Рагу з каракатиць та гречки
У ці дні, коли починаються застуди, я пропоную вам зігріти тіло рагу з каракатиць та гречки. Ці гарячі та пишні страви, які наше тіло отримує так добре, - це травні обійми.
Тим, хто приділяє мало часу приготуванню їжі, готування займає 20 хвилин. Каракатиця дорога, я знаю, але в цьому рагу вона поширюється і приносить свої плоди. Я рекомендую вам придбати одне з наших сусідніх морів, щоб також подбати про планету. Якщо ви купуєте його брудним, аромат набагато інтенсивніший.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 2 середніх каракатиці
- 4 креветки (за бажанням)
- 300 гр. гречка
- 30 гр. гречане борошно
- Головка сушеного часнику
- 2 солодкі цибулини
- Петрушка
- 2 середні картоплини
- 2 с. c. підсмажений білий кунжут
- Оливкова олія екстра вірджин
- Морська сіль
- Солодкий перець
- Солодкі водорості
Рецепт:
Якщо ви додаєте креветки, пасеруйте їх на оливковій олії в запіканці. Коли вони випустили свій смак і зварилися, вийміть їх на тарілку і обережно очистіть від шкірки, щоб не обпектися. Використовуйте цю олію та запіканку, щоб продовжити рецепт.
Помістіть часник, подрібнену цибулю та нарізану каракатицю в казан з двома столовими ложками холодної оливкової олії та поставте на сильний вогонь, щоб обсмажити їх. Через пару хвилин додаємо гречане борошно.
Налийте 1л. відфільтрованої або мінеральної води в каструлю. коли закипить, додайте подрібнену картоплю, промиту гречку і добрий пучок подрібненої петрушки. також паприка і морська сіль за смаком.
Нехай готують. Через 20 хвилин він буде готовий, але це один з тих рецептів, що чим довше він готується, тим багатшим він буде і тим більше тепла принесе тілу.
У міру зменшення відвару збільшується його концентрація натрію та мінералів. Це допоможе організму залишатися краще зволоженим та полегшить його специфічні функції терморегуляції в холодні періоди. Подовжуючи рагу, ми втрачаємо деякі вітаміни, тому дуже важливо приправити його сирою петрушкою або свіжим листом, який вам подобається, наприклад, коріандром, м’ятою або цибулею. Вчора я закінчив з петрушкою і додав подрібнений цибулю.
Щоб підкреслити мінеральний внесок, ми додаємо солодкі водорості поверх тарілки і готові до смаку.
** Саме блюдо не дуже захоплююче, але смак і вершковість вам сподобаються.