Для багатьох людей одним із найбільших повсякденних задоволень є кусання місіс, з'їсти цілий мішок картопляні чіпси, вечеряти Піца... І отже, додайте довгий список продуктів багатий вуглеводами на ваш раціон.

вуглеводи
Зображення: Pixabay

Це відбувається тому, що люди думають, що ці продукти є "комфортна їжаІ вони їх їдять тривожність або стрес. Але це "комфорт"Це оманливе, і ви повинні брати до уваги погану репутацію цих продуктів у наукова література.

Дослідження показують, що рафіновані вуглеводи викликають звикання

Теорія вперше було запропоновано, що рафіновані вуглеводи викликають звикання У 70-х роках для Р.Дж. Вуртман Y Папороть, дослідники з Відділ нейронаук Массачусетського технологічного інституту (MIT). Згідно з іншим дослідженням, опублікованим уАмериканський журнал акушерства та гінекології ', жінки з розладом передменструальна дисфорія (PDD) вони їли примусово шоколадні цукерки та інші продукти з цукор і вуглеводи. За результатами цих досліджень, відмінна властивість що перетворює вуглеводи та цукри в звикання має свій вплив на нейротрансмісія, зокрема про серотонін і його попередник, амінокислота триптофан.

Зображення: Pixabay

З усіх макроелементи, вуглеводи можливо джерело живлення Найважливіше для клітин, тканин та органів тіла. Вони виробляють енергію і допомагають зберігати його. Вони також служать як попередники з рибонуклеїнова кислота (РНК) та дезоксирибонуклеїнова кислота (ДНК), вони транспортують молекулярні дані і допомогти процесам клітинна сигналізація.

Як уточнює Клініка Майо, "Більшість з них міститься в природі, в продуктах харчування з рослинного походження, як злаки. Ви також можете знайти їх у молоці, бобових, фруктах, овочах, горіхах або насінні », і не обов’язково в оброблені харчові продукти Що борошно, цукор та рис, як ми зазвичай думаємо.

Вуглеводи високо оброблений (білий хліб, макарони, солодкий хліб, наприклад) виробляють стрімкі підйоми і падіння з рівень цукру в крові, що може призвести до збільшення ваги. Вони також можуть виробляти т. Зв метаболічний синдром, пов'язані зі збільшенням ризик серцевих захворювань, інсульти та діабет.

Проблема в тому, що чим більше перероблених та очищених вуглеводів, які ми їмо, чим більше до них стаємо залежними.

Важливість ШКТ (глікемічного індексу)

Дослідження, опубліковане в «Нейронауки та біологічні поведінкові огляди», знайшов тісний зв'язок між їжа з високим вмістом вуглеводів та мозок. Вони ніби сприяють активація з регіонів Росії мозку які пов'язані з тяга та винагороди. Дослідження показало, що чоловіки з ожиріння або надмірна вага вони показали a підвищена мозкова активність і більший апетит після вживання їжі з високий глікемічний індекс (ГІ), порівняно з їжею з Низький ГІ.

Зображення: Pixabay

IG є мірою того, як вуглеводи під час їжі впливають на рівень цукру в крові. Їжа з Високий ГІ підвищує рівень більш помітно, ніж їжа з Низький ГІ. Це свідчить про те, що потреба людини у рафінованих вуглеводах може мати набагато більше спільного з хімією мозку, ніж спочатку вважали.

Гедонічний шлях та хронічні захворювання

Деякі дослідники пішли на крайність, припускаючи це рафіновані вуглеводи в форма фруктози мати властивості звикання які дуже схожі на алкоголь. Таким чином, розслідування, яке розпочалось у «Журнал Американської дієтичної асоціації» виявив, що як етанол, фруктоза сприяє резистентність до інсуліну, ненормальний рівень жиру в крові та запалення печінки. До того ж це стимулює гедоністичний шлях від вашого мозку.

Сюди спрацьовує апетит і впливає на споживання їжі через система задоволення та винагороди замість того, щоб покладатися на реальний фізичний голод або реальні потреби в енергії.

Зображення: Pixabay

резистентність до інсуліну, запалення та ненормальний рівень жиру Не тільки збільшити ризик хронічні захворювання, але повторна стимуляція з гедоністичний шлях може відновіть рівень жирової маси, який ваше тіло бажає зберегти, що сприяє збільшити вага тіла.

вуглеводи з високим ШКТ що сприяють швидкі зміни рівня інсуліну Y цукор кров також, схоже, впливає рівні дофаміну, нейромедіатор у мозку, який передає повідомлення між клітинами і впливає на те, як ти відчуваєш задоволення, винагорода і навіть мотивація.

Потрібні все більш ретельні дослідження на людях, але споживання рафінованих вуглеводів обов’язково слід звести до мінімуму

Важливо зазначити, що більшість експериментальних досліджень, проведених дотепер щодо вуглеводів та наркоманії, відбувались серед тварин. Тому, потрібні дослідження на людях додаткові та більш суворі. Однак дослідження, опубліковане в "Психофармакології", проведене з 61 жінкою у віці від 18 до 45 років, схильною до епізодів емоційного харчування, виявило, що вони частіше обирають напій, багатий на вуглеводи, а не на білковий, після того, як буде викликаний. до a сумний настрій.

Зображення: Pixabay

З іншого боку шкали є також дослідники, які вони не переконані що вуглеводи викликають звикання. Вони стверджують, що досліджень на людях недостатньо, і вважають, що більшість досліджень на тваринах пропонують поведінку, подібну до залежності від цукру, лише в контексті періодичного доступу до неї, а не нейрохімічний ефект з вуглеводи. Таким чином, робота в «Апетиті», проведена у 1495 студентах університету, в якій вони були оцінені ознаки харчової залежності, було показано, що загальна кількість калорій у їжі та Унікальний досвід харчування впливав на споживання калорій більше, ніж лише цукор.

Як би там не було, незалежно від того, викликають вони звикання чи просто «заспокоєння» в умовах тривоги, важливо і рекомендуємо якомога менше зменшити споживання перероблених або рафінованих вуглеводів (рафінований цукор, борошно, солодкий хліб, пончики, макарони тощо). Шукайте здоровіші варіанти, такі як фрукти та овочі та цільні зерна та злаки (наприклад, кукурудзяна коржик, коричневий рис, цільнозерновий хліб тощо)

Зображення: Pixabay