Я приготував для вас - я не боюся сказати, що це один з найкращих рецептів у світі. 😀 Коли я вперше приготував його приблизно 2 тижні тому, ми з чоловіком сказали, де ми були досі? Мій рецепт надихнула моя сестра Паня, яка відпочивала у Франції і надіслала мені фотографії їжі, пам’ятників та всюдисущих магазинів із зеленими сміттями. Зараз найкращий час для підготовки Рататуя, оскільки сезон кабачків, баклажанів та помідорів ще в розпалі. 😀 Цей добре відомий французький делікатес подається скоріше як гарнір, але у нас він був основною стравою, мій чоловік їв його з багетом, я без 😀 Його приготування займає близько 20 хвилин, а випікання - 25-27 хвилин. З цієї суми ми отримали 3 порції Рататуя. 😀

рецепт

Інгредієнти:

  • 1 баклажан
  • 1,5 зелених кабачка
  • 4 помідори
  • 1 менша червона цибулина
  • 1 часниковий сосок
  • 500 мл органічного томатного пюре
  • 1 зелений ал./червоний/жовтий перець
  • трави - сушений провансаль, чебрець, материнка, свіжий базилік
  • оливкова олія
  • морська сіль
  • чорний перець

Підхід:

Налийте в казан або глибшу сковороду 2 PL оливкової олії, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, великий перець, нарізаний невеликими кубиками, і смажте 2-3 хвилини. Додати томатне пюре, заправити зеленню - базилік, прованські трави, чебрець, сіль, прокип’ятити і перемішати паличним міксером. Ви також можете додати в суміш кабачки або баклажани, я залишу це вам. Вилийте суміш на дно круглої форми для запікання, а зверху покладіть баклажани, кабачки та помідори на колеса. Посипте зеленню, сіллю, спеціями, полийте олією і випікайте в розігрітій духовці до 185 ° протягом 25-27 хвилин. Подавати окремо або з хлібом з непросіяного борошна.