курячих ніжок

Інгредієнти та приготування в одному:

Не обов’язково вживати кокосове молоко! Кокос для аутоімунних пацієнтів! До речі, в цьому випадку він дуже добре гармонує зі спеціями та цвітною капустою. Aipers також можуть використовувати мигдальне молоко. Палео можуть готувати їжу з будь-яким улюбленим молоком насіння.

У своєму особистому харчуванні я дозволяю собі лободу, яка є насінням помилкової она, має високий вміст фітату, і я навіть читав із Габором Сенді, що її можна вживати лише після замочування. Зараз я ризикую приймати його в їжу. Я навіть не називаю свої поточні експерименти палео. До речі, я спостерігав це років тому з лободою, і про це також є публікація в блозі.

Інгредієнти та приготування в одному:

  • Ми варимо 1 кг курки на верхню частину стегон (з цього вийде чудовий бульйонний сік!).
  • Курячі ніжки відкочують і нарізають невеликими шматочками.
  • Смажте шматки м’яса на гусячому жирі, поки на них не утвориться коричнева скоринка. Якщо ви трохи туди потрапите, нічого страшного, ми будемо вишкрібати осетрових.
  • Версію попередньо вимитої, передварично приготованої лободи Riceland можна використовувати як гарнір. (Інші теж хороші! Дотримуйтесь інструкцій з приготування!) Приготування гарніру за цією версією - займає 15 хвилин у киплячій воді.
  • Ми можемо подавати, а при подачі можемо додати до пропозиції овочі. На малюнку зображено сирий цибулю-порей, нарізаний кільцями.

Інгредієнти на 1 особу:

  • Близько 30 dkg пухких, але менших кабачків
  • 1 дл кокосового крему + 1 дл води (сік може бути рідшим!)
  • 1 ек. + кокосовий крем для прикраси
  • Спеції, які також підходять для AIP: сіль, 1 ч. Л. імбирного порошку, 1 ч. л. кориця та сочевиця
  • Половина 1 філе курячих ніжок, солона; або очищені скибочки сома солоні

Підготовка:

  • Промитий кабачок спіралізуйте з шкаралупи.
  • Влити кокосовий крем, змішаний з водою.
  • Приправте, якщо у вас є сочевичне листя, то подрібніть його на сік, якщо у вас його немає, візьміть його висушеним.
  • Готуйте рівно стільки, щоб волокна кабачків залишалися зубчастими.
  • Обсмажте скибочку м’яса на тефлоні, а потім покладіть його цілим шматком або наріжте невеликими скибочками поверх їжі.

Мій спеціальний рецепт:

  • Органічні кульки з пшона вписуються в мою спеціальну дієту з низьким вмістом вуглеводів.

Даремно сьогодні 1 жовтня, вчора я отримав вирощений, але дитячий гарбуз, з якого сьогодні виготовили смажений гарбуз, придатний для ПДІ. Щоб мати AIP - нам знадобиться трохи крохмалю, желатину і, безумовно, панірувальних сухарів, мигдальних сухарів або бананового борошна. Я також описую рецепт у паніровці з яєць та AIP.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг молодого гарбуза
  • Скільки завгодно солених і змішаних яєць для кількості доступного нам гарбуза - напр. 3 або навіть 6.
  • Борошно крохмалю або марантового тапіоки або бамбукове волокно - 5-10 ст.
  • Для версії AIP 2 ст. желатинового порошку, розчиненого в 1,5 дл теплої води.
  • Жир для смаження.
  • Сіль
  • Порошок часнику, пюре з часнику - за бажанням!

Підготовка:

  • Обведіть гарбуз кругом приблизно Скибочками 0,5 см і добре очистити.
  • Обертати кільця в крохмалі або бамбуковому волокні.
  • Опустіть крохмальні кільця окремо в підсолене яйце або, у випадку AIP, желатинову воду.
  • Третьою операцією буде обертання мигдалю в сухарях або банановому борошні перед випіканням.
  • Я рекомендую його в гарячому жирі, а в тефлоні - не у «жирній ванні»; однак ми не можемо працювати з «сухим» - майже не жирним смаженням!
  • Нарешті, солоні кільця з обох сторін соляться, а часник за смаком!

