равлик

Не тільки без цукру, цільнозерновий, але і по-божественному смачний! М’які ароматні равлики за скандинавським рецептом, які люди, які харчуються, можуть їсти з добрим серцем.

Гігге. Напевно, багато з вас чули, як цей датський термін використовується (принаймні в моєму читанні) для створення інтимного та комфортного простору навколо вас (навіть як частини ритуалу), яким ви потім насолоджуєтесь у повній мірі. Типовим прикладом цього є зображення пари чи групи друзів, які зимовими вечорами загортають какао або глінтвейн, загорнуті в м’які ковдри біля печі або на дивані, чиї смішні обличчя осяяні світлом багатьох свічок. Можливо, це найпростіший спосіб проілюструвати, але hygge означає (не лише) цю схематичну картину життя, оскільки кожен може створити ритуал, який відповідає власній особистості та життєвій ситуації, який потім він переживає як hygge.

Гігге є важливим для переживання довгих і темних скандинавських вечорів із здоровим глуздом, але народи на півдні також можуть подати хороший приклад: суть у тому, щоб створити своє власне щасливе середовище, в яке добре повернутися додому, щоб черпати сили у важкі дні - і проводити там, або близько того, щодня на деякий час.

Як hygge приходить до коричного равлика? Рішення досить тривіальне: у моєму житті ці два поняття переплелися кілька років тому. Для мене щось смачне, бажано щось здорове, є невід’ємною частиною ідеального повноцінного дня або вечора - і восени та взимку не завадить бути не тільки м’яким, гострим, але навіть теплим. Тому, якщо я маю трохи часу, щоб підготуватися до вечорів, що крадуться, цей рецепт буде на столі.

Вуглеводи

У мене є хороша новина: ця начинка з корицею не враховується! Макарони не містять небезпечної кількості вуглеводів, крім того, лише тих, які повільно всмоктуються, тому ми можемо з’їдати до 2-3 равликів протягом десяти годин або закусок. При ІЧ-дієті.

Цифри: весь рецепт містить загалом 504 грами вуглеводів, які слід враховувати в ІЧ, ця кількість макаронів складе 60-70 равликів. Рахуючи 65 равликів, дієтичний равлик з корицею означає 7,75 грама СН.

Равлик з корицею без цукру в дієтичному варіанті

Інгредієнти:
Для тіста:

  • 5 дл рослинного молока
  • 1 пакет швидкорозчинних дріжджів або 5 дкг звичайних дріжджів
  • 1 столова ложка (15 г) цукру, це їдять дріжджі
  • 1 ст. Ложка чайної ложки солі
  • 8 дкг еритриту
  • 15 дкг м’якого маргарину або кокосового жиру
  • 80 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 1 щіпка кориці та кардамону - за бажанням

Для начинки:

  • 20 дкг м’якого маргарину або кокосового жиру
  • 1 щіпка солі
  • 2 столові ложки суміші спецій - кориця, гвоздика, мускатний горіх, імбир - з них кориця становить три чверті суміші
  • 8 дкг еритриту

Підготовка: Нагрійте молоко, поки воно не стане теплим вручну, потім перелийте його в миску ємністю 3-4 літри, додайте дріжджі та цукор, розмішайте.

Зважте борошно, додайте сіль і спеції. Додайте еритрит і маргарин до молочної суміші, і тоді борошно може прийти. Всі інгредієнти для тіста замісити у великій мисці, вимішувати, поки не вийде однорідне, пружне тісто. Поставте миску в тепле місце і кип’ятіть на повільному вогні 30 хвилин.

Тим часом приготуйте начинку: ретельно змішайте маргарин, сіль, еритрит та спеції в невеликій мисці. (В ідеалі маргарин м’який, але ще не тече, навіть якщо його нагріти, будьте обережні, щоб не перегріти його.)

Після підйому знову вимісити тісто і розділити на 4. Вийміть першу порцію тіста з миски і розтягніть її до прямокутної форми (для розтягування вам може знадобитися трохи більше борошна). Якщо ви хочете багато тонких равликів з тіста, розтягніть тісто до товщини 2-4 мм, для більш сільських равликів вам потрібно тісто товщиною 5-7 мм. Викладіть на тісто чверть начинки, згорніть його і гострим ножем наріжте рулет на смужки товщиною пальця.

Помістіть равликів на деко, застелене пергаментним папером, і дайте піднятися додатково 30-40 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 230 градусів і повторіть з рештою тіста.

Випікайте піднятих равликів до золотистого кольору протягом 10-15 хвилин.