Сьогодні, на Сімейній кухні з Хав'єром Ромеро, я представляю вам рагу з традиційної кухні, яке є нічим іншим, ніж смачним рагу з телячих щік з грибами. Один з тих рецептів, який ми можемо зробити ідеально для одного з прийомів їжі тижня, і він сподобається всім.
Очевидно, техніка тушкування походить з іспанської та італійської кухонь, де м'ясні та овочеві рагу вже готували з добре застеленою запіканкою. Це запобігає випаровуванню соків як з одного, так і з іншого, внаслідок чого всі аромати залишаються у рагу. Слово тушонка походить від французького étouffée, що в свою чергу походить від étouffer, що означає задихнутися. Ось чому ці рагу готують у добре закритих горщиках, "задушливих".
Більша частина цього рагу з телячих щік з грибами готується в ГМ-каструлі, яку я, до речі, влаштував в Інтернет-магазині Family Family. Можна поглянути Клацнувши ТУТ.
На даний момент у фільмі я вже опублікував кілька рецептів тушонки на Сімейній кухні, і я збираюся залишити вам посилання на два з них, щоб у вас були альтернативи для заповнення книги рецептів. Ви можете побачити їх, натиснувши заголовок синім кольором.
Насолоджуйтесь 150 найкращих рецептів Хав'єра Ромеро, всі вони з любов’ю відібрані для любителів традиційної кухні.