24 травня 2019 року я також зробив дитині гарбуз, запанірований у жовтку та дрібно меленому мигдалі. Цей спосіб приготування відповідає Автоімунному протоколу II. коли жовток вже дозволений.

Інгредієнти та приготування в одному:

    • Візьміть двічі на чверть фунта натертої моркви, або натріть на тертці 4-5 великих морквин
    • Почистіть дві великі головки цибулі і одну цілу головку часнику і наріжте кільцями або гвоздикою
    • Наріжте близько 25 dkg свинини досить тонко; м’ясо можна пропустити, їжа відмінна навіть без м’яса! Я сам не вживаю свинину в своїй спеціальній дієті, тому використовую філе курячих ніжок.
    • Киньте цибулю на 1 столову ложку качиного жиру і перемішайте та перемішуйте на жирі протягом декількох хвилин
    • Покладіть м’ясо на вже обвалену цибулю і засмажте, поки м’ясо не стане білим
    • Нарешті, змішайте морквяні смужки з попередніми і приправте сіллю та імбирним порошком, з меленим чорним або білим перцем в AIP!
    • Ви можете посипати трохи підсмажених насіння поверх їжі - напр. лущене насіння соняшнику або гарбуза Не в AIP!, Або ви можете отримати сушені морквяні чіпси в Палеоцентрі!

Вчора переосмисливши цей рецепт 2010 року

Я зробив це з філених курячих ніжок!

Без панірування їжа також вписується в кетогенну дієту!

Інгредієнти:

  • 1 кг філених цілих курячих ніжок або 0,5 кг тонких скибочок грудей індички
  • 5-10 дкг твердого сиру (наприклад, чеддер)
  • 1 великий шматочок індички в комбінованому варіанті - за бажанням!
  • Нарізані - скибочками цибулі - червона цибуля
  • Сіль, порошок часнику, перець порошок
  • Бліда олія або інший жир, сумісний з палео - прибл. 2 ек.
  • 1 органічний бульйонний кубик; 1 дл гарячої води або 1 дл бульйону

У разі панірування: Кунжутні пластівці + мелені насіння (наприклад, мигдаль, фундук, волоські горіхи) або кунжутне борошно, мигдальне борошно, 2 яйця

М’ясна шпилька або зубочистка

Підготовка:

  • Практично купуйте 1 кг індичої грудки в одному блоці і виріжте з неї 10-12 тонких скибочок м’яса; Цілі філені курячі ніжки доступні в Інтерспарі! (2018)
  • Залишилося м’ясо індички становить приблизно Це буде 0,5 кг, але це буде “затискач”, що буде добре в інший час, наприклад смажений (покласти в морозилку)
  • Наріжте невеликі шматочки сиру
  • Оберніть сир та щіпку цибулі (включаючи необов’язкову шинку) м’ясними скибочками та скріпіть тефтелі м’ясною голкою або зубочисткою
  • Посоліть обидві сторони фаршированого м’яса за смаком, посипте часником і порошком паприки
  • Начинене м’ясо залийте блідою олією
  • Розчиніть бульйонний кубик в 1 дл гарячої води і вилийте під фаршироване м’ясо

Потім покладіть його у форму для випікання, а під ним - поклавши над ним жир - приблизно Випікайте за 40 хвилин. Обертати під час випікання! Інше природне рішення - смажити на розпеченому жирі.

  • Збийте два яйця з сіллю
  • Приготувати кунжутні пластівці, змішані з насіннєвим борошном (я використовувала арахісове борошно)
  • Паніруйте м’ясо, фаршироване сиром, двічі - яйця -> кунжутне борошно -> яйця -> кунжутне борошно
  • Випікайте в гарячому жирі до хрусткої скоринки, або в духовці - обертаючи - випікайте 40 хвилин