленню країв чебуреків. Крім того, цей пристрій прикрашає вироби, тому на нього цікавіше дивитись.

• Хто сказав, що чебуреки повинні бути великими? Спробуйте створити мініатюрні вироби у вигляді вареників. Їм зручніше їсти, ліпити, смажити і готувати, тим більше вони виглядають дуже красиво.